Почему такое название - не знаю. Просто с раннего детства это замечательное блюдо называли именно так. Всегда к празднику 8 -го марта отец готовил его для своих 4 -х любимых женщин. Так оно и осталось в моей памяти, как самое праздничное блюдо. Попробуйте, может и вам пригодиться.
DannaПоваренок 4 уровня
- 11 ноября 2008, 15:06
- 17111
Картофель по-улановски
Ингредиенты для «Картофель по-улановски»:
- Картофель (средний)
- Фарш мясной (мясной) — 500 г
- Лук репчатый (для начинки-1шт.) — 2 шт
- Чеснок (для начинки-3 зуб.) — 6 зуб.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука (или крахмал) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1220.1 ккал |
белки
26.2 г |
жиры
13.3 г |
углеводы
110.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.1 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 1 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Картофель по-улановски»:
-
Самое главное приспособление, которое понадобиться для подготовки картофеля - это вот такая вот овощная дрелька. Она продается, просто часто на неё не обращается внимание.
-
Картофель очистить от кожуры, промыть. Желательно брать кругленький средних размеров. У меня был только большой, поэтому пришлось разрезать.
Промытую картошку просверлить, выложить спиральки из картошки на полотенце и дать подсушиться 5-10 минут. -
Мясной фарш готовим как на котлеты: перемолоть мясо с чесноком и луком, посолить, поперчить по вкусу.
Начинить им продырявленные картофелины. -
Грибной фарш: в разогретом постном масле спассеровать лук до золотистого цвета, прибавить туда порезанные на меленькие кусочки (или перемолотые в мясорубке) сырые шампиньоны, обжаривать на среднем огне до испарения жидкости. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить толчёный чеснок, потомить ещё 2-3 мин., "посолить" мукой, хорошо перемешать и снять с огня. Когда остынет, начинить картошку.
-
В глубокую посудину (или во фритюрницу) налить постное масло, дать закипеть и обжарить начинённую картошку и картофельные спиральки до золотистого цвета.
Вот и всё - блюдо готово. Нужно только выложить на дуршлаг чтобы стёк лишний жир. Но я люблю ещё делать так... -
На противень выложить обжаренную картошку, сверху - тоненькие ломтики помидорок, а на них - сыр. Запечь в духовке до расплавления сыра.
Если вы не хотите возиться перед самым приходом гостей с просверливанием, а захочеться удивить этим блюдом, можна приготовленные для обжарки картошки и спиральки просто заморозить, а потом бросать в кипящее масло прямо в замороженном виде. Ни вкус, ни вид от этого не потеряються.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2008 года Lenusja #
12 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года maj4ik #
12 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Лейла #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Юличка0802 deleted #
11 ноября 2008 года ВИКА-72 #
11 ноября 2008 года Катим #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Very Irresistible #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибочки за +!
11 ноября 2008 года Very Irresistible #
11 ноября 2008 года Meotida #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо за ++++++++++++!
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибочки за ++++++++++
11 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #
11 ноября 2008 года Alefniunia #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года vitaminka #
11 ноября 2008 года vitaminka #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года best #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Косой #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Lacoste #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года NATALIAna #
11 ноября 2008 года NATALIAna #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Pachita #
11 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: