Версия для печати Рецепты Соусы Соус к птице

миссПоваренок 10 уровня

26 июня 2017, 6:40
8054

Соус "Буа-Будран"

Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру. Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.

Категория: Соусы Соус к птице

Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
Кетчуп (без добавок) — 100 мл
Уксус (хересный или бальзамический) — 2 ч. л.
Горчица (острая) — 1/2 ч. л.
Соус (вустерский) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Табаско (в оригинале соус чипотле) — 1/8 ч. л.
Лук-шалот (или красный) — 1 шт
Петрушка (веточка) — 1 шт
Эстрагон (веточка) — 1 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 338.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 22 г	углеводы 35.2 г
Порции
ккал 169.4 ккал	белки 2.3 г	жиры 11 г	углеводы 17.6 г
100 г блюда
ккал 154 ккал	белки 2.1 г	жиры 10 г	углеводы 16 г

Рецепт «Соус "Буа-Будран"»:

Лук-шалот мелко режем и заливаем кипятком, бланшируем, можете заменить на красный лук. Отставляем в сторону.
Берём кетчуп, без добавок. Добавляем соевый соус (ТМ Kikkoman), горчицу острую, вустерский соус, оливковое масло, уксус (в оригинале хересный, ему подходит для замены бальзамический), табаско (в оригинале - соус чипотле).
Добавляем мелко рубленную зелень петрушки и эстрагона (тархун). У меня эстрагон сушёный.
С лука сливаем воду, добавляем бланшированный лук в соус.
Всё перемешиваем.
Я подавала этот соус к голеням-гриль, маринованным в соусе-маринаде Teriyaki Kikkoman.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К". Соусы На природу

Теги: пикник соус

Вкусы: томатный острый насыщенный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/142303/]Соус "Буа-Будран"[/url]
[url=/recipes/show/142303/][img]/data/cache/2017jun/26/14/2052085_30640-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к птице
Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. 
Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру.
Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.

Ингредиенты: Соевый соус, Кетчуп, Уксус, Горчица, Соус, Масло оливковое, Табаско, Лук-шалот, Петрушка, Эстрагон.
Тэги: пикник, соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус "Буа-Будран"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jun/26/14/2052085_30640-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус Буа-Будран" title="Рецепт: Соус Буа-Будран"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. 
Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру.
Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/89/">
          Соус к птице
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1788">Табаско</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/142303/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус "Буа-Будран"

Категория: Соусы › Соус к птице

Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:

Соевый соус Кетчуп Уксус Горчица Соус Масло оливковое Табаско Лук-шалот Петрушка Эстрагон

Тэги: пикник, соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Соус "Буа-Будран"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

26 июня 2017 года bobrobus #

Отличный соус

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года julika1108 #

Отличный соус

очень ароматный

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соус "Буа-Будран"

Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус "Буа-Будран"»:

Похожие рецепты

Маринад для курицы с лимоном и чили

Сырный соус к жареной курице

Соус со шпинатом для гриля

Малиновый соус к утиной грудке

Клюквенный cоус

Клюквенный соус № 2

Яичный соус для курицы

Клюквенный соус к запеченной курице

Ореховый соус "Баже"

Фотографии «Соус "Буа-Будран"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!