Рецепт этих пряников дала мне девушка Ира ещё где-то в конце 80-х или начале 90-х годов, с тех пор он хранился в моём кулинарном блокноте. Рецепт простой с набором доступных продуктов, что было актуально для тех лет. Ведь в этом рецепте не надо ни маргарина, ни патоки, как в других рецептах пряников. Заходите, убедитесь.
Ната 69Поваренок 6 уровня
- 7 ноября 2017, 12:54
- 6213
Пряники "Приморские"
Ингредиенты для «Пряники "Приморские"»:
Пряничное тесто
- Молоко — 250 мл
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Мед — 1,5 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сода — 0,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан-250 мл) — 4 стак.
- Корица — 1 ч. л.
- Кардамон — 0,5 ч. л.
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Гвоздика — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Кислота лимонная — 1 щепот.
Шоколад
- Шоколад темный — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3799.7 ккал |
белки
78.7 г |
жиры
45.6 г |
углеводы
796.1 г |
| Порции | |||
| ккал 633.3 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 132.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 60.8 г |
Рецепт «Пряники "Приморские"»:
-
Начинаем готовить пряничное тесто. Яйцо хорошо вымыть и отделить желток от белка, только аккуратно, чтобы желток не попал в белок. Белок нам потребуется для глазури. В молоко добавляем желток, сахар, мёд, тщательно размешиваем венчиком. Для придания карамельного вкуса тесту я буду использовать коричневый сахар Демерара ТМ "Мистраль". Делаю полпорции теста.
-
Теперь добавляем все специи и соду. Соду гасить не надо! Хорошо всё перемешиваем. Изначально в рецепте специй не было, но я решила добавить их для аромата.
-
Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
-
Тесто получается липкое, не очень крутое. Сначала высыпаем всю муку, что надо по рецепту, а потом по мере необходимости ещё подсыпаем, но не много, тесто само загустеет.
-
Хорошо подпыляем поверхность на которой будем раскатывать тесто. Толщина теста 1 см.
-
Вырезаем из теста прянички круглой формы. Я вырезала рюмкой диаметром 5 см, пряники получились маленькие, если хотите, то можно взять и побольше формочку. Ставим в духовку выпекаться,t=200 C*, готовность определяем по цвету.
-
Пока пряники пекутся, готовим белковую глазурь. Взбиваем сахар и белок миксером, получается белая густая масса. В процессе взбивания добавляем щепотку лимонной кислоты или лимонный сок.
-
В духовке пряники поднялись и стали вот такие. У меня получилось 28 штук маленьких пряников.
-
Теперь берём кастрюлю, кладём туда ещё горячие пряники, добавляем ложкой немного глазури, закрываем крышкой и трясём кастрюлю из стороны в сторону, вверх-вниз. Так как пряники горячие, то глазурь быстро сохнет на них. Потом укладываем пряники в один ряд, чтобы глазурь окончательно высохла.
-
Я захотела покрыть прянички немного шоколадом. Мешочек с шоколадом поместила в горячую воду, когда шоколад растаял, отрезала уголок.
-
И нанесла шоколадом узор.
-
Пряники получились очень вкусные и мягкие! Приятного чаепития, угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2019 года Feya60 #
9 октября 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года Ms_Alexandra #
9 декабря 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года ГалаАля #
Простой и несложный рецепт.
Ребенок ел с удовольствием! Понравились всей семье!
Буду печь ещё! Спасибо за рецепт!
22 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года ГалаАля #
Пряники чудесные!
Чуть позже сброшу фото
11 ноября 2017 года loyality777 #
12 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года veronika1910 #
11 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Оля small #
9 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Kuss #
8 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года evil_barbie92 #
8 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Ирушенька #
8 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Ирушенька #
7 ноября 2017 года JeSeKi # (модератор)
8 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года JeSeKi # (модератор)
7 ноября 2017 года VikkiV #
8 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года Кир Рояль #
7 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года kritikessa #
7 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года Angel-Wise #
7 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года Сурик #
7 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года NDemon #
7 ноября 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: