Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

angkayПоваренок 4 уровня

30 августа 2017, 6:58
35052

Начинка для пирогов из черешни

Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Черешня — 500 г
Сахар (по вкусу, как больше, так и меньше) — 4 ст. л.
Крахмал картофельный (как больше, так и меньше) — 35 г

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 768 ккал	белки 5.5 г	жиры 2 г	углеводы 189 г
100 г блюда
ккал 121.9 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.3 г	углеводы 30 г

Рецепт «Начинка для пирогов из черешни»:

Черешню помыть, почистить от косточек, сердцевины.
Крахмал смешиваем с сахаром. Предлагаю использовать именно картофельный крахмал, потому что он не меняем яркость фруктов и "желе" остается прозрачным, не мутным.
Сахар с крахмалом высыпаем на фрукты и перемешиваем.
Ставим на медленный огонь, помешиваем и ждем выделения сока. Добавляем огонь. Можно воспользоваться СВЧ. Ставим на 20 секунд, достаем и перемешиваем. Повторяем.
При постоянном помешивании доводим до кипения и заваривания крахмала. Даем остыть и используем.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: обед ужин полдник выпечка детям

Вкусы: фруктовый сладкий кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/143991/]Начинка для пирогов из черешни[/url]
[url=/recipes/show/143991/][img]/data/cache/2017aug/30/56/2103444_87376-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.

Ингредиенты: Черешня, Сахар, Крахмал картофельный.
Тэги: обед, ужин, полдник, выпечка, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Начинка для пирогов из черешни
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017aug/30/56/2103444_87376-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Начинка для пирогов из черешни" title="Рецепт: Начинка для пирогов из черешни"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2030">Черешня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/143991/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Начинка для пирогов из черешни

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Черешня Сахар Крахмал картофельный

Тэги: обед, ужин, полдник, выпечка, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Начинка для пирогов из черешни» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 октября 2017 года kotmarsa #

В прошлом году такой вопрос уже задавали, если кто помнит, А ответ был такой "на стакан варенья положить одну чайную ложку манки, перемешать, дать набухнуть 15 минут.Довести до кипения и через 2 минуты начинка готова. Охладить." Думаю, что для ягод тоже сгодится.

24 октября 2017 года Nik Amuna #

И я несу спасибо!

Пристроила с Вашим советом прошлогоднее смородиновое желе, забытое в погребе.
Проварила с крахмалом, сыпала "сколько возьмет", до загустения. Сделала открытый пирог с решеткой. Начинка получилась прозрачная, яркая ,пирог выглядел шикарно. При разрезании теплым с краев слегка подтекало, но в охлажденном пироге начинка форму держала великолепно! Раньше с таким вареньем пироги не пекла, только с повидлом, добавляя муку. А теперь можно любое варенье использовать. Спасибо Вам за совет

24 октября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Я очень рада, что пригодился мой совет. Пеките с удовольствием. Спасибо за доверие и прекрасный комментарий-отчет)

5 октября 2017 года larisal2706 #

Благодарю!

5 октября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Не за что)

1 октября 2017 года sta9440 #

Спасибо за рецептуру

А то все на глаз, да как придется: то - меньше сыпанешь, другое - больше.

1 октября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Да тут тоже в принц "на глазок". Фрукты и ягоды разные по сочности и сладости.

28 сентября 2017 года Ирунин #

+19

[+5]

Теперь вишню и черешню в пирожки и булочки готовлю именно так!

28 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Очень все здорово! Отличные пироги!

28 сентября 2017 года Ирунин #

Анжела, спасибо за идею, все очень сочно и вкусно и ничего не течет

20 сентября 2017 года gulnara2006 #

Спасибо, отличный рецепт! Но у меня вопрос: можно приготовить начинку за 2-3 дня и держать в холодильнике или все таки не стоит, а приготовить в день выпечки?

20 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Можно. Если пустит сок, то поставить на огонь и проварить. Есть ли в этом смысл? Она очень быстро готовится и, пока стоит тесто, готовится начинка.

20 сентября 2017 года gulnara2006 #

↑Ответ для gulnara2006

Спасибо, за быстрый ответ!

18 сентября 2017 года тина к #

отличный совет! можно еще с агар-агаром попробовать

18 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Агар-агар не термостабильный. Потечет.

18 сентября 2017 года тина к #

значит будем использовать крахмал..

17 сентября 2017 года syper5 #

Также наверно можно и с джемом сделать. Он тоже всегда вытекает. Только уже сахар не добавлять.

17 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Теоретически можно, но не делала.

9 сентября 2017 года japonkasan #

Спасибо огромное! То, что нужно!!!

9 сентября 2017 года japonkasan #

Спасибо огромное! То, что нужно!!!

9 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Не за что)

5 сентября 2017 года veronika1910 #

Здорово

5 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года Наттуля-2016 #

Я имела ввиду в микроволновке,

4 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

МВ-мультиварка, СВЧ-микроволновка. Ставьте еще на 10-20 секунд , доставайте и перемешивайте. Или поставьте просто на плиту и проварите.

4 сентября 2017 года Наттуля-2016 #

Крахмал картофельный, я делала в МВ, Вы написали довести до кипения,а что надо долго варить ? Может мне еще подержать в МВ ? Сколько времени? Сиропчик кипел у меня пару минут.

4 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Я не варила в мультиварке. Написано у меня, что довести до кипения и заваривания крахмала. За пару минут должен был завариться. Как бы вы кисель варили?

4 сентября 2017 года Наттуля-2016 #

Сейчас приготовила сливы по Вашему рецепту, сиропчик который получился у Вас на фото прозрачный, а у меня мутного беловатого цвета. Вы не знаете, он посветлеет ? Или такой и останется ? Ответьте,пожалуйста.

4 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Или не доварили или крахмал не картофельный.

3 сентября 2017 года mel evm #

Отличная идея, а я все думала - чем загустить, столько пирогов "сыростью" испортила)).....спасибо!

3 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Буду рада, если помогла)

3 сентября 2017 года Ms Lili #

Спасибо за идею!!!

3 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Не за что!

2 сентября 2017 года elvasbu #

СПАСИБО ОГРОМНОЕ...

нужная и актуальная подмога нам

2 сентября 2017 года Людочек Лысенко #

Ура!! Есть решение вечной моей проблемы в пирогах и пирожках !
!! Спасибо. Будем пробовать.

2 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Буду рада, если помогла)

2 сентября 2017 года Пузяня #

Сегодня пекла кексы в кекснице, делала начинку груши +персики, по Вашему рецепту, получилось хорошо, начинка не вытекла, кексы получились очень красивые) спасибо большое

2 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет. Рада, что все получилось и результат порадовал)

2 сентября 2017 года linda bobik #

↑Ответ для Пузяня

Пузяня, а как на вкус фрукты с крахмалом. ?

3 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

А как начинка в пирогах в Макдольдс. Или киселек.

7 сентября 2017 года linda bobik #

angkay (автор рецепта) , не знаю, т.к. никогда в Макдоналдсе не ела и не собираюсь.

4 сентября 2017 года Пузяня #

↑Ответ для linda bobik

я добавляла немного крахмала , получилось очень вкусно, просто сок густой не вытекал, а остался в кексах

7 сентября 2017 года linda bobik #

Пузяня , спасибо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Начинка для пирогов из черешни

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Начинка для пирогов из черешни»:

Похожие рецепты

Варенье земляничное пряное

Желе из красной смородины с апельсинами

Лимонно-мятное варенье

Лимонный конфитюр

Клубничный джем с шампанским

Клубничное варенье с ванилью

Сливовое варенье из ХП

Лепестки шиповника, протёртые с сахаром

Апельсиновое варенье-"пятиминутка"

Фотографии «Начинка для пирогов из черешни» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551

Каркасный дом V519 "Летбридж"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!