Хотела на вечер сделать сюрприз, курицу на мангале. Утром замариновала. Под вечер разожгла угли. День выдался солнечный. Стою у мангала и вдруг крик внука... все бросаю и бегу к нему, что же случилось. А его пчела укусила. Ну хоть не малую, старший пережил этот момент. А вот курицу чуть подпалила. Но сильно не переживала, такие шкурки зять любит, мы ему и отдаём их все. А курица удалась на славу. Такое удовольствие получили. С медово-соевым вкусом, с ароматными травами. Чудо просто.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 22 мая 2017, 14:22
- 4668
Глазированная курица, жаренная на мангале
Ингредиенты для «Глазированная курица, жаренная на мангале»:
- Курица (охлажденная) — 1,5 кг
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 100 мл
- Имбирь (свежий, тертый) — 1 ч. л.
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Приправа (прованские травы) — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Аджика (сухая) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1648.6 ккал |
белки
186.1 г |
жиры
48 г |
углеводы
113.7 г |
| Порции | |||
| ккал 329.7 ккал |
белки 37.2 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.9 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Глазированная курица, жаренная на мангале»:
-
Перед маринованием, желательно дать курице полежать при комнатной температуре минут 30 и вытереть ее насухо бумажным полотенцем.
Разрезать курицу пополам, со стороны хребта и вырезать его. Пригодиться на бульон.
Разрезая таким образом курицу, она получается более сочной. -
Нарезать чеснок дольками и нашпиговать курицу под кожей.
-
Приготовить маринад, смешать - соевый соус, мёд жидкий, натертый свежий имбирь, аджику, прованские травы, острый перец.
-
Намазать курицу под кожей и сверху, оставить мариноваться в холодильнике, на несколько часов.
-
Когда угли будут готовы, курицу выкладываем на решетку и отправляемся жарить или правильно сказать- запекать.
Чтобы проверить готовы ли угли, вы не сможете продержать руку над грилем дольше 8 секунд. -
Сначала даем образоваться корочке, чтоб сок не вытекал, а затем уже можно переворачивать во все стороны и жарить до готовности.
Оставшийся маринад слить в баночку, добавить немного воды с соком лимона и кисточкой смазывать курицу каждые 10 минут.
Если у кого есть термометр, то бедрышки готовы при температуре 77°C, а грудка 71°C Ну, а если нет термометра- надрежьте бедрышко у косточки, сок должен быть прозрачным.
И еще, если вырывается пламя, не заливайте водой, а посыпьте солью. -
Курицу приготовила заранее и дала ей полежать перед едой 30 минут, завернутую в фольгу. Таким образом весь сок, который вытечет под фольгой от пара, вернется в курицу и мясо будет сочным. Так делать с любым мясом. И не советую сразу с огня разрезать, весь сок вытечет на тарелку.
-
Подаем курицу с овощами, зеленью и любимым соусом.
Ох и вкусно получилось, ароматно, сочно.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2017 года Рузалья #
12 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Рузалья #
23 мая 2017 года veronika1910 #
23 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Kuss #
23 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Tatanj #
23 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года mariana82 #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года subsidii66 #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Ирушенька #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Ирушенька #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Ирушенька #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Юта-2015 #
А с пчелами аккуратней - последнее время участились случаи аллергических реакций на пчелиные укусы, по меньшей мере в кругу моих знакомых
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года bastor75 #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года luneva_e #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года jannasimf #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Милучик #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Милучик #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Милучик #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Милучик #
22 мая 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: