Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 29 июля 2017, 19:16
  • 30025

Невероятный шоколадный кекс

Рецепт: Невероятный шоколадный кекс

Я с большой осторожностью отношусь к рецептам постной кондитерской выпечки. Все, опробованное ранее, максимум можно было отнести к категории «съедобно». Заявления авторов многих рецептов, такого плана как: «Этот крем из муки и сахара ничем не отличается по вкусу от крема, содержащего яйца, молоко и масло», вызывают только одно желание – чтобы их навсегда забанили на кулинарных сайтах. Их – это и авторов, и рецепты. Но этот кекс меня потряс! Он настолько вкусен, что теперь готовится не только в пост, но и просто так (даже сейчас в холодильнике хранится пол литра рассола))). Потому что кекс действительно невероятен, и по вкусу, по составу.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Невероятный шоколадный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3297.7 ккал 		белки
36.6 г 		жиры
138.2 г 		углеводы
474.8 г
Порции
ккал
412.2 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
17.3 г		 углеводы
59.4 г
100 г блюда
ккал
340 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
14.2 г		 углеводы
48.9 г

Рецепт «Невероятный шоколадный кекс»:

  • Прежде всего, по поводу рассола.
    Это должен быть рассол на уксусе, очень хорошо подходит рассол от помидоров.
    Не бойтесь, в кексе не будет ни малейших признаков вкуса рассола. Количество соды – не ошибка, именно 1 ч. л.
    Сода вступает в реакцию с уксусом в рассоле, и они нейтрализуют друг друга.
    Растительного масла нужно именно 10 ст. л. Не 6, не 7, не 8)))
    Все эти варианты я уже пробовала)
    Получается не то.
    И – ДА. Масло тоже совершенно не ощущается.
    Т. е. понятно, конечно, что в тесте есть масло, но никак не скажешь, что растительное, а не сливочное.
    Знаете ведь, обычно в любом тесте, кроме дрожжевого, привкус растительного масла сразу чувствуется. А в этом тесте – нет!
    Итак, рассол нагреть с сахаром до растворения сахара, добавить корицу, цедру, ванилин, влить масло, остудить.

  • Муку, соду, разрыхлитель и какао смешать и просеять.

  • Форму смазать маслом, растительным или сливочным, можно дополнительно обсыпать мукой.
    Включить духовку на разогрев.

  • Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты.
    Перемешать до однородности, получается довольно вязкое тесто.

  • Выложить его в форму и оставить буквально на полминуты - минуту.
    И сразу ставить в духовку.
    Оставлять тесто в ожидании нагревания духовки нельзя – реакция соды с уксусом полностью пройдет, на одном разрыхлителе кекс не будет таким пышным.

  • Выпекается около 30 минут при 180 градусах, проверяем зубочисткой, как обычно.
    Не пугайтесь, кекс на этом фото такого странного цвета, ибо процесс приготовления был запечатлен на мой телефон.
    А уж к поеданию подоспела помощь, вооруженная 13 мегапикселями)

  • Рецепт маме дала дальняя родственница.
    Сомневаясь, мама все же решилась приготовить чудо-юдо и призвала меня на дегустацию, держа состав в тайне.
    И только наблюдая за сметанием мною третьего куска кекса, мама, уже успокоившись, продиктовала рецепт.
    Кекс просто замечательный, сумасшедшая комбинация рассола, корицы, ванилина и цедры создает совершенно новый уникальный аромат. Невозможно догадаться, что в тесте нет плиточного шоколада и сливочного масла!
    Цвет получается темным, насыщенным.
    Кекс довольно долго лежит в холодильнике, не черствея (проверено случайно, оставшийся ломтик был спрятан, задвинут и обнаружен через 4 дня)))
    В общем, советую всем любителям шоколадных кексов, как только спадет жара, попробовать этот рецепт, надеюсь, вам он тоже придется по душе.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт Специальное питание : Постное питание

Теги: десерт быстро кекс пост выпечка чаепитие

Вкусы: шоколадный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Невероятный шоколадный кекс
Рецепт: Невероятный шоколадный кекс

Я с большой осторожностью отношусь к рецептам постной кондитерской выпечки. Все, опробованное ранее, максимум можно было отнести к категории «съедобно». Заявления авторов многих рецептов, такого плана как: «Этот крем из муки и сахара ничем не отличается по вкусу от крема, содержащего яйца, молоко и масло», вызывают только одно желание – чтобы их навсегда забанили на кулинарных сайтах. Их – это и авторов, и рецепты. Но этот кекс меня потряс! Он настолько вкусен, что теперь готовится не только в пост, но и просто так (даже сейчас в холодильнике хранится пол литра рассола))). Потому что кекс действительно невероятен, и по вкусу, по составу.

Ингредиенты для «Невероятный шоколадный кекс»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Невероятный шоколадный кекс» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Быстро, вкусно, экономно! Масла все-таки добавила 8 ложек, пока вливала- рука дрогнула никогда не использовала такого кол-ва, сахара тоже пара ложек, добавила стевию и две ложки кэроба, разреза к сожалению нет, дети пришли в гости и уже было не до того, спасибо!
У меня рука дрожала много раз))), это совершенно нормально, столько масла с непривычки) Очень рада. что кекс Вам понравился!
Большое спасибо за такой экспериментальный (во всяком случае, для меня) рецепт. Вкус необычный, пикантный, интересный. А еще мне безумно понравилась структура теста, такая пышная, воздушная, не сухая - ну прям основа для торта!
Спасибо, что попробовали приготовить! Рада, что кекс Вам понравился
Вот это чудо!!! Я вообще тот ещё экспериментатор, но вот на рассоле сладкую выпечку как-то не додумалась печь! Отличная находка для Поста, правда, я знаю много рецептов сладкой постной выпечки вкусной, но этот кексик очень необычный, доступный по ингредиентам и быстрый в исполнении, забираю в копилку постных рецептов!!!! Использовала цедру мандарина, апельсина не было, ванилина 3 г. Большое спасибо за рецепт Вам!
Спасибо за отзыв! Рада, что рецепт Вам понравился.
Вот такой кекс получился. Очень интересный вкус, нам понравился и готовится быстро. Спасибо за рецепт, в нашей семье он поселился надолго.
Оооо, какой красавчик! Большое спасибо за фотоотчет! Очень рада, что кекс вам понравился
Ого, рецептик в тему, скоро пост, вот и попробуем! Я ровно дышу в отсутствии кондитерки в пост, а вот зять сладкоежка, и его хочется побаловать постным-вкусным. Спасибо за рецепт, думаю, все получится!
Это самое оно в пост, готовьте на здоровье!
Спасибо! Рецепт понравился, обязательно приготовлю.
Отдельное спасибо за пошаговое разжевывание. Не всегда поварята так подробно описывают приготовление
Пробуйте! А насчет "пошаговости"... Я сама по-другому не понимаю) Зачем публиковать рецепт с описанием "все компоненты смешать, получится вкусно"? Посмотришь, ноль интереса, и готовить не хочется.
А если нет рассола, можно ли его приготовить специально для кекса? Если да, то, пожалуйста, рецептик.
Увы, не подскажу. Тут ведь вся прелесть вкуса в настоявшемся рассоле с пряностями. Можно, конечно, приготовить стакан рассола по любому рецепту для консервации, да как-то хлопотно
↑Ответ для Borisko
Ну может я вставив "свои пять копеек" вам подскажу ? ..попробуйте в магазине любом посмотреть (есть спец. отделы) с консервированными продуктами - помидорами, огурцами ... возможно вам повезет и в их составе увидите "Уксус" ))) ...всего доброго с поисками !
Спасибо, попробую, уж больно кексику хотца!
Вот leone02 уже ответила) Я запоздало сообразила, можно на рынке попросить) У них же есть всякие соленья/ квашения вместе с рассолом. А если и без уксуса, так его долить в рассол не сложно!
Здравствуйте! Давно не виделись
Какой интересный у Вас стиль написания....
Спасибо большое
Какой интересный рецепт! Забираю, большое спасибо!
Не за что, пробуйте
Не сомневаюсь, что вкусно! По составу похож на Сумасшедший пирог. На растительном настоящем масле пепла и его и шифоновый бисквит, и другие, нигде оно не чувствуется, может быть потому, что настоящее. На мой взгляд, отсутствие молочных продуктов в шоколадной выпечке делает её более шоколадной. А рассол, несомненно добавляет свою изюминку. И с разным рассолом будет по разному!
Доброе утро! Сумасшедший пирог я готовила пару лет назад, неплох, согласна, но сразу чувствуется, что рецепт постный) Хотя, казалось бы, дополнительные ингредиенты в этом кексе - только рассол и пряности.
Ну да, рассол и пряности только обогощают! Я вообще пряности в тесе люблю, или кофе добавляю. Очень хочу Ваш кекс попробовать, хлтя слодкую выпечку практически не ем, но вот этот хочу!
У меня остался рассол от магазинный огурцов. Подскажите, можно ли его использовать или будет очень остро?
А Вы его попробуйте, очень термоядерный? Если кислый, не страшно, главное, чтобы там не было тонны перца и соли.
Заинтриговали ! Обязательно приготовлю.Беда в том,что у нас часто остаются помидоры, а вот рассол от них делится с боем и криками )).
Присылайте помидоры нам, мы поможем
Ну заинтриговали! Такой необычный кекс, но интересно! Обязательно попробую, люблю шоколадный вкус. Спасибо, что поделились !
да, интересный рецепт, забрала
отдельный респект за описание: очень подробно и интригующе написано. При прочтении получила удовольствие И ещё сильнее захотелось приготовить
Спасибо! Сделайте ЭТО )))
↑Ответ для КатяКукла
Полностью согласна
печенье на рассоле делаем, но вот кекс - это новое, обязательно попробую испечь
Да, кекс мне еще понравился скоростью приготовления. Для печенья надо тесто замешивать, потом раскатывать) Печенье люблю есть, а не готовить)
а я люблю именно готовить, есть мне, к сожалению, выпечку нельзя, но попробовать-то кусочек можно маааленький
Попробовать нужно! А вдруг невкусно и нельзя никого этим кормить?))) Я так себе всегда говорю)
и я тоже
↑Ответ для Larchuk
Я в печенье на рассоле просто сыплю меньше муки, и получается "кекс". Как-то однажды у меня так вышло, и мне понравилось больше, чем сухое печенье. С тех пор домешиваю муку только до тех пор, чтобы вылить в противень. Если потом эти пласты "печенья" ещё и смазать кремом, то и вовсе торт получится.
Рецепт в студию! Прям сюда) Потом готовый пласт просто режете квадратиками? Такое я люблю)
Стакан рассола, стакан сахара, 1 ч. л. соды, 20 ст. л. подсолнечного масла (я никогда не лью так много, может, 10 от силы). Собственно, рецепт похож на представленный здесь, но за исключением "вкусовых" добавок вроде какао и пряностей. Не было их в рецепте печенья, и я, переделав его в пирог, не озаботилась что-то добавлять.
По рецепту нужно добавлять муки, чтобы раскатать в пласт и вырезать печенья. Я же сыплю столько, чтобы получилось тесто как на пирог (к примеру, как на "Зебру"). Ну и всё, выливаю и пеку в форме, а не на листе, как печенье.
Нет, потом ничего не режу. Зачем, краешки подсыхать будут. От этого "пирога" каждый отрезает себе кусочек, какой хочет.
Спасибо!
Очень интересный рецепт! К тому же рассол от помидоров, огурцов всегда идёт в канализацию. Только про растительное масло вот опасаюсь, 10 ст.ложек это сколько в граммах или миллилитрах? У меня есть 5 столовых ложек разного объёма, поэтому боюсь не угадать😳
У меня тоже все столовые ложки разные) Отмеряю средней по размеру, такой, классической формы. А так-то, исходя из обычных мер, 10 ст.л. - это 200 гр масла. Но это, если ложка прямо до краев наполнена. Уверена, что у меня гораздо меньше 200 гр получается.
↑Ответ для Ястыся
Зачем же в канализацию? Даже если не кекс, рассол хорошо идёт в солянку, в рассольники, не помещает и в борще, и в щах. Так супы вкуснее.
Мы столько супов не съедаем, сколько остаётся рассола. А так добавляю, конечно, в солянку и рассольник, но это огуречный рассол, и все равно много остаётся.
Очень интересно ! Сберегу
Слушайте, здОрово! Рецепт очень заинтересовал. Только вопрос - а если рассол от маринованного перца или огурчиков? Просто помидоры я не мариную, не люблю их в таком виде. Спасибо!
P.S. Не , ну понятно почему такая шоколадная красота прошла 4-х дневную проверку на черствость! Потому что была СПРЯТАНА!
Подойдет, конечно! Думаю, рассол от перца даст еще более интересную комбинацию запахов. Мне вот запах рассола от огурцов сам по себе не понравился, какой-то грубый, что ли, по сравнению с помидорным.
Да, это существенный недостаток кекса( Как в первый раз заточила 3 куска, так организм и решил, что 3 куска - норма!))))
Благодарю!!! Бум пробовать! Так сказать, " тренироваться на кошках "!
Обязательно тренируйтесь) Это настоящая лотерея: рассол разный - вкус варьирует.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 620 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки