Осень - не только время сбора урожая, но и уборки кустов на которых этот самый урожай рос :-) Очень часто на этих самых кустах (кабачки, огурцы, помидоры, перец) остаются завязи, которые вроде и выкидывать жалко и вроде ничего с ними не сделаешь. Вот такая милая заготовочка на новогодний стол получается. Не могу не поделиться. Прошу прощения, если повторила чей-то рецепт маринада, но вроде на сайте такого не нашла.
Аэлита19Поваренок 1 уровня
- 29 сентября 2017, 1:41
- 5119
Маринованное ассорти "Ми-ми-ми" и цветы кабачков
Ингредиенты для «Маринованное ассорти "Ми-ми-ми" и цветы кабачков»:
- Кабачок (Молодые, завязи)
- Патиссон (Молодые, завязи)
- Перец сладкий (Завязи)
- Лук репчатый (У меня "Севок")
- Помидор (Черри или завязи)
- Вода — 4,5 л
- Соль — 80 г
- Сахар — 100 г
- Уксусная эссенция — 20 мл
- Лист лавровый
- Перец черный (Горошек)
- Перец душистый (Горошек)
- Хрен (Листья)
- Укроп (Зонтики)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
640.4 ккал |
белки
8.1 г |
жиры
2.4 г |
углеводы
140.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 12.3 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Маринованное ассорти "Ми-ми-ми" и цветы кабачков»:
-
Моем овощи и очищаем их от цветочков (их можно замариновать отдельно) и остатков хвостиков. Чистим лук. В помидорках прокалываем дырочки зубочисткой, чтобы не треснули. Сортируем овощи по размеру ;-)
-
Закладываем овощи в стерилизованные банки, предварительно уложив на дно хреновый лист и зонтики укропа. Крупные режем на 2-4 части.
-
Готовим ваш любимый маринад.
У меня такой: в кипящую воду кладем соль, сахар, лавровый лист, горошек черного перца и душистый перец. Выключаем, добавляем уксусную эссенцию. -
Разливаем рассол в банки с нашим ассорти. (Я в этот раз раскладывала в холодные банки, для этого маринад нужно немного остудить (чтобы не кипел) или заливать холодным маринадом). Плотно закрываем крышками.
Баночки на фото стоят по размеру овощей (Справа на лево: Первая с цветами, вторая как раз та самая "ми-ми-ми", третья чуть покрупнее, но не сильно. Дальше относительно крупные, порезанные на 2-4 части) ;-) -
Ставим банки в духовку и пастеризуем 15-30 минут (в зависимости от температуры рассола). Укутываем до полного остывания.
Для цветочков от кабачков я использовала тот же маринад, но добавила в банку еще чайную ложку соли. (Банка 0,5 л)
Если честно, то цветы сделала на пробу, в первый раз, поэтому и не публикую отдельным рецептом.
Можно к овощам добавить чеснок, но, поскольку у моего папы аллергия на столь вкусный и полезный продукт, то я делала без него, т. к. есть будем все вместе
Еще в банках на фото из духовки присутствует морковь
Если честно, то цветы сделала на пробу, в первый раз, поэтому и не публикую отдельным рецептом.
Можно к овощам добавить чеснок, но, поскольку у моего папы аллергия на столь вкусный и полезный продукт, то я делала без него, т. к. есть будем все вместе
Еще в банках на фото из духовки присутствует морковь
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2022 года buh2008 #
14 августа 2022 года buh2008 #
9 августа 2021 года mybox ken #
Так все таки автор может раскроете секрет при какой температуре нужно пастеризовать и ставить нужно уже в разогретую духовку или в холодную, тогда время написано с учетом разогрева или как.
4 августа 2020 года dginka7 #
2 октября 2017 года Ирушенька #
29 сентября 2017 года pOKey_moon #
30 сентября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
8 декабря 2017 года pOKey_moon #
29 сентября 2017 года Wera13 #
29 сентября 2017 года balgyr #
Очень красиво и вкусно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: