Очень вкусные пирожочки-булочки получаются. Очень нежные, тающие во рту. Не советую их делать большего размера. Хуже держат форму и нужно дольше готовить. Хотя дело хозяйское.
angkayПоваренок 4 уровня
- 30 августа 2017, 7:34
- 17871
Постные пирожки с фруктами на пару
Ингредиенты для «Постные пирожки с фруктами на пару»:
- Мука пшеничная / Мука (в/с) — 280 г
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 3 г
- Масло растительное (б/з) — 20 мл
- Вода — 130 мл
- Дрожжи (прессованные) — 11 г
- Готовая начинка (примерно) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 9
Рецепт «Постные пирожки с фруктами на пару»:
-
Тесто я замешивала вручную без добавления муки. Замешивала при помощи скребка, методом складывания. Замешивала 25 минут. Советую воспользоваться комбайном или хлебопечкой. Потому что первые минут 7 тесто очень липкое.
Муку просеять. Сахар, разрыхлитель, соль и ваниль смешать с мукой. Дрожжи развести в воде. Влить в муку дрожжевую смесь и масло. Размешать. -
Вывалить тесто на стол и начать замес. Стол не посыпать, муку не использовать.
-
Вымешиваем до гладкости. Тесто перестает липнуть, хорошо держит форму и не должно быть сильно мягким. Тесто подворачиваем в шар и ставим на брожение при комнатной температуре (25-26 градусов). Брожение 90 минут без обминок.
-
Тесто в начале брожения.
-
Тесто перед формовкой в конце брожения.
-
При помощи весов тесто делим на равные части.
Я разделила на 9 частей примерно по 50 грамм. Подкатываем каждый кусочек в шар, накрываем и даем постоять 10 минут. -
Каждый шарик расплющиваем, кладем начинку.
-
Хорошо защипываем. Начинки очень много класть не нужно, иначе пирожки могут после готовки опасть.
-
Перекладываем пирожок швом вниз на бумагу или развернутую кексовую капсулу. Капсулу лучше смазать растительным маслом. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
-
В кастрюлю пароварки залить воду, довести до кипения, поставить сетку для готовки. Огонь минимальный. Пирожки на бумаге перенести в пароварку и положить на расстоянии друг от друга. Накрыть крышкой и готовить 20 минут. Я могла бы взять двухъярусную пароварку или мультиварку, но в них очень интенсивный пар, а нам пар нужен очень умеренный. Можно использовать мантышницу. В ней процесс будет протекать гораздо быстрее, что немаловажно, когда на улице лето и жарко.
-
Вот так они растут.
Достаем. Даем немного остыть на решетке и наслаждаемся.
Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2017 года snuffi-2 #
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
30 августа 2017 года Елена Превкусная #
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
31 августа 2017 года Елена Превкусная #
22 декабря 2017 года Елена Превкусная #
22 декабря 2017 года angkay # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Елена Превкусная #
30 августа 2017 года Ирушенька #
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
30 августа 2017 года Ирушенька #
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
30 августа 2017 года Наталья Щучкина #
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
30 августа 2017 года ivkis1999 #
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
30 августа 2017 года yugai ludmila65 #
Фото очень красивые, у вас еще черешня....
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
Рецепт летний, когда еще черешня была. Но можно и из замороженной соорудить, ты ж знаешь)
30 августа 2017 года yugai ludmila65 #
30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года Марина0001 #
1 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: