Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 6 июля 2017, 18:05
  • 45754

Булочки с абрикосами

Рецепт: Булочки с абрикосами

Булочки можно было бы назвать "южными" или "курортными". Кто отдыхал на море, тому наверняка знаком незабываемый вкус этих сладких ароматных булочек. В каждом курортном местечке есть рыночек, на котором рано утром местные женщины продают отдыхающим горячие ещё духовые пирожки с абрикосами, сливами, вишнями или персиками. Булочки очень хороши на завтрак.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с абрикосами»:

Опара

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4278.7 ккал 		белки
82.7 г 		жиры
103.7 г 		углеводы
769 г
100 г блюда
ккал
228.8 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
41.1 г

Рецепт «Булочки с абрикосами»:

  • В тёплое молоко ввести муку и дрожжи, размешать. Поставить опару в тёплое место и дать ей подойти. На это уйдёт 40-50 минут.

  • Добавить в опару сдобу. Для этого взбить венчиком яйца с сахаром. Отделить 1/4 смеси и поставить в холодильник - это для смазки верха булочек. Добавить к яйцам растопленное масло, ванильный сахар, соль и смешать всё с опарой.

  • Замесить некрутое тесто: добавить муки ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, но осталось мягким.

  • Дать тесту подойти в тёплом месте (потребуется около часа).

  • Тем временем подготовить абрикосы - удалить косточки, разделить на половинки.

  • Разделить тесто на 16 частей (программисты меня поймут). Сформировать из теста шарики и дать им постоять минуты три. Растянуть руками шарик. В центр полученной лепёшки положить чайную ложку сахара и пару половинок абрикоса.

  • Собрать тесто над начинкой, слегка скрутить и положить на смазанный жиром противень швом вниз.

  • Дать пирожкам расстояться в теплом влажном месте в течении получаса. У меня пирожки стояли в духовке со включённой лампочкой. К концу расстойки бока пирожков сомкнутся между собой.

  • Выпекать около 30 минут в духовке при 180 град Ц. Первые 10 минут - с паром (достаточно несколько раз брызнуть в духовку пульверизатором), затем - без пара. Вынуть пирожки и смазать верх болтанкой из яйца.





Конечно, на юге эти пирожки в два раза выше моих. Впрочем, на юге и звёзды в небе крупнее в два раза.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: абрикосовый сладкий сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с абрикосами
Рецепт: Булочки с абрикосами

Булочки можно было бы назвать "южными" или "курортными". Кто отдыхал на море, тому наверняка знаком незабываемый вкус этих сладких ароматных булочек. В каждом курортном местечке есть рыночек, на котором рано утром местные женщины продают отдыхающим горячие ещё духовые пирожки с абрикосами, сливами, вишнями или персиками. Булочки очень хороши на завтрак.

Ингредиенты для «Булочки с абрикосами»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки с абрикосами» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за рецепт
Спасибо вам за комментарий
просто вау!
Очень точно - вау
Представляяяю как вкусно
Советую попробовать приготовить
прелесть
Спасибо
Подскажите, пожалуйста, сколько дрожжей в граммах?
1,5 ч.л. сухие дрожжи 4,5гр; свежие дрожжи 13гр
ЧУдные булочки! А из замороженном сливы получится такая красота?
Получится, хотя начинка из свежей сливы ароматнее. Только желательно разморозить сливы, иначе булочки (тесто) будут подходить очень долго
Булочки золотенькие! Простите, если повторюсь с вопросом про смазывание булочек - т.е. Вы их достали, раскаленные смазали и оставили остывать? Спасибо за рецепт!
Именно так. Булочки уже были готовы, с загорелым верхом. Смазывал кисточкой, верх булочки от этого никак не деформировался. Слой получается тонкий, высыхает быстро. Думаю, можно и дополнительно подсушить ещё пару минут в духовке, если что-то пойдёт не так.
Тогда еще раз СПАСИБО!
Супер булочки
Спасибо
красивые высокие стандартные вкусные душистые и пушистые Супер мне напомнили школьную пору СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ СПАСИБО ЗА ДЕТСТВО У НАС просто такие не продают поэтому такой восторг
Рад, что рецепт напомнил вам о хорошем
вкусные булочки
Спасибо, Татьяна. Приятно, что вам понравилось
А дрожжи Вы какие используете?
Татьяна! Я брал сухие хлебопекарные быстродействующие дрожжи "Воронежские"
Прямо в тему, вчера купили 20кг абрикосов сладких и душистых, сегодня компот закрыла, варенье варю и вот булочки еще будут.
Очень вкусные и аппетитные булочки, а абрикосики просто сказка! Пошла тесто ставить.
Спасибо. Удачи вам
Роскошные булочки!!! Браво но очень неожидано увидеть в Вашем исполнении Удивили и Покорили многоплановостью кулинарных увлечений
Спасибо, Валя, за такую лестную оценку моих булочек Я люблю побаловать домашних выпечкой, но несложной. На изящные штучки в этой области меня не хватает
Я думаю, что достаточно "изящных" мясных творений
Очень красиво Только с моря приехали сразу вспомнились "Горячие пирожки, креветулечка"
Спасибо А мы часто вспоминаем парня, продававшего на берегу кукурузу со слоганом "Кукуруза ворованная!!"
Да они там все прикалисты
СПС за рецепт.У меня только вопрос.На фото булочки выглядят,как глянцевые.Их нужно перед выпечкой сверху смазывать яйцом?
написано, яйцом смазывают после выпекания
↑Ответ для ardotav47
Люди делают по-разному, но здесь я смазывал яйцом (плюс немного воды и сахара) сразу после того, как вынул готовые горячие булочки из духовки
А у меня слюньки потекли глядя на последнее фото Отличные булочки Забираю рецепт Михаил
Спасибо. Пока сезон - советую приготовить
Аппетитные булочки
Спасибо, Ольга! Приятно, что вам понравилось
Превосходные булочки!
Спасибо, Светлана!
Какая красота!
Спасибо
Вкусно!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"
Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки