Томатные соусы нам всем известны, а вот огуречных очень мало... Давайте исправим эту несправедливость и приготовим пикантный, но в тоже время очень нежный и освежающий соус из огурцов. Он очень хорош к холодному мясу и птице, но лучше всего подходит ко всевозможным бутербродам, гамбургерам и рулетам из лаваша... Угощайтесь.
мясная душаПоваренок 3 уровня
- 26 июня 2017, 11:50
- 2014
Огуречный соус к бутербродам "Рассольник"
Ингредиенты для «Огуречный соус к бутербродам "Рассольник"»:
- Огурец — 400 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус (яблочный 6%) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Заправка ("Магги "для рассольника") — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Укроп (сушеный) — 1 ч. л.
- Вода — 500 мл
- Куркума — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
763.3 ккал |
белки
7.4 г |
жиры
13.8 г |
углеводы
138.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.8 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Огуречный соус к бутербродам "Рассольник"»:
-
Начинаем готовить наш соус. Нарезаем огурцы тонкими полудольками. Огурцы нужны без горчинки. Если огурцы горчат, то лучше их не использовать, иначе соус будет иметь такой же горьковатый вкус.
Лук режем полукольцами. -
Выкладываем лук и огурцы в кастрюлю. Добавляем 2 столовые ложки соли. Хорошо перемешиваем и ставим под гнет. Оставляем минимум на час. Лучше на 2-3, чтоб огурцы отдали лишнюю влагу.
-
Когда огурцы постоят - выделится достаточно много жидкости. Мы ее сливаем и очень хорошо промываем огурцы.
-
Разводим столовую ложку крахмала стаканом (250 мл) холодной воды.
-
Выкладываем огурцы с луком в сотейник. Добавляем стакан (250 мл) воды, сахар, уксус, черный перец, укроп и заправку "Магги" для рассольника". Даем закипеть и варим на медленном огне до готовности огурцов и лука (готовые огурцы становятся прозрачными).
У соуса получится очень красивый желто- зеленоватый цвет, если добавить 1/4 чайной ложки куркумы. -
Когда огурцы и лук сварятся, добавляем разведенный водой крахмал и варим несколько минут, чтоб соус загустел.
Погружным блендером ( ну или удобным другим способом) пюрирум наш соус до однородной массы. Мне нравится, когда в соусе попадаются небольшие кусочки огурцов и лука, поэтому я этот шаг "почти" пропустила, лишь слегка измельчив овощи.
Дадим нашему соусу несколько дней постоять в холодильнике и угощаемся!
Приятного аппетита!
Мне очень понравились мини-бутербродики:
На кусочек хлебца положить тоненько отрезанную ветчину, огурчик и сверху приправить огуречным соусом. Вкуснотища!...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2017 года lemonywater #
23 ноября 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
27 июня 2017 года veronika1910 #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
26 июня 2017 года Ирушенька #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
26 июня 2017 года lelikloves #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
26 июня 2017 года wordberry #
26 июня 2017 года Демоника #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: