Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Рыжая Лиса77Поваренок 6 уровня

12 сентября 2017, 0:45
2278

Пирог с баклажанами и осетинским сыром

Всем любителям баклажанов посвящается! Хрустящее тесто, пикантная начинка... не хотела выкладывать рецепт... но Юля и мёртвого уговорит)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 440 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 110 г
Соль — 0,5 ч. л.
Вода — 6 ст. л.

Начинка

Баклажан — 700 г
Брынза (у меня СЫР ОСЕТИНСКИЙ,он похож на сухой творог,а по вкусу солёный,как брынза.) — 250 г
Перец болгарский — 1 шт
Зелень (укроп,петрушка) — 1 пуч.
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3371.4 ккал	белки 106.8 г	жиры 159.3 г	углеводы 724.3 г
100 г блюда
ккал 182.2 ккал	белки 5.8 г	жиры 8.6 г	углеводы 39.2 г

Рецепт «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:

Яйца +масло сливочное (не растапливать, а просто размягчить при комнатной температуре)= взбить миксером. Минуты три. Добавить соль и воду. Перемешать. Всыпать муку (+ - зависит от муки). Замесить тесто.
Вот такое получается тесто. Убрать в полиэтиленовый пакет и поставить на 30 минут в холодильник.
Начинка.
Осетинский сыр руками раскрошить.
Повторюсь - осетинский сыр напоминает прессованный суховатый творог, а по вкусу похож на брынзу, по этому в начинку соль не нужно класть вообще.
Баклажаны помыть, проткнуть ножом несколько раз по всей длинне (иначе взорвутся) и поставить запекать в микроволновку до мягкости. У меня баклажаны были мелкие, запеклись минут за 6.
Остудить. Разрезать пополам вдоль. Ложкой вынуть мякоть. Она отходит легко, при этом почти не повреждаясь. Половинки запечённых и очищенных баклажанов нарезать кубиками.
Красный болгарский перец нарезать кубиками.
Смешать раскрошенный осетинский сыр, нарезанную мякоть баклажанов, болгарский перец, нарезанную зелень (укроп, петрушка). Добавить молотый чёрный перец по вкусу.
Перемешать тщательно.
Тесто достать из холодильника и разделить на 4 части.
3/4 теста выложить в форму (у меня 23 х 23 см)Распределить руками, делая бортики, желательно повыше.
Выложить начинку. Загнуть бортики насколько получится.
Из оставшейся 1/4 теста сделать украшение. Раскатать тесто примерно в 2-3 мм толщиной и вырезать фигурки... Или полоски. Как угодно Вашей фантазии и закрыть начинку произвольно..
Накрыть пирог фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать минут 30 под ней, потом убрать фольгу и печь до румяности. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Вот что получилось)
Вот поближе кусочек)
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: ужин полдник обед закуска выпечка духовка

Вкусы: баклажановый соленый пикантный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/144351/]Пирог с баклажанами и осетинским сыром[/url]
[url=/recipes/show/144351/][img]/data/cache/2017sep/17/03/2118353_85704-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Всем любителям баклажанов посвящается! Хрустящее тесто, пикантная начинка...
не хотела выкладывать рецепт... но Юля и мёртвого уговорит)))

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Соль, Вода, Баклажан, Брынза, Перец болгарский, Зелень, Перец черный.
Тэги: ужин, полдник, обед, закуска, выпечка, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с баклажанами и осетинским сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017sep/17/03/2118353_85704-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с баклажанами и осетинским сыром" title="Рецепт: Пирог с баклажанами и осетинским сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем любителям баклажанов посвящается! Хрустящее тесто, пикантная начинка...
не хотела выкладывать рецепт... но Юля и мёртвого уговорит)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/273">Брынза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/144351/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с баклажанами и осетинским сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Соль Вода Баклажан Брынза Перец болгарский Зелень Перец черный

Тэги: ужин, полдник, обед, закуска, выпечка, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с баклажанами и осетинским сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 августа 2018 года samoed1974 #

+13

[+5]

Отличный пирожок!!! У меня получился не такой красивый как в Вас, но на вкус это не повлияло))) Спасибо за рецептик!!! Это я приготовила еще в прошлом году и забыла отписаться, а тут чего-то вспомнила, нашла фото и вот)))

1 августа 2018 года Елена Бельтан #

Отлично получилось!

1 августа 2018 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

↑Ответ для samoed1974

Я очень рада,что Вы нашли прошлогодний фотоотчёт и таки явили его мне и миру!

Спасибо!

Мне приятно,что пирожок понравился!На здоровьичко Вам!

9 ноября 2017 года mishin64 64 #

Для сельских жителей
И горожан
По вкусу очень
Баклажан!
Только гости на порог
А Вы им-"Здрасьте, вот пирог!"
Проходите гости с миром-
Пирог с баклажанами и осетинским сыром!
Я тесто для него ласкала как ребенка!
Ах, Вам рецепт? Рецепт на Поваренке!

9 ноября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Как приятно,что мой рецепт пирога вдохновляет к стихосложению

Благодарю!

16 сентября 2017 года Алина Дзагоша #

Сижу, значит, в раннее субботнее утро на работе... собираюсь распечатывать предыдущий твой рецепт с баклажанами... а тут - бац ! - и ещё баклажаны ! да и сырррр ещё... да ещё и осетинский... в общем, баклажановое настроение (в хорошем смысле этого слова) обеспечено. Юле респект за уговоры ! Наташа, тебе уважение за отличный рецепт.

16 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

а какого ты в это раннее утро на работе то делаешь?

ну зато рецепт нашла

Да,баклы рулят!

всем любителям посвящается

Спасибо,Алина!

14 сентября 2017 года elenita # (модератор)

Наташа, прелесть какая! Вместо традиционной решётки поверх пирога - разные фигурки

Фотографии - как иллюстрации к какой-нибудь сказке о скатерти-самобранке

Конечно же, от меня +++++++++++

14 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Лена,спасибо за такие приятные слова

мне ,как художнику очень приятно

14 сентября 2017 года veronika1910 #

Прекрасный пирог

14 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо!

12 сентября 2017 года Wera13 #

13 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

12 сентября 2017 года vitaatelier #

Наташенька! Чудо пирожок! И красивый очень!

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо большое Ангелина!

12 сентября 2017 года Бабушка Забота #

Ну какая вкуснотища-то!!!

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Наташенька,спасибочки!

12 сентября 2017 года Ирушенька #

Наташенька, замечательный пирог!

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Ириша,благодарю!

12 сентября 2017 года JeSeKi # (модератор)

Наташа, изумительный пирог должен быть

Уже представила, облизнулась и пошла... водички хлебну

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо

надеюсь водичка помогла

12 сентября 2017 года Mary Stone #

Соблазнила,однако...Прямо таки очень соблазнила!

Я непременно должна этот пирог попробовать! Спасибо за рецепт, Наташа.

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Машуль,спасибо !

надеюсь не обманет твои ожидания пирожок,если таки приготовишь его

там у меня предшествующий рецепт тоже пирог с баклажанами и сыром с грибами)))глянь,может тоже соблазнит

12 сентября 2017 года jihljj #

Присоединяюсь к предыдущим ораторам

Действительно классное сочетание сыр и баклажан

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибки!

Этот сыр похож на сухой творог и брынзу одновременно)))почему сыром называется-не знаю

12 сентября 2017 года Kuss #

Очень вкусный пирожок!

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Благодарю,Наташа!

рада,что понравился рецепт!

12 сентября 2017 года Kuss #

Ну как он мог не понравиться!? Я тебе сфоткала чашечку с лисой, но не могу прислать, телефон глючит!

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Ой...

чашечка с лисой

видишь,ты выслать не можешь-а я в личке отвечать не могу))))я видишь ли оказывается спам рассылаю

наверное в моменты помутнения разума и по -этому не помню об этом

мало того-я ещё и как то подчищаю то,что разослала,что даже следов не остаётся

так что может к тому моменту,как я смогу отвечать в личке,твой телефон перестанет бузить

12 сентября 2017 года Kuss #

Надеюсь! Или менять придется! Жаль, привыкла к нему, и фоткал не плохо.

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

ну ничто не вечно под луной))а техника-это вообще вещь тонкая

12 сентября 2017 года Julia1504 #

Вот это даааа!!! Вот это пирог!!! Да ещё и с сыром!!!

Умница,Наташенька

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Ну без тебя я этот рецепт бы не стала бы выкладывать

Спасибо тебе !

12 сентября 2017 года Julia1504 #

Мне очень приятно,что благодаря нашей дружбе ,многие Поварята смогут приготовить такой вкуснейший пирог!

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Главное чтобы те, кто приготовил - остались довольны

12 сентября 2017 года Julia1504 #

В этом я не сомневаюсь

12 сентября 2017 года ivkis1999 #

Наташа, как красиво! А уж вкусно!.......

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Женя,благодарю за внимание

и к оформлению тоже

12 сентября 2017 года Просто Дуня #

Натуля,

пирог великолепен!!!

Одни сплошные плюсы!

Мой...

И всё тут!

12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо,Светик

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с баклажанами и осетинским сыром

Ингредиенты для «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:

Похожие рецепты

Шоколадный пирог с апельсином

Пирог со спаржей из слоеного теста

Пирог с вареньем на творожном тесте

Тарт с тыквенным кремом «Солнышко»

Яблочный пирог с малиновым вареньем

Пирог с курицей и сыром бри

Открытый нутовый пирог на ржаной муке

Галета “А-ля Рататуй” на тыквенном тесте

Тарт с творогом и ревенем

Фотографии «Пирог с баклажанами и осетинским сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!