Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

wowan5Поваренок 7 уровня

22 июля 2017, 14:26
12088

Анчоусы из кильки

Хочу предложить способ приготовления кильки, по внешнему виду и вкусу весьма напоминающий экзотические и дорогие анчоусы.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Анчоусы из кильки»:

Килька (свежая или мороженая) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Сок лимонный (2 крупных лимона или 10 ст.л) — 2 шт
Соль (крупная) — 1.5 ч. л.
Мед — 0.5 ч. л.
Горчица (зерна горчицы) — 1 ч. л.
Перец черный (горошины перца) — 5 шт
Кориандр (семян) — 5 ч. л.
Масло растительное (рафинированое) — 125 мл
Чеснок (большой) — 1 зуб.

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2207 ккал	белки 206 г	жиры 120.7 г	углеводы 123.2 г
100 г блюда
ккал 151.2 ккал	белки 14.1 г	жиры 8.3 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Анчоусы из кильки»:

Нам понадобится килька. Если килька замороженая, то размораживаем ее моем и чистим. Чистим так: отрезаем голову и удаляем кишки и хребет.
Нарезать лук полукольцами, чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.
Смешать с рыбой.
Потолочь семена кориандра и горчицы, добавить соль, мед, лимонный сок и масло.
Со специями можно экспериментировать, можно добавить пару бутонов гвоздики по вкусу или не добавлять горчицу например.
Смешать все с рыбой и луком и оставить мариноваться 2-3 часа.
И вот наши анчоусы готовы!
Хранить их лучше в стеклянной, плотно закрывающейся банке. Неделю точно выдерживает, дольше я не пробовала, обычно съедается все за пару дней.
Идеальная закуска к пиву — не слишком солено, не сухо.
Вкусно в любом виде.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На ужин Специальное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: рыбный пряный соленый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/142869/]Анчоусы из кильки[/url]
[url=/recipes/show/142869/][img]/data/cache/2017jul/22/26/2071401_48282-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Хочу предложить способ приготовления кильки, по внешнему виду и вкусу весьма напоминающий экзотические и дорогие анчоусы.

Ингредиенты: Килька, Лук репчатый, Сок лимонный, Соль, Мед, Горчица, Перец черный, Кориандр, Масло растительное, Чеснок.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Анчоусы из кильки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jul/22/26/2071401_48282-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Анчоусы из кильки" title="Рецепт: Анчоусы из кильки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить способ приготовления кильки, по внешнему виду и вкусу весьма напоминающий экзотические и дорогие анчоусы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Анчоусы из кильки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/796">Килька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/142869/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Анчоусы из кильки

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Анчоусы из кильки»:

Килька Лук репчатый Сок лимонный Соль Мед Горчица Перец черный Кориандр Масло растительное Чеснок

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1508

Мойва, засоленная сухим способом

9
148
8434

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

1038

Суп из рыбных консервов "Сардина"

270
1038
22799

524

Лосось в маринаде из красной смородины

167
328
16213

Фотографии «Анчоусы из кильки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 июля 2017 года Wera13 #

23 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

22 июля 2017 года suliko2002 #

Таня, захлебнуться можно, такие фото аппетитные!

Спасибо за рецептик!

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Оля спасибо за оценку моих скромных фото

Готовь на здоровье

22 июля 2017 года mv131 #

Очень интересно!!!!

утащила

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое

тащите

22 июля 2017 года лялич #

Танюша, утащила.

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Лариса тащи на здоровье

22 июля 2017 года Просто Дуня #

Танечка,

рыбка хороша,

мне пожалуйста, 2 кг.

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

ой а у меня уже и килограмма то нет

подъели чуток

22 июля 2017 года Просто Дуня #

Годится, давайте сколько есть...

22 июля 2017 года bastor75 #

Шикардосный рецепт!

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое за такую оценку

22 июля 2017 года mazziadri #

Танюша, забираю рецепт

Только кильку я у нас в продаже не видела, есть сардины, аччуги (именно эти самые анчоусы). Думаю, что и из них тоже вкусно получится

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

так еще проще

у нас кильку я в русском магазине купила замороженую,форма у нее конечно при засолке несколько теряется.со свежей повкуснее будет,но вкус получается как у наших итальянцев в их ресторанчике

22 июля 2017 года mazziadri #

У нас тоже в продаже, в гастрономии, есть маринованные анчоусы. В них столько уксуса, что страшно пробовать, разве что с похмелья, чтоб в себя прийти

. А рестораны, имею ввиду добросовестные рестораны, маринуют её сами, с лимоном. Эта рыбёшка у нас самая дешовая, и почти всегда есть в продаже. А вот анчоусы для салатов, пиццы, те, которые в масле, в молюсеньких баночках, вот те стоят, что золото

Ну там вообще совсем другой процесс приготовления.

23 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

я где то читала что селитру добавляют и такой вкус получается

у нас испанские анчоусы продают кислыеее и к тому же дорогие

23 июля 2017 года mazziadri #

Какой ужас

! У нас, под анчоусами, подразумевается именно эти филешки рыбки в масле. Они не маринованные. Там свежую рыбку, с головой и потрохами, обильно солят, закладываю под пресс, в бочки. И на несколько месяцев. В каждой бочке есть отверстие, откуда постепенно вытекает жидкость, тоже ценный продукт, называется "Коллатура ди аччуги". Потом рыбку достают, чистят от головы и кишок, закладывают в баночки и заливают маслом. Вот именно эти и стоят. А селёдки у нас нет. Продают какое-то жалкое подобие в полиэтилене без воздуха (извини, не знаю как будет по-русски). Солёная, жёсткая...ужас. Даже свежей сельди нет. Можно купить маринованные филе сельди в LIDL, в баночках. Тоже не очень. Хорошо, что у нас открылся большой русский магазин, но там цены...

Танюш, я думаю, что и тебе эта ситуация знакома

23 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Лариса ну селедка соленая у нас в русском я бы не сказала что дорогая, всегда берем ее как закупаемся в субботу, уже традиция что воскресный завтрак частенько селедка, хлеб и чай зеленый

так сказать голландский завтрак.а другая рыба да,стоит прилично

23 июля 2017 года mazziadri #

Не, у нас дорогая селёдка. Скумбрия копчёная в русском магазине тоже дорогущая

Благо, что мой муж это не ест, не понимает

Сама душу отвожу

Ну а завтрак у нас-итальянский. Каппучино или кофе, и бриошь

23 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

неее я ваш завтрак не хочу

я все это не любитель

22 июля 2017 года larisazhuk71 #

изумительный рецепт ! Никогда не понимала как после кильки, тюльки или мойвы можно есть анчоусыАвтору 5 +++++++

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

ну вообще то анчоусы и килька принадлежат к одному классу сельдевых,родственники

просто их по особому засаливают или скорее пересаливают что мясо дубеет,а тут мягкая рыбка получается

22 июля 2017 года Николай2405 #

Красота

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое

22 июля 2017 года специалист # (модератор)

Мерси за рецепт, я забрала

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Светлана готовь на здоровье

22 июля 2017 года ksandra16 #

А на чем это в последней фотке две рыбки? На кабачке? Третья на хлебушке

Рыбку не ем, но красиво смотрится)))

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

это на картофельных шайбах

22 июля 2017 года beautiful woman # (модератор)

Таня, спасибо! Замечательный рецепт!

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Людмила спасибо большое

22 июля 2017 года Демоника #

Очень скучаю по настоящим анчоусам, обязательно попробую.

Те анчоусы были просто в солевом растворе, но из-за них он был такой вкусный, что его хотелось выпить, несмотря на то что он был очень соленый и без особых приправ и лука. Плотное розовое мясо, мммм Если хоть немного похоже...

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Оля у нас анчоусы продают например испанские,так они от уксуса задубевшие

очень специфические,не каждому по вкусу.другие тоже какие то странные по вкусу,а вот у итальянцев в ресторанчике чем то на мои похожи.может потому что они тоже в лимоне маринуют

22 июля 2017 года Демоника #

у меня просто детские воспоминания, те были просто в солевом растворе и такие божественные, что я помню вкус. Обязательно попробую этот вариант!

22 июля 2017 года Ange77 #

Классная рыбка!

22 июля 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Ангелина спасибо за оценку

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Анчоусы из кильки

Ингредиенты для «Анчоусы из кильки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Анчоусы из кильки»:

Другие варианты рецепта

Мойва малосольная

Мойва пряного посола

Анчоусы из кильки

Маринованная мойва

Килька в маринаде

Мойва, засоленная сухим способом

Похожие рецепты

Маринованная рыба

Лососевый мусс с каперсами

Ладья рыбная « Щоб я так жил»

Закуска из мойвы на томатных слайсах

Форшмак

Рыбная закуска с ананасами

Домашние пресервы из сельди

Жареная рыба с имбирем

Сельдь пряная домашнего посола

Попробуйте приготовить вместе

Суп из рыбных консервов "Сардина"

Салат "Гнездо кукушки"

Лосось в маринаде из красной смородины

Фотографии «Анчоусы из кильки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!