Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Огурцы соленые
  • 16 июля 2017, 13:26
  • 25181

Огурцы солёные с водкой

Рецепт: Огурцы солёные с водкой

Вкус этих огурчиков не оставит никого равнодушным. Но этот рецепт не для любителей сладеньких маринованных огурчиков. Это огурцы с «МУЖСКИМ ХАРАКТЕРОМ» - кислые, острые, хрустящие. Несмотря на то, что они с водкой, под стопочку закуска в самый раз. Ну а хозяйкам идеально подойдут для рассольника, солянки или оливье. На сайте рецепт был опубликован в 2009 году, но автор пишет, что хранить их надо на холоде и недолго. Я хочу напомнить рецепт этих невероятно вкусных огурцов, и заявить, что хранятся они отлично и в помещении. У меня, при больших удачных заготовках, хранятся и по 2 года, не теряя вкусовых качеств. С раннего детства их полюбили мои дочки, ну а 2-х летний внук, просто жмурится от удовольствия

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Ингредиенты для «Огурцы солёные с водкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
378.1 ккал 		белки
16.2 г 		жиры
2 г 		углеводы
57.7 г
100 г блюда
ккал
12 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Огурцы солёные с водкой»:

Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку:
в банку уложить специи (листья смородины, листья хрена, резанный чеснок, немного тертого хрена, стручок острого перчика, зонтик укропа), аккуратненько набить банку огурчиками.
Кипящим рассолом заполнить банку наполовину, добавить 2 столовые ложки 9%уксуса и 2 столовые ложки водки. Заливаем банку доверху рассолом и закрываем банку винтовой или капроновой крышкой. Даём остыть и убираем в места хранения - у меня обыкновенный подвал в 5-этажном доме.
Рассол: на 1 литр воды -2 столовые ложки соли.
P.S. Здесь банки по 0,9, поэтому уксуса и водки добавил по 2 чайные ложки.
Очень рекомендую.
Приятного...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / Новый год / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заготовка консервация

Вкусы: острый кислый насыщенный огуречный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы солёные с водкой
Рецепт: Огурцы солёные с водкой

Вкус этих огурчиков не оставит никого равнодушным. Но этот рецепт не для любителей сладеньких маринованных огурчиков. Это огурцы с «МУЖСКИМ ХАРАКТЕРОМ» - кислые, острые, хрустящие. Несмотря на то, что они с водкой, под стопочку закуска в самый раз. Ну а хозяйкам идеально подойдут для рассольника, солянки или оливье. На сайте рецепт был опубликован в 2009 году, но автор пишет, что хранить их надо на холоде и недолго. Я хочу напомнить рецепт этих невероятно вкусных огурцов, и заявить, что хранятся они отлично и в помещении. У меня, при больших удачных заготовках, хранятся и по 2 года, не теряя вкусовых качеств. С раннего детства их полюбили мои дочки, ну а 2-х летний внук, просто жмурится от удовольствия

Ингредиенты для «Огурцы солёные с водкой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Огурцы солёные с водкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Всегда так готовлю. Только вместо уксуса добавляю уксусную эссенцию из расчета 1ч л на литровую банку, 2 чл на 2х-литровую и тд.. Никогда не взрывались и получались хрустящими. Но последние года 2 стали попадаться странные огурцы (покупаю на рынке, своих не имею) - при засолке становятся мягкими, но во вкусе ничего не теряют. Могу только предполагать, что стали удобрять какой-то дребеденью - другого объяснения нет, тк по этому рецепту солят огурцы все женщины в нашей семье. И у всех одна и та же история.
Встречаются и такие. Может подольше в воде подержать перед засолкой?
Добавлю ложку дегтя. Это не солёные огурцы. Овощи, консервированные с добавлением уксуса, являются МАРИНОВАННЫМИ! Только овощи квашеные (подвергшиеся естественному молочнокислому брожению) могут называться СОЛЁНЫМИ. Учите матчасть. А взрываются банки от НЕКАЧЕСТВЕННОЙ ПОДГОТОВКИ огурцов, зелени и банок (в основном плохая промывка) значит остались бактерии, которые продолжают свою жизнедеятельность и после заливки кипятком и укупорки. Ни водка, ни уксус не являются обеззараживающими средствами. А употреблять в пищу продукты из вздувшихся банок я не советовал бы. Удачи всем. Берегите здоровье.
готовила в прошлом августе 10 банок по 1,5 л. Ни одна не вздулась .Я закатывала и под одеяло.Т.к. бОльшую часть консервации я храню при комн.температуре, укрываю консервы всегда.
И , конечно, предварительно замочила огурцы на 4-5 часов.
Получились очень хрустящие и вкусные. Я люблю маринованные, сладковатые. Но эти, для разнообразия, тоже "зашли".

А вот мужской половине семьи оочень по вкусу пришлись.Поэтому в этом году-15 -20 баночек закрою так. Благодарю
Сделала огурцы по вашему рецепту. Закрыла крышками для консервации. Стояли при комнатной температуре. Рассол помутнел. Крышки вздулись. Это может быть из-крышек? Или ещё из-за чего?
Не думаю, что из за крышек. Пусть постоят немого, если ещё не взорвались - может опустятся. Если начнут сильнее вздуваться - откройте, и переакатайте другими крышками...
Сделала огурчики. Через 2 дня вздулись крышки. Рассол мутный. Может из-за того что использовала крышки для консервированная?
Низкий поклон за замечательный рецепт! Такие огурцы готовила моя покойная бабушка, а я по молодости и легкомыслию не попросила у нее рецепт. Теперь ура! Он у меня есть, благодаря Вам! Закрывала этим летом, сейчас в ноябре с большой опаской решила попробовать, и чудо! Вкус волшебный, так как я люблю! Остренькие, кисленькие! оторваться невозможно. Дочь и муж не одобрили, но они предпочитают сладкие, маринованные. Так что мне достанется больше! В следующем году закрою побольше, тем более что рецепт прост до безобразия Спасибо Вам еще раз, что поделились рецептом!
Огромное спасибо за такой шикарный отзыв Очень рад, что понравились огурчики.
Огромное спасибо за рецепт! Он просто шикарен! В июле закрыла на пробу 3 банки (причем огурцы были "не первой свежести",т.е. слегка мягкие) в качестве эксперимента. Вчера понадобились соленые огурцы Честно говоря,открывала банку с опаской и надеждой на лучшее ..... и вот оно - чудо!!!! Даже "уставшие" огурцы получились!!! Превосходный, шикарный, ни с чем не сравнимый вкус!!! 100 раз спасибо!
Спасибо Очень приятно читать такие отзывы
Спасибо за ответ.Я рано запаниковала, рассол и вправду посветлел.
Мы не удержались и уже сняли пробу.Огурчики действительно,имеют уникальный вкус,не такой к чему мы привыкли.Очень рада,что поделились рецептом.Спасибо еще раз
Уря, уря, уря!!!!! Мне очень приятно читать такие отзывы Спасибо
↑Ответ для vlada ta
А попробуете потом, через пару месяцев..... Язык не проглотите
А через сколько дней можно уже пробовать огурцы?
ну ещё же "..лето красное даже не пропело" Потерпите. Я обычно начинаю открывать свои консервации в октябре-ноябре
Очень вкусные огурчики.Когда залила рассол в огурцы,почему-то стал не прозрачный как у Вас.Может быть дело в соли,или в воде?
А какую соль использовали Вы?
Морскую крупную или мелкую обычную?
И вода используется из под крана? Спасибо заранее за ответ.И ,конечно,спасибо за оригинальный вкусный рецепт
Я всегда использую только крупную, нейодированную соль. Вода обычная. из под крана. А рассол должен посветлеть - не переживайте
Сегодня сделаю огурчики по вашему рецепту, но от себя добавлю немного сахара.
Думаю, что будет ещё вкуснее.
После созревания и дегустации отчитаюсь так ли это.
На вкус и цвет..... Я люблю кислые. острые. В любом случае УДАЧИ, и спасибо за отзыв
↑Ответ для Anni68
Я тоже добавлю сахар.
Ооо, знатный рецепт!! Полный респект и уважуха!!
Спасибо
Правильно,куда полезнее есть красители в тортах и на яйцах в Паску,или консерванты всевозможные в покупных товарах...за столько лет ни кто не заболел,не отравился,а вы,вдруг,отравитесь..неужели вы думаете,что моя мама меня бы травила,а я своих детей? ...вот так и приглашай в гости..наедятся по дороге непонятно чего,но виноватыми будут огурцы...Милая дама,я ещё раз повторю-мой совет не руководство к действию,а просто подсказка для желающих сохранить цвет..кто захочет ,тот возьмёт на вооружение,а хаять не нужно..

Вообще то паска это пасхальный хлеб. А пасха - праздник, и не в Паску а на пасху.
Я в курсе и про пасхальный хлеб, и про Пасху, и дико извиняюсь за опечатку...стыдно
Я в курсе и про пасхальный хлеб, и про Пасху, и дико извиняюсь за опечатку...стыдно
А вообще рецепт супер. Я доверяю и сделаю обязательно. И, кстати очень приятно что Вы нормально отреагировали на "пасху". Приятно общаться с такими людьми
И вам спасибо,что заметили оплошность и поправили Хорошего всем дня,море улыбок и океан позитива
Скажите , пожалуйста, примерно через какое время огурцы будут готовы? Если их не готовить на зиму, а просто как закуска... спасибо
Уже несколько лет делаю соленые огурцы, как бочковые.Точно так же, но только без уксуса.Когда-то увидела
теперь уже свой рецепт и еще ни разу меня не подвел.Делаю немного по-другому: огурцы срезаю с обеих сторон, укладываю в банки со специями( укроп,лист хрена,смородины,вишни и чеснок) и заливаю банки холодным рассолом(на 1л воды 2 ст.л. соли), стоят огурчики на окне 3 дня,снимаю пену. Потом рассол сливаю,а огурцы промываю 3 раза холодной кипяченой водой и заливаю доведенным до кипения слитым рассолом.Перед закруткой крышек вливаю в литровую банку 1-2 ст.ложки водки.И все!И еще никто не сказал, что невкусно!!
Поддерживаю!"!!!! Это вкусно. Есть у меня и такой рецепт тут неподалёку Только я его упростил: бродят огурцы у меня в вёдрах и кастрюлях, а потом раскладываю их по банкам и заливаю кипячёным рассолом
Много лет делаю соленые огурцы с водкой (когда-то прочитала рецепт в книге для дачников, автора уже не помню). Огурцы хорошо хранятся даже в условиях квартиры (водка выполняет роль дополнительного консерванта, так как в соленых огурцах уксуса нет). Что касается данного рецепта, я не понимаю смысла добавления сюда водки, так как это не соленые огурцы, а маринованные (присутствует уксус).
Девочки,у меня огурцы всегда сохраняют свой цвет при любом виде консервации..открою свой секрет,только сразу прошу,не кидайте в меня тапки и не кричите что это отрава,потому как не одна я,но и моя мама,и её подруги пользуемся этим средством уже около 30 лет....в банку ,перед тем как залить маринад и закатать,мы кладём..медный купорос....на 3-х л банку купороса идёт, примерно, как 2 спичечные головки ..я огурцы всегда заливаю 2 раза кипятком,а третий раз маринадом и цвет у огурцов ,даже если и пропал,при добавлении купороса вернётся...надеюсь кому то пригодится этот маленький секрет...P.S. это очень маленькая доза купороса и она безвредна
Простите, я поняла, что медный купорос, добавляется, перед тем, как залить маринадом и закатать крышкой, правильно?
да,вы правильно поняли,добавляется именно перед заливкой маринада и закатыванием
julka7219 спасибо, что мне ответили, я знаю, что медный купорос применяют даже при лечении, но вот пропорций, не знаю, забыла.
Да не за что))) Я не могла не ответить,если спрашивают
↑Ответ для julka7219
Не понимаю зачем нужны солёные/маринованные огурцы с сохранённым цветом свежих огурцов???? Вот правда не понимаю..... Да ещё и для этого добавлять всякую гадость, типа купороса....
ни кто вас не заставляет добавлять закрывайте как вам нравится,я просто написала для тех,кому это интересно может быть
↑Ответ для julka7219
Вот так и ходи в гости- придешь- а там огурцы с купоросом! Заболеешь- не будешь знать от чего!
Правильно,куда полезнее есть красители в тортах и на яйцах в Паску,или консерванты всевозможные в покупных товарах...за столько лет ни кто не заболел,не отравился,а вы,вдруг,отравитесь..неужели вы думаете,что моя мама меня бы травила,а я своих детей? ...вот так и приглашай в гости..наедятся по дороге непонятно чего,но виноватыми будут огурцы...Милая дама,я ещё раз повторю-мой совет не руководство к действию,а просто подсказка для желающих сохранить цвет..кто захочет ,тот возьмёт на вооружение,а хаять не нужно..
Я не хотела Вас обидеть, торты и хлеб пеку сама без красителей, а яйца на пасху признаю окрашенные только луковой шелухой, но- купорос в огурцах- это опасно!
Вы не обидели ))) купорос в таких дозах совершенно не опасен..я понимаю ваши опасения и уважаюваше мнение,но если бы я сама не пользовалась (да и не только я) столько лет этим способом,я бы ни в коем случае не написала этот совет
↑Ответ для julka7219
Медный купорос (иначе – сернокислая медь, сульфат меди) представляет собой порошок, состоящий из кристалликов лазурно-синего цвета. В природе он встречается в виде минерала. Применение Медь – один из микроэлементов, необходимых растениям. В сельском хозяйстве ее используют в виде бордосской жидкости (раствор медного купороса в известковом молоке) от виноградной тли и различных грибковых заболеваний. Кроме того, она благотворно действует на процесс дыхания и фотосинтеза растений. Медный купорос используют также для протравливания семян перед высадкой, уничтожая, таким образом, на семенах споры плесневых грибов. Сульфат меди (водный раствор) используют для нейтрализации последствий протечек, удаляют с оштукатуренных, бетонных и кирпичных поверхностей выделения солей, пятна ржавчины; придают древесине огнеупорные свойства и предотвращают ее гниение, пропитывая дерево раствором медного купороса. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/29651/mednyiy-kuporos-svoystva-i-primenenie
Неужели вы думаете,что я этого не знаю? кстати,в медицине его тоже применяют))) а как же уксусная кислота? она ведь тоже опасна,но в разбавленном состоянии её используют..так же и с купоросом...я не хочу ничего доказывать или навязывать свой способ...каждый пусть остаётся при своём мнении Хорошего вам дня и спасибо за общение
И второй рецепт забрала! Спасибо огромное! Буду ставить сегодня. Зимой отчитаюсь))
СПС за рецепт.А пьяными от таких огурчиков не становятся?
Ну если только от счастья
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"
Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки