Разрешите предложить вашему вниманию французский сливочный суп с каштанами и шампиньонами. Простой, но такой изысканно-утонченный. Нежный, бархатистый, густой, ароматный... очень вкусный. Угощайтесь.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 29 октября 2017, 0:08
- 3526
Французский суп с каштанами
Ингредиенты для «Французский суп с каштанами»:
- Каштан — 250 г
- Шампиньоны — 400 г
- Сливки (20%) — 200 мл
- Вода — 300 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Приправа (прованские травы) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1589.6 ккал |
белки
30.3 г |
жиры
117.3 г |
углеводы
94.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.5 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Французский суп с каштанами»:
-
Первым делом нужно подготовить каштаны.
Перебрать их, выбросить все испорченные и потрескавшиеся. Тщательно промыть бобы, затем высушить их полотенцем. -
Сделать несколько отверстий по всей поверхности ножом, вилкой или шилом. Таким образом скорлупа не лопнет во время жарки.
Выложить каштаны в сковороду с толстым дном. Залить их растительным маслом до половины. Для приготовления супов и соусов жарить каштаны стоит именно таким способом, с маслом. Прикрыть каштаны плотной влажной салфеткой или полотенцем, этот шаг предотвратит пересыхание бобов. -
Закрыть сковороду крышкой и жарить каштаны 20-25 минут на среднем огне, постоянно потряхивая сковороду (крышку не открывать!!!)
Затем выложить каштаны на салфетку и остудить. -
Очистить каштаны от скорлупы, слегка надавив на них. Вы увидите, как бобы начнут трескаться, останется лишь удалить кожуру.
Получается 130-140 г (из 250 г) очищенных каштанов. -
Шампиньоны тщательно протереть влажной салфеткой, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до румяности.
Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%.
Посолить грибы, приправить перцем.
-
Выложить шампиньоны и рубленые каштаны в сотейник или кастрюлю, влить сливки и воду. Помешивая, довести до кипения и убавить огонь до минимума.
-
Всыпать щепотку прованских трав, перемешать.
Томить суп на медленном огне 15 минут. -
Снять суп с огня, измельчить блендером до однородности. Если консистенция супа покажется вам слишком густой, добавьте немного горячей кипяченой воды.
Все готово!
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2017 года Манюша #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Может, правда, не обращала внимания...Вроде бы не экзотика.
29 октября 2017 года Манюша #
29 октября 2017 года Бархатные ручки #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Мы тоже раньше про каштаны мало знали. Это в последние лет десять "познакомились" поближе.
29 октября 2017 года Wera13 #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 октября 2017 года ирпенчанка #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Просто Дуня #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
А мы каштаны не собираем - покупаем на рынке или в супермаркете.
29 октября 2017 года Kuss #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 октября 2017 года victoria ms #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Ирушенька #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 октября 2017 года ved-marina #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Честно говоря, рецепт из ресторана французской кухни и был позаимствован...
29 октября 2017 года Манюша #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Манюша #
29 октября 2017 года Беннито #
Каштаны обожаю, но пробовала только жареные на углях...
А тут такая вкуснота! Супер!
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Да что ты! Из каштанов стооооолько вкуснейших блюд можно приготовить.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: