Румяные, ароматные ватрушки с творогом, клубничной начинкой и штрейзелем! Приглашаю всех на чаепитие!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 18 июня 2017, 5:34
- 6913
Клубничные ватрушки
Ингредиенты для «Клубничные ватрушки»:
Тесто
- Молоко — 250 мл
- Сахар (+ 1 ст.л.) — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 80 г
Творожная начинка
- Творог — 200 г
- Сахар — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Клубничная начинка
- Клубника — 250 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1.5 ст. л.
Штрейзель
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4835 ккал |
белки
126.5 г |
жиры
148 г |
углеводы
758.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.5 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 39.9 г |
Рецепт «Клубничные ватрушки»:
-
Приготовим тесто:
В теплом молоке растворить 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Оставить в теплом месте до появления дрожжевой "шапочки" на 10-15 минут. -
В миску просеять муку, влить дрожжевую смесь, добавить яйца, сахар и соль.
-
Добавить мягкое сливочное масло.
-
Замесить тесто, мягкое, не липнущее к рукам, послушное (муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйтесь по ходу замеса).
Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем для подъема на 1,5-2 часа. -
Пока тесто подымается, приготовим начинки для ватрушек.
Творожная начинка:
В миске соединить творог, сахар и яйцо. Тщательно перебить блендером в гладкую, однородную массу. -
Клубничная начинка:
В мисочке соединить клубнику и сахар, поставить на маленький огонь, дать сахару раствориться. -
Добавить кукурузный крахмал, аккуратно перемешать. Варить еще 3-4 минуты, как только клубничная масса начнет густеть, снять с огня и дать остыть.
-
Тесто подошло.
-
Делим тесто на кусочки, у меня вышло 12 шт.
-
Подкатываем кусочек теста в шар, затем начинаем формировать ватрушку, придавливая центр и формируя небольшие бортики.
-
Выкладываем заготовки ватрушек на противень, застеленный бумагой для выпечки. В углубление в центре кладем примерно 1 ч. л. творожной начинки, сверху - 1 ч. л. клубничной начинки.
-
Оставляем ватрушки еще на 15 минут отдохнуть и начинаем разогревать духовку на 200 градусах.
-
Штрейзель:
В мисочке соединить муку и сахар. -
Добавить холодное, нарезанное на кусочки сливочное масло.
-
Тщательно перетереть руками в крошку.
-
Отдохнувшие ватрушки щедро посыпать штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, дать им остыть.
Всем приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта акчуч #
27 февраля 2022 года акчуч #
26 февраля 2022 года Iruska123 #
26 февраля 2022 года Iruska123 #
11 февраля 2018 года ms olya1226 #
12 февраля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)
25 июля 2017 года сергей петрозаводск #
27 июля 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
17 июля 2017 года TinaLight #
17 июля 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
15 июля 2017 года Елена Превкусная #
15 июля 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
23 июня 2017 года No Name #
24 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
20 июня 2017 года Аленка Shokoladka 2013 #
20 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
20 июня 2017 года barska #
20 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
19 июня 2017 года marusha7 #
У меня получилось 17 ватрушек.
Тесто заметила в хлебопечке. Углубления в тесте никак не хотели формироваться, и я придумала их делать с помощью крышки бутылочки, оказалось очень удобно! Клубники было 200 гр, но даже осталось немного начинки.
Ватрушки отлично поднялись, тесто нежное, воздушное, начинка вкуснющая!!!
Единственная проблема - невозможно оторваться!!
Автору огромное спасибо за такой чудесный рецепт)))
20 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
19 июня 2017 года veronika1910 #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
19 июня 2017 года ludmilochkast_7 #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
19 июня 2017 года luneva_e #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
19 июня 2017 года luneva_e #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
19 июня 2017 года dasfh #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
18 июня 2017 года lenchik1616 #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
18 июня 2017 года Анастасия АГ #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
18 июня 2017 года Ирушенька #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
18 июня 2017 года Ange77 #
19 июня 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: