Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

KathleenZayПоваренок 4 уровня

27 июня 2017, 11:43
5098

Украинский черничный пирог

Рецепт этого чудесного пирога вычитан мной в старых журнальных вырезках. Я внесла в рецепт немного изменений: сделала не творожное тесто, а постное песочное. Но начинку - чернику и молочную заливку повторила точь-в-точь. Вы можете сделать для пирога обычное песочное тесто или повторить оригинал - я приведу его в рецепте. Начинка... покорит Вас с первого укуса. В процессе выпечки заливка впитывается в ягоды и придает им очень нежный, бархатный вкус. Вы обязательно должны это попробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Украинский черничный пирог»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть меньше или больше) — 300 г
Вода (ледяная) — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Сахар (можно и больше, если хотите послаще) — 20 г
Соль — 0,3 ч. л.

Начинка

Черника — 350 г
Сахар — 75 г
Молоко — 100 мл
Сметана (15-20%) — 200 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Крахмал — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2927.8 ккал	белки 49.6 г	жиры 141.3 г	углеводы 406.7 г
Порции
ккал 366 ккал	белки 6.2 г	жиры 17.7 г	углеводы 50.8 г
100 г блюда
ккал 216.9 ккал	белки 3.7 г	жиры 10.5 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Украинский черничный пирог»:

Смешиваем воду с солью, сахаром и растительным маслом, взбиваем в однородную эмульсию венчиком. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Убираем на 15 минут в холодильник.

Для тех, кто захочет сделать творожное тесто, привожу оригинальный рецепт. 300 г муки просеять с щепоткой соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить 100-150 г сахара, пакетик ванильного сахара, 100 мл молока, 70 мл растительного масла, 150 г нежирного творога. Все перемешать, замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.
Чернику промываем. В миске смешиваем сметану, молоко, желтки, ванильный сахар, лимонный сок, сахар и крахмал. Взбиваем миксером.
Тесто достаем из холодильника, распределяем по форме, делаем бортики. Накалываем корж ножом или вилкой.
Высыпаем на корж чернику, выливаем заливку. Ставим в духовку на 180 градусов, выпекаем 35-40 минут. Пирог нужно полностью остудить, лучше оставить его на ночь в холодильнике, тогда он будет резаться лучше. Горячим резать не стоит, так как начинка очень нежная и сочная, и пирог может деформироваться при нарезании.
Восхитительный десерт к чаю готов!)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: десерт выпечка духовка запекать

Вкусы: черничный молочный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/142333/]Украинский черничный пирог[/url]
[url=/recipes/show/142333/][img]/data/cache/2017jun/27/41/2053238_23484-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Рецепт этого чудесного пирога вычитан мной в старых журнальных вырезках. Я внесла в рецепт немного изменений: сделала не творожное тесто, а постное песочное. Но начинку - чернику и молочную заливку повторила точь-в-точь. Вы можете сделать для пирога обычное песочное тесто или повторить оригинал - я приведу его в рецепте. Начинка... покорит Вас с первого укуса. В процессе выпечки заливка впитывается в ягоды и придает им очень нежный, бархатный вкус. Вы обязательно должны это попробовать!

Ингредиенты: Черника, Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Сахар, Соль, Молоко, Сметана, Сок лимонный, Желток яичный, Крахмал, Ванильный сахар.
Тэги: десерт, выпечка, духовка, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Украинский черничный пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jun/27/41/2053238_23484-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Украинский черничный пирог" title="Рецепт: Украинский черничный пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт этого чудесного пирога вычитан мной в старых журнальных вырезках. Я внесла в рецепт немного изменений: сделала не творожное тесто, а постное песочное. Но начинку - чернику и молочную заливку повторила точь-в-точь. Вы можете сделать для пирога обычное песочное тесто или повторить оригинал - я приведу его в рецепте. Начинка... покорит Вас с первого укуса. В процессе выпечки заливка впитывается в ягоды и придает им очень нежный, бархатный вкус. Вы обязательно должны это попробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Украинский черничный пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/142333/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Украинский черничный пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Украинский черничный пирог»:

Мука пшеничная Вода Масло растительное Сахар Соль Черника Молоко Сметана Сок лимонный Желток яичный Крахмал Ванильный сахар

Тэги: десерт, выпечка, духовка, запекать

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Украинский черничный пирог» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

21 февраля 2024 года lila piskaridze #

11 июля 2020 года Л-ля БелКо #

+11

[+5]

Вот такой пирог у меня получился) пожалуй, больше готовить не буду - все таки жалко мне столько черники на пирог

пекла 1 ч 20 мин
Вам от меня

14 августа 2017 года korobkovairina1979 #

+20

[+5]

Летний ароматный и очень вкусный пирог. Делала творожное тесто. Спасибо за замечательный рецепт!

14 августа 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Ух, какой у Вас красавец получился!)) просто шикарное фото, большое спасибо, что испекли!)) я рада, что пирог пришелся по вкусу!

8 июля 2017 года lorchik-r #

Вчера испекла с творожным коржом. Очень вкусный и нежный пирожок получился. Ягоду брала черную смородину-свежую. Думаю с любой ягодой получится вкусно.

8 июля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Здорово!)) Спасибо, что испекли!)) да, я думаю, ягоды можно менять)

28 июня 2017 года veronika1910 #

Замечательный пирог

30 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!!

28 июня 2017 года Wera13 #

30 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!))

28 июня 2017 года Kuss #

Скоро сезон черники! Спасибо за чудесный рецепт!

30 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Наталия, пусть пирог Вам понравится!)) спасибо за отзыв!

28 июня 2017 года sahalinsvet #

Красота!!!

28 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Светлана, спасибо Вам за отзыв!))

27 июня 2017 года anilah #

super!

27 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Благодарю!))

27 июня 2017 года lelikloves #

Замечательный пирог

27 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Спасибо, Ольга!)))

27 июня 2017 года Ирушенька #

Екатерина, прелестный, ароматный пирог!

27 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое за Ваш интерес к рецепту!))

27 июня 2017 года мамулек2014 #

Здорово!

Попробую с замороженной черникой, только наверно сначала надо разморозить и сок слить.

27 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Юлия, спасибо! У меня как раз замороженная была, но я не размораживала, положила как есть. Но, возможно, с размороженной ягодой получится лучше - пробуйте!))

27 июня 2017 года Кир Рояль #

Великолепный пирог

, спасибо за рецепт

27 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Inga, спасибо огромное!)) рада, что Вам нравится пирог!))

27 июня 2017 года Dalek #

Люблю черничные пироги!

У меня большая подборка рецептов на эту тему, но такого ещё не было. Надо попробовать новинку!

27 июня 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Татьяна, пробуйте на здоровье!)) пусть Вам будет вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Украинский черничный пирог

Ингредиенты для «Украинский черничный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Украинский черничный пирог»:

Похожие рецепты

Пирог "Вульфов"

Галета с осенними овощами и пармезаном

Открытый пирог "Белочка"

Открытый пирог с курицей в сырном соусе

Шоколадно-лимонный тарт со сливами

Овощной пирог с курицей "Летняя поляна"

Яблочная галета с соленой карамелью

Корзиночки с сыром и зеленью

Сливовый пирог с миндальной крошкой

Фотографии «Украинский черничный пирог» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!