Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

миссПоваренок 10 уровня

26 сентября 2017, 11:19
13266

Овощное рагу а-ля "Айлазан"

Обожаю блюда из разряда: нарезал, сложил в кастрюлю, сказал:"Горшочек вари!" И ушёл, забыл, занимайся своими делами. К таким блюдам относится армянское овощное рагу "Айлазан". Я сохранила технологию приготовления, но добавила любимый соевый соус, который только усилил букет этого блюда. Блюдо можно есть, как горячим, так и холодным, как закуску или гарнир к мясу.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:

Соевый соус (для вока "Киккоман") — 4 ст. л.
Баклажан — 1 шт
Цуккини — 1 шт
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 3 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Петрушка
Кинза
Перец красный жгучий — 1/4 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 936.4 ккал	белки 26.6 г	жиры 33.1 г	углеводы 290.1 г
Порции
ккал 234.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 8.3 г	углеводы 72.5 г
100 г блюда
ккал 47.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 1.7 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:

Баклажаны режем кольцами толщиной около 7 мм, засыпаем солью, чтобы избавиться от горечи и отставляем на 10 минут.
Тем временем остальные овощи моем, чистим и режем: картофель, помидоры, лук, цуккини и жгучий перец кольцами; чеснок сегментами. Болгарский перец полосками.
Баклажаны промываем, отжимаем. Берём толстостенную кастрюлю или казан, наливаем растительное масло. На дно кладём слой баклажанов.
Далее кладём слои лука и картофеля и поливаем соевым соусом. Я отдала предпочтение соевому соусу для вока от ТМ "Киккоман".
Кладём слои цуккини, перца, чеснока, помидоров. Посыпаем рубленной зеленью петрушки и кинзы и опять поливаем соевым соусом для вока от ТМ "Киккоман". Добавляем воду. Закрываем крышку, включаем максимальный огонь. Как только услышим бурление, убираем огонь до минимального и тушим при закрытой крышке до готовности 50 минут. Лучше поставьте себе "напоминалку" или таймер. Пока блюдо готовится, не рекомендуется открывать крышку.
Подаём готовое овощное рагу горячим или холодным, как закуску или гарнир к мясу.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Просто, вкусно + К" На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: обед ужин закуска горячее гарнир

Вкусы: овощной острый насыщенный пикантный соевый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/144724/]Овощное рагу а-ля "Айлазан"[/url]
[url=/recipes/show/144724/][img]/data/cache/2017sep/26/03/2125893_50046-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Обожаю блюда из разряда: нарезал, сложил в кастрюлю, сказал:"Горшочек вари!" И ушёл, забыл, занимайся своими делами. К таким блюдам относится армянское овощное рагу "Айлазан". Я сохранила технологию приготовления, но добавила любимый соевый соус, который только усилил букет этого блюда. 
Блюдо можно есть, как горячим, так и холодным, как закуску или гарнир к мясу.

Ингредиенты: Соевый соус, Баклажан, Цуккини, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский, Чеснок, Помидор, Масло растительное, Соль, Вода, Петрушка, Кинза, Перец красный жгучий.
Тэги: обед, ужин, закуска, горячее, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Овощное рагу а-ля "Айлазан"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017sep/26/03/2125893_50046-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Овощное рагу а-ля Айлазан" title="Рецепт: Овощное рагу а-ля Айлазан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обожаю блюда из разряда: нарезал, сложил в кастрюлю, сказал:"Горшочек вари!" И ушёл, забыл, занимайся своими делами. К таким блюдам относится армянское овощное рагу "Айлазан". Я сохранила технологию приготовления, но добавила любимый соевый соус, который только усилил букет этого блюда. 
Блюдо можно есть, как горячим, так и холодным, как закуску или гарнир к мясу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1995">Цуккини</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/144724/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Овощное рагу а-ля "Айлазан"

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:

Соевый соус Баклажан Цуккини Картофель Лук репчатый Перец болгарский Чеснок Помидор Масло растительное Соль Вода Петрушка Кинза Перец красный жгучий

Тэги: обед, ужин, закуска, горячее, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

950

Настоящий суп харчо

94
950
566919

1780

Салат из печени трески "Аппетитный"

252
1780
290135

161

Отбивные в ореховой корочке

79
161
18721

Фотографии «Овощное рагу а-ля "Айлазан"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 августа 2021 года marinavh #

[+4]

Вот что мне мой "горшочек" наварил

Спасибо за рецепт!

16 августа 2021 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

18 августа 2019 года borisowa tamara1945 #

Это блюдо хорошо готовить в мультиварке в режиме ТУШЕНИЕ и без воды. Овощи отдадут много сока

19 августа 2019 года мисс # (автор рецепта)

11 декабря 2018 года vvpso1957 #

Приготовил. действительно просто и вкусно. Но вот если готовить рагу, то воду добавлять не надо. довольно жидко. а с другой стороны, перед окончанием готовки добавить воды или бульона, то получиться ОТЛИЧНЫЙ ГУСТОЙ ОВОЩНОЙ СУП. То есть 2 в 1. Положил с жидкостью-получилось первое. Положил, отжав жидкость, добавил сметану (майонез) с выдавленным чесноком и порубленной зеленью-получилось отличное второе. Всем успехов и благополучия!

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года vvpso1957 #

А я только собрался готовить. Не понятно сколько воды. но добавлю грамм 70. Кстати, если получиться суп-то воообще!!. но думаю что нет. Так как по отзывам по классике получается хорошо, то добавляю от себя (что-бы продукты не пропадали. Под баклажаны выкладываю мелко резаный стеблевой сельдерей (3 штучки с листиками). Я всегда его добавляю, хочу похудеть-но не получается. А поверху всего-консервированную фасоль с овощами. Хуже не будет. мне тушеные овощи вообще нравятся. и их тяжело испортить, если только не увлекаться приправами. А в этом рецепте подкупило "Горшочек вари!" И ушёл, забыл. Ну и опыт с соевым соусом надо попробовать. а так же хмели-сунели. мне кажется эта приправа подходит ко всем блюдам из овощей для "кавказкий, слющай, калорит." Ну всё, пошел готовить. Успехов мне (хотелось бы)

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

7 октября 2017 года tinashvets #

Классное овощное рагу - по сезону, делаю без картошки и воды - помидоры дают кислинку, поэтому добавляю сахарку. Чеснок и зелень - в конце. 25-30 мин.достаточно для овощей, получается вкусное и красивое блюдо.

8 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

6 октября 2017 года Вика-camomile #

Вкуснятина

6 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

4 октября 2017 года Myshaka #

Очень вкусно получилось

на свой вкус, в следующий раз уберу помидоры, чего-то они мне в этом комплексе овощей не очень)
Спасибо

4 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

3 октября 2017 года Назарова64 #

у меня овощи без мяса не едят говорят пустое блюдо а так готовлю их очень часто блюдо вкусное

4 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

я тоже с мясом люблю

3 октября 2017 года villims #

готовила без картошки и получился густой суп из разваренных (переваренных) овощей. В следующий раз не буду добавлять воду и уменьшу время приготовления, либо приготовлю в духовке

4 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

я всегда пишу как делаю, и таков исходный рецепт

4 октября 2017 года villims #

а я всегда читаю, что получается (или не получается) у других по исходному рецепту

3 октября 2017 года Разморина #

Аппетитно и вкусно! Правда, внесла некоторые изменения в рецепт - не добавляла картошку и воду.)))

4 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

2 октября 2017 года elena kamysh #

Спасибо!

3 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

2 октября 2017 года elena kamysh #

вопрос по рецепту

А сколько болгарского перца надо? На фотографии он есть, а в ингредиентах нет?

2 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

извините, пропустила, 1/2 шт.

30 сентября 2017 года malyshka110909 #

вкусно, спасибо

1 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года Martiniqa #

Спасибо за идею перепаботки сразу всего последнего урожая, получилось очеень вкусно.

30 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года eleshanikolaevna #

Вкусняшка! С картофелем не готовила, надо попробовать. Очень аппетитно выглядит!

30 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года NataliaNik #

я тоже люблю, когда просто готовить ))))

30 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года Lili Riz #

Сезонное вкусное блюдо

30 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года veronika1910 #

Очень вкусно

28 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года zmei0884 #

Отличное рагу

овощи любим,надо быстренько приготовить,пока еще овощи есть

27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года Kuss #

Просто и вкусно!

27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Овощное рагу а-ля "Айлазан"

Ингредиенты для «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:

Похожие рецепты

Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Постные кабачковые оладьи с луком

Рулет из баклажан

Авокадо на пикантных крекерах

Баклажановые "язычки"

Закуска из кабачков

Свекольная икра с грецкими орехами

Лепешки "Осеннее танго"

Картофель по-корейски

Попробуйте приготовить вместе

Настоящий суп харчо

Салат из печени трески "Аппетитный"

Отбивные в ореховой корочке

Фотографии «Овощное рагу а-ля "Айлазан"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!