Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.
Храмова ЖаннаПоваренок 4 уровня
- 20 октября 2017, 22:53
- 171848
Вареники на кефире
Ингредиенты для «Вареники на кефире»:
- Кефир (кефир 1,5%) — 500 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар — 1 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3140.6 ккал |
белки
103.3 г |
жиры
27.1 г |
углеводы
627.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 45.8 г |
Рецепт «Вареники на кефире»:
-
Конечно нужно начать с начинки, у меня сегодня, картошка, квашеная капуста, творог, мак, вот такое разнообразие. Для начинки с картошкой-нужно отварить картофель, и размять как на пюре. Для начинки с капустой -нужно обжарить лук и добавить квашеную капусту, и продолжать обжаривать на маленьком огне ещё минут 5. Творог -у меня домашний, в творог добавить сахар по вкусу. Мак замочить на 30часа горячей водой, затем слить воду и добавить к маку сахар и хорошенько растереть в ступке или ложкой в глубокой тарелке. Тесто получается много, поэтому я не пишу сколько начинки нужно в количественном отношении.
-
Итак приготовим тесто, для начала кефир должен быть комнатной температуры.
-
Вылить кефир в глубокую чашку, и добавить 1ч. л соды, перемешать и дать постоять 5минут.
-
Сода начнёт работать (гасится)и вы это увидите, масса будет выглядеть пышной.
-
К кефиру нужно добавить яйцо, сахар, соль и раст. масло, всё перемешать. Просеять муку, и добавить 500гр. муки и начинайте замешивать, затем добавляйте понемногу, когда будет тяжело месить, выложите на стол с мукой. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким, нежным.
-
Тесто накройте и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
-
Затем разделите тесто на 4 части и сделайте шары.
-
Из каждого шара нужно сделать колбаску и нарезать кусочки, больше чем на пельмени.
-
Раскатайте каждый кусочек тонко и выложите начинку, и закрыть любым способом, можно просто как пельмени, можно косичкой.
-
Я закрыла специальным прибором для вареников.
-
Поставить кастрюлю с водой на огонь, и после того как закипит вода, опустите вареники в кипящую воду, варить 4-5мин.
-
Готовые вареники выложить в тарелку и полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать горячими.
с картошкой и капустой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
с маком
с творогом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа Нюютичка #
1 августа 2022 года lferrerol78 #
28 сентября 2020 года Хлоркина #
2 февраля 2019 года Хамися #
2 февраля 2019 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
11 марта 2018 года weta-k #
11 марта 2018 года nkova09 #
16 февраля 2018 года бенедичи #
10 февраля 2018 года ms olya1226 #
12 января 2018 года tvim #
5 ноября 2017 года alisa lunks #
5 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года sagida57 #
2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года sagida57 #
1 ноября 2017 года Вика-camomile #
2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года pupssiki45 #
2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Три Апельсина #
Вам же еще раз огромное спасибо за то, что открыли для меня такое шикарное тесто!!!!
2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
29 октября 2017 года tvim #
2 ноября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
29 октября 2017 года antonina gil53 #
29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
29 октября 2017 года hel-la #
29 октября 2017 года планета плюк #
29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года pupssiki45 #
30 октября 2017 года Krupskaya #
10 января 2018 года oolga56 #
28 октября 2017 года skugarevskaja #
29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
28 октября 2017 года eleshanikolaevna #
28 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
29 октября 2017 года eleshanikolaevna #
29 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
28 октября 2017 года Марина Indus #
28 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: