Сочные крокеты из курицы в хрустящей панировке под изумительным перечным соусом. В приготовлении этого блюда моим незаменимым помощником стал кухонный процессор "Scarlett".
OksyПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2008, 13:29
- 5425
Крокеты из курицы с перечным соусом
Ингредиенты для «Крокеты из курицы с перечным соусом»:
- Грудка куриная (или готовый фарш) — 300 г
- Картофель (крупный) — 2 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Укроп (рубленый) — 1 пуч.
- Сыр твердый — 60-80 г
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Хлеб (белый, свежий) — 100 г
- Масло растительное
- Перец сладкий красный (для соуса) — 1 шт
- Йогурт (натуральный, для соуса) — 5-6 ст. л.
- Горчица (сладкая, для соуса) — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный (по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая, для соуса) — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1130.9 ккал |
белки
108.1 г |
жиры
17.3 г |
углеводы
134.6 г |
| Порции | |||
| ккал 282.7 ккал |
белки 27 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 33.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Крокеты из курицы с перечным соусом»:
-
Картофель необходимо почистить, порезать на куски и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду, размять в пюре и остудить.
-
Грудку измельчить, сделав фарш (или взять уже готовый куриный фарш).
На растительном масле обжарить мелко порезанный лук, добавить фарш и обжарить до готовности. Слегка остудить готовый фарш. -
Смешать картофельное пюре, куриный фарш, добавить измельченный укроп, приправить по вкусу.
Из полученного фарша сделать крокеты. Кусочек фарша разомните в лепешку на ладони, положите в середину длинный брусочек сыра и сформируйте удлиненную колбаску. Удобнее это делать, если руки присыпать мукой. -
Всего должно получиться 8 крокетов.
Подготовленные крокеты поместите на 30 минут в холодильник. -
Пока крокеты охлаждаются, нужно приготовить соус. Для этого перец необходимо разрезать пополам, вынуть косточки и разложить срезом вниз на решетку для гриля. Жарить под грилем, пока кожица не потемнеет. Лучше это сделать в самом начале приготовления блюда.
После того, как шкурка достаточно обуглится, поместить перцы в пакет и дать им хорошо пропариться в закрытом пакете. -
Снять с перцев шкурку и измельчить в пюре. В этом мне помог кухонный процессор "Scarlett".
-
В пюре из перца добавить сладкую горчицу, йогурт, посолить и поперчить по вкусу, добавить сладкую паприку для усиления вкуса и хорошо перемешать. Получается вкусный и яркий соус. Его необходимо закрыть крышкой и отправить в холодильник.
-
Еще осталось время для подготовки панировки. Для этого можно опять воспользоваться кухонным процессором "Scarlett". Просто измельчите с его помощью белый хлеб.
-
Смешайте муку с солью и перцем, переложите в тарелочку.
В другую тарелочку вылейте взбитое яйцо.
И в отдельную глубокую мисочку насыпьте хлебные крошки.
Запанируйте крокеты сначала в муке, затем в яйце и после в хлебных крошках. -
Обжарьте крокеты до золотистого цвета в растительном масле, выложите на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.
-
Подавайте горячими, полив охлажденным перечным соусом.
На гарнир подайте то, что Вы больше всего любите. Мне показалось, что овощи будут идеальным гарниром к этим вкусным крокетам. У меня стручковая фасоль, болгарский перчик и шампиньоны, приготовленные на пару и приправленные оливковым маслом.
Попробуйте это блюдо, очень вкусно! Крокеты получаются нежные, сочные, с расплавленным сырком внутри, с хрустящей корочкой. Ну и, конечно же, изумительный вкусный и яркий соус станет отличным дополнением к куриным крокетам.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2008 года мисс #
7 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Лея #
7 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Pachita #
6 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Pachita #
7 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: