Очень быстрое и вкусное блюдо по мотивам знаменитого луизианского риса. При минимуме продуктов получается отличный обед или ужин. Классические каноны строго не соблюдены, но импровизация по мотивам вполне удалась!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 4 июня 2017, 18:05
- 1988
Грязный рис по-дачному
Ингредиенты для «Грязный рис по-дачному»:
- Рис (у меня остался индика голд и индика браун ТМ "Мистраль") — 2 пакет.
- Фарш мясной — 200 г
- Печень куриная — 200 г
- Лук-порей (белая часть) — 1/2 шт
- Сельдерей корневой (кусок с куриное яйцо) — 70 г
- Перец сладкий (сушеный) — 1 ст. л.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Смесь специй (каджунская смесь ( см. в рецепте)) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6061.4 ккал |
белки
177.8 г |
жиры
109 г |
углеводы
1041.1 г |
| Порции | |||
| ккал 2020.5 ккал |
белки 59.3 г |
жиры 36.3 г |
углеводы 347 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Грязный рис по-дачному»:
-
Рис у меня остался только «долговаркий» – индика голд и браун- и мясная часть была готова даже раньше риса!
Воду на рис закипятить и опустить пакетики вариться. При желании рис можно сварить в бульоне, я просто добавила в воду для варки сухие травки и лук.
-
Куриную печень пробить блендером до однородности.
-
Разогреть топленое масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук-порей и корень сельдерея, натертый на средней терке. Хорошо бы сюда добавить зеленый перец, чтобы закрыть знаменитую каджунскую тройку, но у меня его не было. Я просто добавила сушеный сладкий перец.
-
В позолотившийся лук выложить фарш и обжарить, постоянно помешивая, до рассыпчатости.
-
Вылить пробитую в блендере печенку и, активно мешая, обжарить все до рассыпчатости и легкой поджаристости.
-
Влить 150 мл бульона – куриного или мясного – и всыпать смесь каджунских пряностей. У меня поровну зерен кориандра, паприки, орегано, тимьяна, сушеного чеснока и по вкусу перца чили и кумина. Тушить до выпаривания жидкости.
-
Рис слить и дать ем обсохнуть.
Выложить рис в мясо с печенью, хорошо перемешать и дать постоять минут пять для обмена впечатлениями под крышкой.
-
Подавать горячим, посыпав зеленым луком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2017 года Манюша #
4 июня 2017 года ogiway # (автор рецепта)
4 июня 2017 года Манюша #
5 июня 2017 года ogiway # (автор рецепта)
5 июня 2017 года Манюша #
4 июня 2017 года Демурия #
4 июня 2017 года ogiway # (автор рецепта)
4 июня 2017 года кошка Глафира #
4 июня 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: