Нежное ассорти из куриного филе и печени с ярким, насыщенным соусом - прекрасный повод для нескучного ужина! Курочка и печень просто тают во рту... главное выдержать этот часовой марафон, а это ооочень сложно, ведь ароматы просто сумасшедшие!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 27 сентября 2017, 9:51
- 6245
Нежное ассорти в горшочках
Ингредиенты для «Нежное ассорти в горшочках»:
Соус
- Морковь — 250 г
- Лук репчатый — 250 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Фасоль консервированная — 1 бан.
- Мука пшеничная / Мука (С горкой) — 1 ст. л.
Мясное ассорти
- Печень индюшиная (Можно взять куриную) — 300 г
- Грудка куриная — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (В идеале по столовой ложке подсолнечного и кунжутного, но можно взять любое растительное) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2369.3 ккал |
белки
174.1 г |
жиры
107.9 г |
углеводы
183.4 г |
| Порции | |||
| ккал 394.9 ккал |
белки 29 г |
жиры 18 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.8 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Нежное ассорти в горшочках»:
-
Морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами и обжариваем овощи в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
-
Тем временем печень и курицу промываем и нарезаем небольшим кусочком. Перекладываем в миску, поливаем соевым соусом и добавляем рубленный чеснок. Посыпаем все молотыми перцем и кориандром. Перемешиваем и даем время промариноваться (минут 15-20).
-
наши овощи подрумянились и можно продолжить делать соус. К моркови с луком добавляем томатную пасту и соевый соус - перемешиваем и обжариваем еще минут 5-10
-
Затем добавляем консервированную фасоль, муку, сметану и воду - все перемешиваем и варим еще минут 5. Этот соус получается очень насыщенным, пикантным и с ним можно сделать уже все что угодно, ну а к печени и куриному мясу он подходит просто идеально, поэтому предлагаю не останавливаться, а продолжить...
-
В сковороде (в идеале лучше воспользоваться воком, но у меня не было) Разогреваем по ст. л. кунжутного и подсолнечного масла. Выкладываем наши подмаринованные курицу и печень и на сильном огне обжариваем до румяного цвета, нам нужно избавиться от влаги. В конце попробуйте на вкус - должно быть достаточно соли, но если нет, добавьте еще немного соевого соуса, он к тому же поможет собрать со сковороды все вкусные соки.
-
Когда мясо с печенью готовы - начинаем собирать горшочки. Каждый горшочек заполняем мясной частью на 2/3 и поливаем сверху соусом. Горшочки ставим в холодную духовку и выставляем 180 градусов. 30-40 минут вполне хватит, чтобы все вкусы переплелись между собой. Пока можно отварить на гарнир рисовой или пшеничной лапши. Ну а те, кому хочется посытнее в каждый горшочек могут положить по 5-7 пельменей или вареников поверх печени. Но в этом случае нужно добавить еще и 5-6 ложек воды. А сверху полить соусом - пельмени успеют приготовиться и так же пропитаются всеми вкусами и ароматами.
-
Вот и подоспели наши горшочки! Все к столу!
Мясное ассорти можно сделать и более разнообразным - к примеру, добавить куриные сердечки или желудки, свиную вырезку, баранину - в общем фантазии безграничны. Главное - учитывайте время приготовления субпродуктов (они чаще всего требуют предварительного отваривания).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2021 года panacea crimea #
Теперь мои впечатления. Да, это вкусно. Готовила не в горшочках, а в кастрюле. Печени можно класть меньше а вот мяска больше. Фасоль замочила на ночь и отварила отдельно.
Сытно, интересно на вкус. Рекомендую.
19 ноября 2017 года Maria Schmidt #
1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года Черемша #
1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года Tasha_1980 #
Можно даже поэкспериментировать, все субпродукты поселить в один горшочек и не использовать куриное мясо
Надо пробовать, однозначно!
Спасибо за рецепт, утащила себе
1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года stionka #
Перемешиваем и даем время промариноваться (минут 15-20).
а потом сразу
наши овощи подрумянились.
Там что-то пропущено? очень хотела бы приготовить, нравятся и ингредиенты, и фотографии
13 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года Сабурова Юлия #
13 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года shahboyar #
Исправьте, пожалуйста
А так утащила...
13 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года i svetlanka #
13 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
29 сентября 2017 года veronika1910 #
29 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года Fiona001313 #
29 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года Ирушенька #
28 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года Демурия #
28 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года красавица киса #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года kostiks #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года kostiks #
Заранее благодарен за ответ!!!
28 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
1. Баночку совершенно любую берите - думаю, до 400 - 500 мл смело можно брать - соус от этого ничуть не проиграет!
2. Если уменьшим количество жидкости, то соус будет больше походить на овощную заправку. Если хотите, то в качестве загустителя можно использовать кукурузный крахмал, он придаст шелковистости соусу и совершенно не ощущается по текстуре и вкусу.
3. Чаще всего производители глиняной посуды рекомендуют ставить ее именно в прохладную (либо прогретую не более 100 градусов) духовку. Видимо из-за разницы температур. Хотя да - это немного замедляет процесс готовки, но не более, чем на 10 минут - обычно этого времени хватает, чтобы духовка прогрелась. (Такие рекомендации точно дает для использования свой посуды Скопинский завод, Гусевский завод), так же мастера гончары у нас на развалах. Я тоже не всегда придерживаюсь этого правила. Еще, чтобы обезопасить покрытие горшочков от растрескивания рекомендуют замачивать их предварительно минут на 40 (ну в принципе как раз перед началом готовки) в тазу с водой.
28 сентября 2017 года kostiks #
Хочу сказать про посуду: у нас так же и производители и продавцы дают такие рекомендации. Готовлю в "глине" много и давно, и могу сказать точно - ничего не лопается и не трескается. За, наверное, десятилетие приготовления у меня лопнули две сковороды (из за моей дурости). В первую я в спешке "плюхнул" не много холодного бульона, а вторую (когда доставал из духовки с пампушками) поставил на мокрую разделочную доску. Из всего количества блюд вот так вот сразу могу припомнить только два рецепта, когда ставлю только в холодную духовку: - ряженка, и бульон (если мне приходит в голову сварить его в духовке в макитре). Кстати, не смотря на рекомендации продавцов, убедился, что глиняная посуда так же прекрасно себя чувствует в СВЧ. Летом, что бы "не гонять" духовку иногда делаю жаркое в СВЧ в глиняной макитре. Без проблем.
Вот как то так!
28 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года kostiks #
29 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года лялич #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года лялич #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года asesia2007 #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года Milady252 #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года тататима #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года richka101 okey #
27 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: