Жаппа - это казахское блюдо, которое готовят в казане. Интересно оно тем, что тесто выкладывают на начинку и варят на пару, тем самым тесто во приготовления насыщается ароматами мяса и овощей.
essenamanovaПоваренок 4 уровня
- 13 мая 2017, 9:23
- 15442
Казахские манты в казане "Жаппа"
Ингредиенты для «Казахские манты в казане "Жаппа"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (150 мл. в тесто и 300 мл. на тушение начинки) — 450 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (1 ч.л. в тесто и 3 ч.л в начинку) — 4 ч. л.
Начинка
- Говядина — 400 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 300 г
- Перец болгарский — 300 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (на жарку) — 60 мл
- Перец черный — 1 ч. л.
- Томатная паста — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3767.8 ккал |
белки
155.3 г |
жиры
113.9 г |
углеводы
543.9 г |
| Порции | |||
| ккал 471 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 68 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 4 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Казахские манты в казане "Жаппа"»:
Для теста в холодной воде растворим соль, затем яйцо разобьем в стакан с водой и хорошо перемешаем. Муку высыпем в миску и сделаем углубление, после этого, постепенно вливая жидкость, замесим тесто. Тесто должно получиться очень тугое, поэтому необходимо хорошо его вымесить в течение 10 минут. Уберем его в мешочек на минут 40, чтобы тесто стало эластичным, и займемся начинкой.
Мясо и овощи хорошо промоем и нарежем на мелкие кубики, а чеснок порубим ножом. Если тесто уже подошло, то лучше раскатать его именно сейчас. Делим его на 8 частей и каждую скатываем в шарик и снова убираем в мешочек, чтобы оно не обветрилось. Из каждого шарика раскатаем круг диаметром 20-23 см. Смажем растительным маслом и накроем одну сторону на другую.
Теперь нагреем растительное масло в казане и обжарим мясо, морковь и лук. Жарить около 20 минут, далее добавим остальные овощи, соль, перец и чеснок, немного перемешаем и добавим томатную пасту, все хорошо перемешаем. Сразу же зальем горячую воду, чтобы она покрывала зажарку. Раскрываем тесто и выкладываем его сверху друг на друга, полностью закрывая начинку. Накрываем крышкой и варим на среднем огне до готовности теста, примерно 30 минут.
Когда блюдо готово, сначала выложим тесто в отдельную посуду. Затем в каждый круг на одну сторону выложим начинку и накроем сверху второй половиной. Тесто, которое было на самом верху, смажем подливкой, которая осталось в казане. Сверху польем сметаной и посыпем вашей любимой зеленью.
Приятного аппетита!
Мясо и овощи хорошо промоем и нарежем на мелкие кубики, а чеснок порубим ножом. Если тесто уже подошло, то лучше раскатать его именно сейчас. Делим его на 8 частей и каждую скатываем в шарик и снова убираем в мешочек, чтобы оно не обветрилось. Из каждого шарика раскатаем круг диаметром 20-23 см. Смажем растительным маслом и накроем одну сторону на другую.
Теперь нагреем растительное масло в казане и обжарим мясо, морковь и лук. Жарить около 20 минут, далее добавим остальные овощи, соль, перец и чеснок, немного перемешаем и добавим томатную пасту, все хорошо перемешаем. Сразу же зальем горячую воду, чтобы она покрывала зажарку. Раскрываем тесто и выкладываем его сверху друг на друга, полностью закрывая начинку. Накрываем крышкой и варим на среднем огне до готовности теста, примерно 30 минут.
Когда блюдо готово, сначала выложим тесто в отдельную посуду. Затем в каждый круг на одну сторону выложим начинку и накроем сверху второй половиной. Тесто, которое было на самом верху, смажем подливкой, которая осталось в казане. Сверху польем сметаной и посыпем вашей любимой зеленью.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2017 года Wera13 #
15 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
14 мая 2017 года Мария Ланцева #
14 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
14 мая 2017 года Benga #
14 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
14 мая 2017 года ogiway #
14 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
14 мая 2017 года lamer #
14 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
13 мая 2017 года uii1 #
13 мая 2017 года Ирушенька #
13 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
13 мая 2017 года superlaky #
13 мая 2017 года gorschkovaov #
13 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Susu 696 #
13 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Петроффич #
А разве в обычных мантах тесто не насыщается ароматами начинки?
13 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
13 мая 2017 года natalimala #
13 мая 2017 года Мария Ланцева #
13 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Marinalisina #
13 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
13 мая 2017 года marimende2002 #
13 мая 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: