Очень вкусный, нежный торт для любителей шоколада и классического бисквита. Крем по вкусу напоминает мороженое -шоколадный пломбир. Очень простой в приготовлении, но восхитительно сочный, не приторный. Попробуйте! Вам понравится!
anastasia 86-2016Поваренок 4 уровня
- 28 августа 2017, 13:20
- 3961
Торт "Сюрприз"
Ингредиенты для «Торт "Сюрприз"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Сахар — 120 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Крем
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 300 мл
- Шоколад темный — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Дополнения
- Крошка вафельная — 100 г
- Безе — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3690.6 ккал |
белки
76.3 г |
жиры
150.1 г |
углеводы
513.9 г |
| Порции | |||
| ккал 461.3 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 64.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 39.8 г |
Рецепт «Торт "Сюрприз"»:
Приготовление:
Бисквит:
1. Отделить белки от желтков. Белки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Затем добавлять по одному желтку, хорошо взбивая после каждого.
2. Ввести частями просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой, сверху вниз. Должно получиться воздушное пышное тесто.
3. Подготовим форму. Дно выстилаем пергаментом, бока ничем не смазываем. Духовку разогреваем до 180 гр. Выливаем наше тесто в форму, разравниваем и ставим в духовку на 25-30 мин до сухой зубочистки.
4. Готовый бисквит остужаем, заворачиваем в пленку, и минимум на 3 часа убираем в холодильник.
Крем:
1. Половину сахара (т. е. 45г) высыпаем в молоко и ставим на плиту до растворения.
Вторую половину сахара растираем с яйцами. Добавляем 2 ст. л. муки и хорошо перемешиваем.
Затем горячее молоко частями добавляем в яичную смесь и интенсивно перемешиваем.
Возвращаем всё в сотейник, ставим на водяную баню и увариваем до густоты (густая сметана)
2. В горячий крем добавляем шоколад, перемешиваем.
3. Затем крем необходимо протереть через сито, дабы избавиться от комочков.
4. Крем укрываем пленкой в контакт и ставим остывать.
5. В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до пышности. Крем готов.
Собираем торт:
Я собирала в форме в которой выпекала бисквит. Дно убираем. Я сделала простую пропитку сахар-вода (1:1) Также нам понадобятся вафельные коржи и безе. Если Вы хотите, чтоб вафли и безе остались хрустящими, покройте их растопленным шоколадом и охладите до застывания шоколада.
1. Бисквит разделить на 3 коржа.
2. Первый корж укладываем в форму, пропитываем, смазываем кремом, поверх раскладываем безе. Сверху чуть крема.
3. Второй корж также, только вместо безе поломанный вафельный корж
4. Накрываем третьим коржом, убираем в холод минимум на 3 часа.
5. Охладившийся торт освобождаем от формы, можно оставить так, а можно выравнять. Я выравнивала крем-чизом. Украшаем по желанию.
6. Приятного аппетита!
Бисквит:
1. Отделить белки от желтков. Белки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Затем добавлять по одному желтку, хорошо взбивая после каждого.
2. Ввести частями просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой, сверху вниз. Должно получиться воздушное пышное тесто.
3. Подготовим форму. Дно выстилаем пергаментом, бока ничем не смазываем. Духовку разогреваем до 180 гр. Выливаем наше тесто в форму, разравниваем и ставим в духовку на 25-30 мин до сухой зубочистки.
4. Готовый бисквит остужаем, заворачиваем в пленку, и минимум на 3 часа убираем в холодильник.
Крем:
1. Половину сахара (т. е. 45г) высыпаем в молоко и ставим на плиту до растворения.
Вторую половину сахара растираем с яйцами. Добавляем 2 ст. л. муки и хорошо перемешиваем.
Затем горячее молоко частями добавляем в яичную смесь и интенсивно перемешиваем.
Возвращаем всё в сотейник, ставим на водяную баню и увариваем до густоты (густая сметана)
2. В горячий крем добавляем шоколад, перемешиваем.
3. Затем крем необходимо протереть через сито, дабы избавиться от комочков.
4. Крем укрываем пленкой в контакт и ставим остывать.
5. В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до пышности. Крем готов.
Собираем торт:
Я собирала в форме в которой выпекала бисквит. Дно убираем. Я сделала простую пропитку сахар-вода (1:1) Также нам понадобятся вафельные коржи и безе. Если Вы хотите, чтоб вафли и безе остались хрустящими, покройте их растопленным шоколадом и охладите до застывания шоколада.
1. Бисквит разделить на 3 коржа.
2. Первый корж укладываем в форму, пропитываем, смазываем кремом, поверх раскладываем безе. Сверху чуть крема.
3. Второй корж также, только вместо безе поломанный вафельный корж
4. Накрываем третьим коржом, убираем в холод минимум на 3 часа.
5. Охладившийся торт освобождаем от формы, можно оставить так, а можно выравнять. Я выравнивала крем-чизом. Украшаем по желанию.
6. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2017 года Олюня Коляновна #
30 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
30 августа 2017 года Олюня Коляновна #
30 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
30 августа 2017 года Олюня Коляновна #
Так об этом и речь! Расскажите хотя бы, как готовите безе для этого торта! Надо же в точку попасть - чтобы хватило и чтобы лишнего не осталось!
31 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
2 сентября 2017 года Олюня Коляновна #
3 сентября 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
29 августа 2017 года Wera13 #
30 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
29 августа 2017 года subsidii66 #
30 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
28 августа 2017 года лялич #
30 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
28 августа 2017 года qwerrty121 #
28 августа 2017 года Аллочка-уралочка #
28 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
28 августа 2017 года Galinka1705 #
28 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
28 августа 2017 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)
28 августа 2017 года КотТуся #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: