Пад Тай - это наверое, самое знаменитое Тайское блюдо. Вариантов его приготовления масса. Но есть ключевые ингредиенты, которые делают эту, в общем, простецкую лапшу, незабываемым блюдом.
svetlana_dubaiПоваренок 1 уровня
- 20 июня 2017, 10:57
- 22431
Пад тай самый настоящий
Ингредиенты для «Пад тай самый настоящий»:
- Лапша (Рисовая широкая.) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Тофу — 70 г
- Креветки — 200 г
- Арахис (жареный) — 50 г
- Соевые проростки — 70 г
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Соус устричный — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Перец чили — 1/2 шт
- Сахар — 50 г
- Масло растительное — 40 мл
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1624.1 ккал |
белки
92.7 г |
жиры
77.4 г |
углеводы
138.7 г |
| Порции | |||
| ккал 541.4 ккал |
белки 30.9 г |
жиры 25.8 г |
углеводы 46.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Пад тай самый настоящий»:
-
Итак, это наши основные продукты. Я готовила Пад Тай с креветками, которые можно заменить на куриное филе, говядину, или соевый сыр.
-
Первым делом замачиваем рисовую лапшу. Такую, как у меня - в горячей воде, более тонкую или мягкую - в холодной. Оставляем минут на 20. После замачивания лапша должна быть упругой, но легко намататься на вилку.
-
Готовим соус Пад-Тай. В самом лучшем варианте, нам понадобится паста из тамаринда. В ее отсутствие, ее можно заменить аналогичным количеством рисового уксусу, или очень кислым сливовым вареньем.
Для соуса смешиваем 2 ст. л пасты из тамаринда (или уксуса, или сливового варенья), 3 ст. л. устричного или рыбного соуса (у меня рыбный), 2 ст. л. соевого соуса и 50 гр. сахара. Консистенция соуса должна быть примерно как кефир. Если получается густой - добавляем воды. Обязательно пробуем - вам должно быть вкусно! -
Готовим яичный блинчик. Для этого 2 яйца разбалтываем, подсаливаем слегка, жарим на горячей сковородке с двух сторон тоненький блинчик.
-
Режем перьями небольшую луковицу, сыр тофу - брусочками, зеленый лук - перьями где-то 3 см длиной. Выкладываем все горками на тарелку, туда же отдельной горкой - соевые проростки.
-
Жареный арахис раздалбливаем в мелкую крошку.
-
В воке или в глубокой сковородке на растительном масле поджариваем сыр тофу и нарезанную луковицу.
-
Готовый яичный блинчик режем на полоски
-
В сковородку добавляем свежие (или уже готовые, или размороженные) креветки без панциря и хвостиков. Как я говорила, можно креветки заменить на курицу, говядину или соевый сыр. Жарим до готовности креветок.
-
С лапши сливаем воду, добавляем в сковородку, туда же добавляем соус пад-тай, который мы приготовили ранее. Туда же кладем перчик чили порезанный, или как у меня - пасту из чили. Чили необязательно, только если вы любите остренькое. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Если не хватает соли - добавляем еще 1-2 ложки соевого или устричного соуса. Быстро все обжариваем, буквально 2-3 минуты. Добавляем туда же порезанный яичный блинчик, соевые проростки, зеленый лук. Все перемешиваем и прогреваем.
-
Готовое блюдо выкладываем на тарелки, посыпаем сверху дробленым арахисом. На отдельной маленькой тарелочке можно подать коричневый сахар, насыпанный горкой, и порезанный дольками лайм, чтобы гость сам мог скорректировать вкус. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2017 года Ирушенька #
27 июня 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
22 июня 2017 года klio26 #
22 июня 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
20 июня 2017 года ivkis1999 #
20 июня 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
20 июня 2017 года chapushil #
20 июня 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: