Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

GEETAПоваренок 4 уровня

8 мая 2017, 15:48
7443

Толедский хлеб

Я к Вам снова с хлебушком. На этот раз хлебушек с невероятно аппетитным ароматом пиццы. Пышный, вкусный! У нас он даже не успевает дожить до обеда/ужина - улетает с молочком и сметанкой за считанные минуты! Рецепт все из той же "Большой книги выпечки".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Толедский хлеб»:

Мука пшеничная / Мука — 660 г
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Помидор маринованный — 4 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец чили — 1/4 ч. л.
Орегано — 1/2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Фасоль (мелкая белая) — 50 г
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Вода (теплая) — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2697.9 ккал	белки 79.4 г	жиры 26.4 г	углеводы 547.7 г
100 г блюда
ккал 202.8 ккал	белки 6 г	жиры 2 г	углеводы 41.2 г

Рецепт «Толедский хлеб»:

Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде.
На следующий день фасоль набухла хорошо. Откидываем ее на дуршлаг, промываем.
Высыпаем фасоль в кастрюлю, наливаем воды. Доводим до кипения и кипятим 15 минут, затем убавляем огонь и томим фасоль около 1 часа до мягкости. После откинуть снова фасоль на дуршлаг, хорошо промыть и обсушить.
Тем временем растворяем в половине теплой воды дрожжи и убираем в теплое место на 20 минут до появления пенки.
Почти всю муку просеять (600гр), добавить соль и сливочное масло. Хорошенько растереть.
Помидоры мелко покрошить.
В мучную смесь добавляем чили, орегано, измельченные помидоры, томатную пасту, оставшуюся воду, разведенные дрожжи. Все тщательно вымешиваем.
Тесто будет жидковатое, рыхлое. Убираем его на 10 минут в теплое место, накрыв крышкой.
Лук и чеснок измельчаем, пока наше тесто доходит до ума.
Через 10 минут в слегка подошедшее тесто добавляем фасоль, лук и чеснок. Тшательно перемешиваем.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску и вымешиваем, подсыпая оставшуюся муку (60 гр). Тесто в итоге должно получиться мягким, легко мнущимся, слегка липнущим к рукам, но при этом держащим форму, а не растекающимся в лепешку.
Тесто формуем. Тесто очень мягкое, поэтому рекомендую воспользоваться формами. Так что обминаем тесто в толстый батончик и выкладываем в смазанную маслом форму. Накрываем форму пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

Подошедший хлебушек выпекаем в нагретой до 190°С духовке 35-55 минут, зависит от толщины Вашей формы. Чем толще форма, тем дольше держим хлеб в духовке.

Хлебушек невероятно ароматный. Не удержаться от кусочка!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка духовка обед завтрак ужин

Вкусы: кисло-сладкий насыщенный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140864/]Толедский хлеб[/url]
[url=/recipes/show/140864/][img]/data/cache/2017may/08/12/2008396_83407-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Я к Вам снова с хлебушком. На этот раз хлебушек с невероятно аппетитным ароматом пиццы. Пышный, вкусный! У нас он даже не успевает дожить до обеда/ужина - улетает с молочком и сметанкой за считанные минуты! Рецепт все из той же "Большой книги выпечки".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Масло сливочное, Помидор маринованный, Томатная паста, Перец чили, Орегано, Лук репчатый, Чеснок, Фасоль, Дрожжи, Вода.
Тэги: хлеб, выпечка, духовка, обед, завтрак, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Толедский хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017may/08/12/2008396_83407-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Толедский хлеб" title="Рецепт: Толедский хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я к Вам снова с хлебушком. На этот раз хлебушек с невероятно аппетитным ароматом пиццы. Пышный, вкусный! У нас он даже не успевает дожить до обеда/ужина - улетает с молочком и сметанкой за считанные минуты! Рецепт все из той же "Большой книги выпечки".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Толедский хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8491">Помидор маринованный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140864/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Толедский хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Толедский хлеб»:

Мука пшеничная Соль Масло сливочное Помидор маринованный Томатная паста Перец чили Орегано Лук репчатый Чеснок Фасоль Дрожжи Вода

Тэги: хлеб, выпечка, духовка, обед, завтрак, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Толедский хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 августа 2019 года WindSurf #

[+2]

Вкусно, но желания повторить не возникло. Но это чистая вкусовщина - каждому свое. Мужу очень понравилось.

Муки уменьшила сразу до 540грамм, но все равно тесто при замесе получилось плотным. Больше муки не добавляла, так как иначе "забила" бы тесто. Так что рецепт рассчитан на муку с низким содержанием клейковины. Совсем "потерялись" маринованные помидоры.

31 июля 2018 года Vasska #

Можно ведь и нут положить, если фасоли нет? Надо пробовать

6 августа 2018 года GEETA # (автор рецепта)

Вполне можно заменить,только это будет уже совсем другой хлебушек

18 мая 2017 года artefact #

Уважаемый автор! Вчера заработалась, сын в командировке. Хлеба в доме нет. А приготовила окрошку, без хлеба никак. Уж полночь грядёт... Вспомнила про Ваш рецепт, который меня очень заинтересовал, и был своевременно помещён в мою КК.
В итоге, из имеющихся в доме продуктов получилось что-то абсолютно шедевральное, окрошка отдыхала.
Внесённые изменения: мука была первого, а не высшего сорта, хотя Вы не уточняли; вместо отваренной белой фасоли использовала консервированную, промытую и обсушенную красную; вместо маринованных помидор положила вяленые, собственного производства, соответственно со всеми приправами, чесноком и оливковым маслом; роль томатной пасты исполнила зимняя заготовка для харчо, в т.ч. кинза, гр. орех и т.д.
Делала половинную порцию, для фото оставила на утро. Соседка оценила, подумав, что это полноценный вкуснейший пирог. Вот такая метаморфоза произошла с Вашим Толедским хлебом. А в Испании-то и не знают!

18 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Вау! Это просто песня у Вас получилась,а не хлеб!

Вам в пору свой рецепт хлебушка писать!

18 мая 2017 года artefact #

Огромное Вам спасибо за добрые слова, за положительный отзыв, за позитив, который я получаю иногда, по мере возможности, оставляя комментарии на моём любимом кулинарном сайте. Работать приходится не по-детски, а кулинария - это моё главное хобби. А вечером приготовить еду - это абсолютная релаксация. А когда есть возможность комментарий написать - это вообще восторг организма. У меня куча собственных рецептов - вот выйду на пенсию Ух!

16 мая 2017 года Svetlana_I_0902 #

СПАСИБО. Рецепт интересный. Опробуем.

16 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

На здоровье!

Обязательно попробуйте!

14 мая 2017 года subsidii66 #

Очень оригинальный хлеб!

14 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Надеюсь,Вам понравится!

14 мая 2017 года Татьяна Крючкова #

Рецепт забрала, спасибо!

Опробую, как куплю белую фасоль. А сухой чили перец можно использовать? Пока свежего нет...

14 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Тут как раз сухой чили и используется))

Надеюсь,Вам понравится хлебушек!

14 мая 2017 года Татьяна Крючкова #

Спасибо!
Еще вопрос - можно острый красный молотый перец... Или это и есть чили-перец? Надо поиграть вкусами

14 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Это он и есть))

15 мая 2017 года Татьяна Крючкова #

Спасибо! Я почему-то решила, что надо резать перец...

14 мая 2017 года svetlanaboyko75 #

Очень необычный и аппетитный хлебушек

14 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Попробуйте обязательно! Надеюсь,Вам понравится

13 мая 2017 года Галина Героева #

13 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

13 мая 2017 года Вика-camomile #

Интересный рецепт

13 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Попробуйте!

12 мая 2017 года Марина Indus #

Хлеб выглядит настолько аппетитно, что рецепт, конечно, уже забрала! СПАСИБО!

12 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте! Хлебушек того стоит!

12 мая 2017 года Норелав #

Скажите, а фасоль сварить, чтобы форму держала или как сварится? Просто моя вариться максимум 40 минут и то может развариться.

12 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Лучше,чтобы форму держала,конечно.Иначе в тесте вся разомнется.А кусочки фасольки в хлебушке это как вишенка на торте,как по мне))

13 мая 2017 года Норелав #

Спасибо, попробую

12 мая 2017 года nuznotak #

Я так понимаю, что при замесе не вся фасоль разминается в кашу?

12 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Фасоль вообще не разминается в кашу,остается целая.Но при этом она мягкая,на зубах не скрипит)Я свою замачивала на 12 часов и варила потом 1,5 часа на среднем огне.

12 мая 2017 года anikina83u #

Спасибо за рецепт, хлебушек получился бесподобный, муж в восторге)))

12 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Очень рада,что хлебушек понравился!

На здоровье!

10 мая 2017 года Елена Превкусная #

Интересный рецепт!

10 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Попробуйте,не пожалеете.

10 мая 2017 года Елена Превкусная #

Обязательно! Мне нравятся такие нестандартные рецепты!

8 мая 2017 года Ирушенька #

Интересный какой, пикантный хлеб!

9 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Попробуйте,хлебушек очень вкусный!

8 мая 2017 года Оксана7531 #

Интересный хлеб

Забрала)

9 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Попробуйте обязательно! Надеюсь,Вам понравится

8 мая 2017 года Moshkin #

Спасибо !

8 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

На здоровье!

8 мая 2017 года Демурия #

8 мая 2017 года GEETA # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Толедский хлеб

Ингредиенты для «Толедский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Толедский хлеб»:

Похожие рецепты

Фокача по-итальянски

Французский багет на опаре

Кефирная закваска

Сладкий хлеб "Ширин чeряк"

Банановый хлеб с клюквой и орехами

Картофельная фокачча

Простая чиабатта

Хлеб ржано-пшеничный

Хлеб "Луковый"

Фотографии «Толедский хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!