Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

ogiwayПоваренок 7 уровня

5 июля 2017, 16:34
16653

Баранья нога ароматная

“Ах, баранья нога, как ты нам дорога!..” Люблю этот мультик, как и положенное в основу его произведение О`Генри. И баранину очень люблю. А тут и делать особо нечего, а вкус у мяса изумительно нежный и ароматный!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранья нога ароматная»:

Нога баранья (нижняя часть задней ноги без голяшки) — 1500 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь (молодая) — 2 шт
Чеснок (молодой) — 3..4 зуб.
Сельдерей черешковый — 1 веточ.
Перец зеленый (горошек) — 1 щепот.
Перец черный (горошек) — 1 щепот.
Вино белое сухое — 150 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Картофель (молодой) — 1 кг
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3395.6 ккал	белки 338.8 г	жиры 99.3 г	углеводы 248.4 г
100 г блюда
ккал 108.5 ккал	белки 10.8 г	жиры 3.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Баранья нога ароматная»:

Ногу – тут вкуснее взять нижнюю часть ноги, обрубив снизу голяшку- цевку, промыть, снять пленки и хорошо обсушить. Одну молодую морковь очистить и нарезать брусочками, чеснок – лучше тоже молодой- нарезать дольками. Нашпиговать ногу зеленым перцем горошком, морковью и чесноком, делая проколы тонким узким ножом в шахматной порядке и проталкивая туда сначала перец, а затем овощи попеременно.
Быстро обжарить-запечатать ногу на раскаленной сковороде на масле со всех сторон.
Лук, сельдерей и оставшуюся морковь крупно порубить и уложить на дно утятницы.
Чуть присолить и положить черный перец горошком.
Уложить ногу и влить вино, смешанное с кипятком.
Воды взять столько, чтобы дно было покрыто сантиметра на три.
Поставить утятницу с крышкой в духовку, разогретую до 90 градусов и запекать в течении полутора часов, изредка переворачивая мясо и поливая его бульоном.
Затем обложить ногу крупно нарезанным картофелем, посолить и добавить пару лавровых листиков.
Продолжить запекание до готовности картофеля.
Температуру не повышать, изредка поливать картофель соком.
После готовности дать постоять минут 15 под крышкой вне духовки и тотчас сервировать со свежими овощами.
Мясо получается нежнейшим и тает во рту, а пропитавшийся сокам картофель очень вкусен.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: жаркое горячее обед ужин второе праздник

Вкусы: мясной насыщенный нежный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/142550/]Баранья нога ароматная[/url]
[url=/recipes/show/142550/][img]/data/cache/2017jul/05/26/2059732_65769-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
“Ах, баранья нога, как ты нам дорога!..” Люблю этот мультик, как и положенное в основу его произведение О`Генри. И баранину очень люблю. А тут и делать особо нечего, а вкус у мяса изумительно нежный и ароматный!

Ингредиенты: Нога баранья, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Сельдерей черешковый, Перец зеленый, Перец черный, Вино белое сухое, Масло растительное, Лист лавровый, Картофель, Соль.
Тэги: жаркое, горячее, обед, ужин, второе, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баранья нога ароматная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jul/05/26/2059732_65769-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баранья нога ароматная" title="Рецепт: Баранья нога ароматная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">“Ах, баранья нога, как ты нам дорога!..” Люблю этот мультик, как и положенное в основу его произведение О`Генри. И баранину очень люблю. А тут и делать особо нечего, а вкус у мяса изумительно нежный и ароматный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баранья нога ароматная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6596">Нога баранья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7659">Перец зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/954/">жаркое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/142550/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баранья нога ароматная

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранья нога ароматная»:

Нога баранья Лук репчатый Морковь Чеснок Сельдерей черешковый Перец зеленый Перец черный Вино белое сухое Масло растительное Лист лавровый Картофель Соль

Тэги: жаркое, горячее, обед, ужин, второе, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

694

Салат "По-царски"

135
694
205170

2273

Хрустящие сырные шарики

169
2273
316634

1004

Торт "Эстерхази" с вертикальными коржами

86
1004
17902

Фотографии «Баранья нога ароматная» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

23 мая 2021 года marinavh #

+15

[+5]

Очень нежное и ароматное мясо. Спасибо за рецепт. Картофель приготовила отдельно, как пюре. Обед выходного дня был очень вкусным. И на бутерброды еще осталось

4 марта 2018 года Stillet #

Класс! И баранину люблю и подобные рецепты.

4 марта 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Андрей!

У меня муж очень баранину любит.

17 февраля 2018 года larisazhuk71 #

+18

[+5]

Ксюша очень вкусная ножка баранья (нижняя часть)Первый раз делала с белым вином ,а сегодня с красным По моему и то и друугое очень очень вкусно!Умница ,хорошо подобраны ингридиенты Удачи во всем!!!!!!

18 февраля 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ларисонька! ОЧень порадовала меня добрыми словами!

Приятно, что рецепт тебе понравился!

1 января 2018 года Porterovich #

+18

[+4]

Взял ваш рецепт за основу, получилось чудесно!

1 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Выглядит просто великолепно!!!!! Очень приятно, что что рецепт пришелся по вкусу и вовремя!

С Новым годом!!!!

31 декабря 2017 года FIMblCH #

Замечательный рецепт!

31 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, Ефим!

Нога - это да, была хороша!
С наступающим Вас!

31 декабря 2017 года FIMblCH #

Вас тоже с наступающим. Удачи, радости, здоровья и новых кулинарных успехов

1 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо! С наступившим!!!!

19 декабря 2017 года sta9440 #

Скажите, пожалуйста, насчет температуры в духовке 90 градусов - это не опечатка? Нога есть, жалко загубить ее.

19 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Нет, не опечатка. Длительное запекание- полутушение дает отличный результат. У меня баранина была молодая и запекалось все чуть более двух часов. Но это зависит от мяса, может и дольше. Главное, чтобы посуда была чугунная и с крышкой, а мясо поливалось соком регулярно.

7 августа 2017 года Черте что #

Ой, как вкусно, вот только ногу баранью купить проблематично.

7 августа 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Это да, не везде хорошая баранина есть!

9 июля 2017 года veronika1910 #

Шикарный рецепт, Оксана

10 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

8 июля 2017 года victoria ms #

Оксаночка, нет слов и язык проглочен...

8 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Ну- мясо же!

Спасибо, Викушенька моя!

7 июля 2017 года Марина Indus #

Последняя фотография просто сводит с ума! Спасибо за прекрасный рецепт!

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Марина, спасибо Вам за добрые слова !

7 июля 2017 года Спасов Осип #

Картинки ну очень аппетитные !! Тут знаковая фраза: "...ногу вкуснее взять..." Где взять? Не вопрос для хозяина барана, либо соседа хозяина барана... а если баранину видишь только в гипер-маркетах и только замороженную (либо размороженную из замороженной), тогда такой вкусной картинки ну никак не получится - даже не старайтесь: любое мясо, бывшее в заморозке, настоящего нежного вкуса не даст - это факт!

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Это да, бесспорно! Замороженное мясо хуже по вкусу, однако, используя другие способы приготовления, можно тоже получить очень вкусное блюдо. Ибо куда деваться-то!

У нас в городе проблемы со свежим мясом нет, но качество не всегда бывает, как хочется, ну, и цена не всегда радует.

8 августа 2017 года Черте что #

↑Ответ для Спасов Осип

Согласна.А баранина вообще не любое мясо, ее морозить вообще нельзя.

8 августа 2017 года Черте что #

Согласна.А баранина не любое мясо, ее морозить вообще нельзя.

7 июля 2017 года Александр Авдеев #

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июля 2017 года vergan vera #

Спасибо-просто изумительно смотрится-жаль что съесть не могу но приготовлю и съем.

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Вера, Вам спасибо!

Надеюсь, после приготовления мнение не изменится!