Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

mtataПоваренок 10 уровня

12 мая 2017, 16:33
8504

Белковый крем с желированным сахаром

Хочу предложить рецепт белкового крема из желированного сахара (Желфикс- растительный загуститель для желе и варенья). Сахар нужно взять 2:1. Крем готовится быстро, получается нежным, легким и хорошо держит форму, не покрывается сухой корочкой. Я его использую для кексов. Крем наивкуснейший с легкой кислинкой.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Белковый крем с желированным сахаром»:

Сахар (желированный 2:1) — 120 г
Вода — 60 мл
Белок яичный — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 490.8 ккал	белки 3.3 г	жиры 0 г	углеводы 119.6 г
100 г блюда
ккал 233.7 ккал	белки 1.6 г	жиры 0 г	углеводы 57 г

Рецепт «Белковый крем с желированным сахаром»:

Сахар всыпать в сотейник, залить водой и поставить вариться на медленный огонь.
Варить до тех пор, когда сиропа станет вдвое меньше и он будет прозрачный.
При помощи миксера взбить белок в пену.
Сразу влить горячий сироп тонкой струйкой в белок и продолжить взбивать миксером около 5 мин.
Крем получается густой.
Если у вас есть кондитерский мешок, заполнить его кремом и наносите на выпечку.
У меня мешка нет, я наносила крем ложкой на кексы..

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: крем украшение

Вкусы: нежный мягкий кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/141002/]Белковый крем с желированным сахаром[/url]
[url=/recipes/show/141002/][img]/data/cache/2017may/12/33/2012555_17391-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Глазурь и помадки -> Глазурь
Хочу предложить рецепт белкового крема из желированного сахара (Желфикс- растительный загуститель для желе и варенья). Сахар нужно взять 2:1. Крем готовится быстро, получается нежным, легким и хорошо держит форму, не покрывается сухой корочкой. Я его использую для кексов. Крем наивкуснейший с легкой кислинкой.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Белок яичный.
Тэги: крем, украшение.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белковый крем с желированным сахаром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017may/12/33/2012555_17391-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Белковый крем с желированным сахаром" title="Рецепт: Белковый крем с желированным сахаром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить рецепт белкового крема из желированного сахара (Желфикс- растительный загуститель для желе и варенья). Сахар нужно взять 2:1. Крем готовится быстро, получается нежным, легким и хорошо держит форму, не покрывается сухой корочкой. Я его использую для кексов. Крем наивкуснейший с легкой кислинкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/171/">
          Глазурь и помадки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/172/">
          Глазурь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белковый крем с желированным сахаром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/546/">украшение</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/141002/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белковый крем с желированным сахаром

Категория: Украшения для блюд › Глазурь и помадки › Глазурь

Ингредиенты для «Белковый крем с желированным сахаром»:

Сахар Вода Белок яичный

Тэги: крем, украшение

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

15 июня 2017 года Violl #

Танюша, ух ты

какой красивый нежный крем

15 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Виолеточка благодарю за внимание,очень вкусный был

12 июня 2017 года Наталия63 #

Простите, немного не поняла. Купить нужно желфикс 2:1? Он так и называется? Или сахар обычный + желфикс, взять в пропорции 2 к 1? Я никогда таким не пользуюсь, поэтому не знаю.

13 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Купить нужно желфикс 2:1

желированный сахар 2:1,как он у вас называется ТОЧНО,я не знаю

15 июня 2017 года Наталия63 #

Спасибо, поищу.

11 июня 2017 года Уссури #

Все эти добавки для варенья: Желфикс, Варень-Ка, и др. содержат пектины, а не желатин. То есть углеводы (рстительные компоненты), а не белок (животные компоненты, как в желе). Этот же эффект достигается при использовании агар-агара. Соответственно, получается суфле. Как в "Птичьем молоке". Это я так, к сведению. На самом деле спасибо за идею, агар-агар встретить можно редко, и стоит он как чугунный мост, а заканчивается быстро

а вот загустители варенья достаточно часто.

11 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Желфикс не имеет "мясного " привкуса как желатина в фруктовых желе и десертах

11 июня 2017 года Уссури #

Об этом я и говорю.

13 июня 2017 года Нина-супербабушка #

↑Ответ для Уссури

Я живу в Архангельске, стало быть, на Белом море. У нас с агар-агаром нет абсолютно никаких проблем. Водорослевый комбинат спасает. Купить его можно легко в любом фирменном магазине от комбината, а их в городе множество. Цена вполне доступная. Могу уточнить, ближайший магазин рядом. Напишите адрес, я вам вышлю.

6 июня 2017 года Engelchen17 #

/recipes/show/58677/А я этим кремом уже много лет пользуюсь.Похож на ваш

.ВСЕГДА получается.

7 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

6 июня 2017 года ilm08 #

вопрос по рецепту

Нужно взять только Желфикс или еще добавить обычный сахар?

6 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

в рецепте написано

Сахар (желированный 2:1) — 120 г

7 июня 2017 года ilm08 #

Спасибо большое! Крем чудесный!!!

22 мая 2017 года lelikloves #

Танечка, интересный крем

22 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо большое,он очень вкусный

17 мая 2017 года zinok83 #

вопрос по рецепту

А самим нельзя как нибудь сделать такой желирующий сахар?

17 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

я не знаю,возьмите рецепт крема с желатином,есть хорошие на сайте

15 мая 2017 года LNataly #

Танечка, замечательный крем!

Надо брать!

15 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо огромное за поддержку

15 мая 2017 года Лилек3011 #

Какая прекрасная шапочка из крема!!!

Спасибо за рецепт!!!

15 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Лиля благодарю за поддержку

15 мая 2017 года Wera13 #

15 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

13 мая 2017 года Mary Stone #

Танюша,спасибо за рецепт.

Непременно воспользуюсь и в самое ближайшее время.

14 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Машенька спасибо огрмоное за внимание

13 мая 2017 года inusia79 #

Замечательный крем, воздушный...

Приберегла для трубочек вафельных

14 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие,будет очень вкусно

13 мая 2017 года Dama-Lorik #

Танечка,очень интересный крем!

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо большое

13 мая 2017 года dalyjo #

Как просто и красиво

спасибо за рецепт

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Юленька благодарю за комментарий

13 мая 2017 года veronika1910 #

Отличный крем, Танюша

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Вероника спасибо огрмоное

13 мая 2017 года olga2121972 #

Какой крем! Как будто облачко...

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное,нежнейший

,у меня осталось пару ложечек,как же было вкусно с кофе

13 мая 2017 года natalimala #

Класс!

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

спасибо солнышко

13 мая 2017 года Kuss #

Танечка! Забрала, спасибо огромное за рецепт!

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо большое

13 мая 2017 года subsidii66 #

Танечка, очень оригинальный крем, в магазинах только такой сахар не встречала, посмотрю по инету может продают.

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Светочка спасибо большое за комментарий

,может не обращала внимание

13 мая 2017 года subsidii66 #

Может и не обращала внимание

, посмотрю повнимательней, сейчас в магазинах в принципе все можно купить.

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

я вижу часто в кулинарных передачах использование этого сахара,особенно в заготовках

13 мая 2017 года subsidii66 #

Возможно этот сахар находится в отделах для заготовок, скорее всего я просто внимание не обращала!

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Светочка трудно сказать в каких у вас разделах

,у нас там,где сахар

13 мая 2017 года subsidii66 #

А у нас может быть где угодно!

13 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

я помню

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Белковый крем с желированным сахаром

Ингредиенты для «Белковый крем с желированным сахаром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белковый крем с желированным сахаром»:

Похожие рецепты

Глазурь на воде из какао

Мармеладная глазурь

Сахарная глазурь

Зеркальная глазурь "Гляссаж"

Кофейно-шоколадно-зефирная глазурь

Зеленая глазурь с чаем матча

Фруктовая глазурь

Сахарная глазурь на желатине

Глазурь шоколадная

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!