Сливочно-лимонный тарт с меренгой – выпечка, которая поразит вас интересным вкусом и консистенцией. Хрустящая основа из песочного теста отлично сочетается с нежной сливочно-лимонной начинкой и воздушной меренгой. Побалуйте себя идеальной выпечкой с французским акцентом! :)
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 9 июня 2017, 0:20
- 49922
Сливочно-лимонный тарт с меренгой
Ингредиенты для «Сливочно-лимонный тарт с меренгой»:
Песочное тесто
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
Сливочно-лимонная начинка
- Желток яичный — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сок лимонный (SICILIA) — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сливки (10%) — 200 мл
Меренга
- Белок яичный — 2 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный (SICILIA) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3723.6 ккал |
белки
54.4 г |
жиры
216.1 г |
углеводы
445.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 39.7 г |
Рецепт «Сливочно-лимонный тарт с меренгой»:
-
К размягченному сливочному маслу добавить сахар. Взбить миксером.
-
Затем просеять муку с солью. Муку лучше сразу всю не добавлять, т. к. может потребоваться на 1-2 ст. л. больше или меньше. Я сначала взбиваю миксером, с помощью спиральной насадки.
-
А затем замешиваю тесто руками.
-
Тесто распределить в разъемной форме (диаметр 20 см), застеленной пергаментом или фольгой и смазанной растительным маслом, сформировав бортики. В тесте сделать частые наколы вилкой, чтобы при выпечки оно не вздувалось. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 20 минут до легкого румянца.
-
Пока выпекается основа, приготовим начинку. Для этого в ёмкости смешиваем желтки, яйцо, сахар и лимонный сок. Я использовала лимонный сок SICILIA - отличная и натуральная альтернатива свежим лимонам.
-
Добавить сливки, просеять муку и хорошо взбить венчиком.
-
Выливаем подготовленную начинку в готовую основу и отправляем в духовку при температуре 180 гр. на 30 мин.
-
Далее взбиваем яичные белки миксером в сухой ёмкости. Добавляем лимонный сок и сахарную пудру.
-
Взбиваем до устойчивых пиков.
-
Распределяем взбитый белок поверх начинки.
-
Отправляем в духовку в режим конвекция, при температуре 180 градусов, на 3 минуты, что бы меренга зарумянилась. Затем уменьшаем температуру до 130 градусов, переключаем духовку на обычный режим и оставляем тарт на 20 минут, чтобы меренга чуть подсушилась.
Готовый тарт подаём к столу 
Вот так тарт выглядит в разрезе
Приятного аппетита!!!
Вот так тарт выглядит в разрезе
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июня 2017 года mariannika99 #
10 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года Демурия #
10 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года Galchonok22 #
10 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года lelikloves #
10 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года Три сестры #
10 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года Kuss #
9 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года Kuss #
9 июня 2017 года Мила-Людок #
9 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года IrikF #
9 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года мисс #
9 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года тататима #
9 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
9 июня 2017 года тататима #
9 июня 2017 года barska #
9 июня 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: