Разнообразить томатный сок маленькими черри для праздничного настроения зимой. Натуральный продукт, не сложно в воспроизведении этого дуэта 2-х видов помидор.
ayukhanoviПоваренок 2 уровня
- 13 сентября 2017, 20:25
- 18925
Черри в томатном соке на зиму
Ингредиенты для «Черри в томатном соке на зиму»:
- Помидоры черри — 3 кг
- Помидор (Мясистые) — 5,5 кг
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль (+ Сванская 1ч ложка) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2197.6 ккал |
белки
63 г |
жиры
16 г |
углеводы
443.6 г |
| Порции | |||
| ккал 366.3 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 73.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.7 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Черри в томатном соке на зиму»:
-
Помидоры замочить в холодной воде, почистить, перебрать, черри отобрать целые, плотные плоды.
-
Разрезать помидоры для сока.
-
Пропустить помидоры для сока через соковыжималку, не забывая в этот же момент стерилизовать банки.
-
Перетираем жмых через сито силиконовой лопаткой, движениями как делает мазки художник, "втирать и пропустить". То, что выступает через сито этой же лопаткой собираем и выкладываем в кастрюлю, где находится сок. Главное, чтоб кожура не попала в сок. Есть вариант избавиться от кожуры-предварительно ошпарив в кастрюле с водой, но это делает помидоры водянистыми.
-
Включаем кастрюлю с соком, деревянной лопаткой мешаем часто во время всего этапа варки сока. Пока закипает, наполняем в банки томатами черри, где-то 3/4 от объема банки.
-
Заливаем черри кипятком и горячими крышками накрываем банки. В этот момент сок вот-вот должен закипеть, но мы мешаем и не даем соку разбушеваться, уменьшаем огонь до маленького, пенку не снимаем, мы ее частым помешиванием "разгоняем", варим 20 мин.
-
Пока сок варится на маленьком огне, сливаем воду из банок. Крышки опять опускаем в ковшик с горячей водой. За 10 минут до окончания времени готовности сока в кастрюлю добавляем соль, сахар, чуть-чуть сванской соли и... начинаем разливать по банкам. Дальше по стандарту: закрутили, вниз крышкой под одеяло до остывания. Аромат передать не могу, а цвет и густоту видно на фото. Хочу добавить, что из томатов вида "черный принц" такой сок не получается.
Итого из общего веса 8,5 кг черри и томатов на сок - "выход" готовой заготовки на зиму 6 литров.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2023 года kuznetzova olga 77 ru #
27 сентября 2019 года inna_2107 #
16 октября 2018 года hanum53 #
Из полусотни закатанных банок "взорвались" только две (сделанные по этому рецепту), остальные стоят. Черри в маринаде делаю несколько лет, некоторые стоят даже по году-два, если много закаток, но случаев бомбажа до этого не было ни разу.
8 апреля 2023 года kuznetzova olga 77 ru #
16 января 2018 года Любашка 77777 #
15 октября 2017 года rinatkuzakhmetov #
15 сентября 2017 года Tattie #
15 сентября 2017 года chilaut #
15 сентября 2017 года zhuldyz 1984 #
13 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
13 сентября 2017 года Я-Дарья86 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: