Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

екатерина19901Поваренок 5 уровня

29 октября 2017, 14:44
8536

Яблочный пирог в карамельном соусе

Моя семья очень любит яблочную выпечку и я решила приготовить вот такой пирог под карамелью. Получился он очень вкусным, ароматным с насыщенным вкусом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог в карамельном соусе»:

Дрожжевое тесто

Молоко — 160 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие, без горки) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 350 г

Яблочная начинка

Яблоко — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 50 г
Корица (по желанию) — 1/2 ч. л.
Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.

Сливочная карамель

Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 60 г
Сахар коричневый — 100 г
Мед — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3886.2 ккал	белки 52.3 г	жиры 146.1 г	углеводы 592.8 г
100 г блюда
ккал 285.8 ккал	белки 3.8 г	жиры 10.7 г	углеводы 43.6 г

Рецепт «Яблочный пирог в карамельном соусе»:

Первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто, так как на него уходит больше всего времени. Для этого в чаше смешать молоко, яйцо и взбить венчиком. Добавить соль и сахар.
Сливочное масло растопить и влить в молочную смесь.
Добавить дрожжи и перемешать, дать постоять 2-3 минуты. Затем всыпать постепенно муку (порциями), каждый раз хорошо вымешивая тесто.
Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Скатать из него шар, выложить в чашу, накрыть чистым сухим полотенцем ии поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часа.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для этого нужно очистить и нарезать кубиком яблоки.
На сковороде растопить сливочное масло.
Выложить на сковороду яблоки, добавить сахар и корицу. Готовить до мягкости яблок.
Добавить крахмал, хорошо перемешать и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.
Спустя время тесто подошло в 2 раза.
Разделить тесто на равные кусочки (весом каждый около 18 гр). Взять 1 кусочек и сформировать из него лепешку. В центр выложить немного остывшей яблочной начинки и защипнуть сверху, сформировав таким образом шарик. Так поступить со всем тестом. В итоге получится достаточно большое количество таких шариков-заготовок.
Для карамельного соуса в кастрюльку выложить сахар, мед, сливочное масло. Поставить ее на огонь и помешивая дождаться пока растворится сахар и начнут появляться пузырьки. Сахар должен полностью растопиться и соединиться вместе со всеми ингредиентами в карамельный соус. Снять сс огня.
Форму для выпечки (у меня 24 см в диаметре) смазать сливочным маслом и вылить на дно карамель, распределив по всей поверхности. Выложить наши заготовки из теста с яблочной начинкой.
Выпекать пирог при 180 градусах в духовке, около 25-30 минут до красивой золотистой корочки. Сразу после выпечки рекомендуется перевернуть пирог на тарелку, чтобы он не прилипнет к форме, когда остынет.
За идею формовки благодарю golkka.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка обед ужин полдник

Вкусы: яблочный сливочный карамельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146136/]Яблочный пирог в карамельном соусе[/url]
[url=/recipes/show/146136/][img]/data/cache/2017oct/29/06/2162720_32433-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Моя семья очень любит яблочную выпечку и я решила приготовить вот такой пирог под карамелью. Получился он очень вкусным, ароматным с насыщенным вкусом.

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Соль, Дрожжи, Мука пшеничная, Яблоко, Корица, Крахмал кукурузный, Сахар коричневый, Мед.
Тэги: выпечка, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог в карамельном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017oct/29/06/2162720_32433-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог в карамельном соусе" title="Рецепт: Яблочный пирог в карамельном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Моя семья очень любит яблочную выпечку и я решила приготовить вот такой пирог под карамелью. Получился он очень вкусным, ароматным с насыщенным вкусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог в карамельном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146136/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог в карамельном соусе

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог в карамельном соусе»:

Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Дрожжи Мука пшеничная Яблоко Корица Крахмал кукурузный Сахар коричневый Мед

Тэги: выпечка, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 января 2018 года svet-lik7 #

Отличный пирог, если вновь купленные яблоки опять окажутся зеленоватыми, то снова его сделаю. Вот только карамель запеклась до звонкого состояния, не очень удобно при поедании, а в складочке осталась мягкой и больше понравилась - не прилипала к зубам. Может попробовать её не вниз наливать, а сверху полить? Что тогда с карамелью будет, никто не пробовал? Или лучше свежеиспечённый сверху полить и оставит остывать?

28 января 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)

не знаю, у меня карамель была мягкой и ничего не затвердело, можно попробовать не запекать до темной корочки. Отдельное спасибо за комментарий и я рада, что пирог понравился

23 января 2018 года svet-lik7 #

вопрос по рецепту

Только у меня вопрос появился почему-то... Нужно ли делать расстойку после того как сформировали шарики с начинкой и сложили их в форму?

11 декабря 2017 года stulova68 #

очень...очень вкусный пирог получился!!!

11 декабря 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

очень рада, что пирог Вам понравился

3 декабря 2017 года Вика-camomile #

Вкусно

3 декабря 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо большое

4 ноября 2017 года Fox FireFox #

"Непрррравильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь!"

Самое вкусное в таких пирогах - отщипывать кусочки

Отличный рецепт!

4 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо

Можно и отщипывать

4 ноября 2017 года svet-lik7 #

Какая красота! И когда только всё попробовать? Утащила в КК

4 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

готовьте с удовольствием,

1 ноября 2017 года VikkiV #

Заманчиво!

2 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

благодарю

31 октября 2017 года veronika1910 #

Катя, роскошный пирог

2 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо

31 октября 2017 года Анастасия АГ #

Красивый и вкусный пирог, Катюша!!

31 октября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

большущее спасибо

30 октября 2017 года Tattie #

Какая красота! И вкуснота!! Забрала в кк без сомнений!!Спасибо большое автору за замечательный рецепт!))