Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 10 ноября 2017, 0:48
  • 46126

Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"

Рецепт: Яблочный пирог по-берлински из Работницы

Рылась я недавно в своих кулинарных архивах, просматривала старые тетради и наткнулась на интересную, как мне показалось вещь. Вырезка из старого журнала "Работница" с тремя рецептами яблочных пирогов. Один из них был Яблочный пирог по-берлински. Два других: по-болгарски и по-французски. Что меня зацепило: все три рецепта максимально простые, ингредиентов минимум. Ну, это и понятно, в советские времена не до изысков было. И решила я воспроизвести эти рецепты. Сегодня рецепт первый!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3037.9 ккал 		белки
45.9 г 		жиры
101.8 г 		углеводы
479.8 г
100 г блюда
ккал
201.2 ккал		 белки
3 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
31.8 г

Рецепт «Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"»:

  • Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника.

  • Взбить масло с сахаром и солью.

  • Добавить яйца и снова взбить.

  • Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь.

  • По желанию добавить цедру половины лимона.

  • Замесить тесто и скатать его в шар.

  • Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой.

  • Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше.

  • Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик.

  • Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке.

  • Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара.

  • В форму с тестом выложить яблочную массу.

  • Посыпать предварительно размоченным изюмом.

  • Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок.

  • Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки.

  • Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом

  • И посыпать сахарной пудрой.










Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: яблочный кисло-сладкий коричный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"
Рецепт: Яблочный пирог по-берлински из Работницы

Рылась я недавно в своих кулинарных архивах, просматривала старые тетради и наткнулась на интересную, как мне показалось вещь. Вырезка из старого журнала "Работница" с тремя рецептами яблочных пирогов. Один из них был Яблочный пирог по-берлински. Два других: по-болгарски и по-французски. Что меня зацепило: все три рецепта максимально простые, ингредиентов минимум. Ну, это и понятно, в советские времена не до изысков было. И решила я воспроизвести эти рецепты. Сегодня рецепт первый!

Ингредиенты для «Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замечательный,красивый и вкусный пирог!
Аппетитный пирог и много начинки!!!
Здравствуйте!спасибо за рецепт!!хотела бы приготовить пирог,но к сожалению нет духовки...можно ли его запечь в мультиварке?и сколько пропекать?спасибо заранее за ответ!
Замечательный пирог! жду с интересом два последующих рецепта!
Спасибо! Обязательно сделаю их!
Чудесно! Такой красивый, такой многообещающе ароматный! Спасибо за рецепт
На здоровье! Я рада, что вам приглянулось!
замечательный пирог!)+++
Благодарю!
Вкусно, красиво, аппетитно!
Спасибо большое!
Ооооо! Нина, как же Вы меня порадовали Есть эта вырезка, кажется, даже двух экземплярах, и лет...25 назад точно готовила этот пирог.Помню, что сливочное масло сверху придает особый вкус. Я была еще подростком и за несколько приемов уничтожила все масляные сердечки с пирога))) Спасибо Вам за рецепт и замечательные фотографии.
Спасибо большое, очень приятно, что удалось вас порадовать!
Здравствуйте! Очень заинтересовал ваш рецепт! Люблю , когда быстро и просто ) Подскажите, пожалуйста, так ли важно поливать готовый пирог маслом? И если да, то какое количество масла надо растопить ? Никогда с этим не сталкивалась.
Я думаю, что это совсем не обязательно. Никакого особого эффекта я не ощутила.
Должен быть вкусным,а какой красивый, просто прелесть
Спасибо большое!
Красота какая, представляю как вкусно!
Благодарю вас!
Восхитительный пирог!!! Ждем продолжения
Спасибо большое, обязательно сделаю.
ВАУ!!!!!!!!!!!!! Яблоки есть, у мужа сегодня ДР, все идет к тому, что я знаю, какой будет сладкий пирог на столе
Где белая чашечка?????????
Спасибо и удачи вам! Белая на скамейке запасных, но эта тоже ничего.
Спасибо огромное! Приятно! Ностальгия!!! С нетерпением жду ещё два!!!
Будут, будут.
Спасибо огромное !!!
Вау! Какой классный!!! Высокий, сочный! Нина, пирог сказочный!!!
Спасибо! Он и правда сочный. С вечера, когда отрезала мужу на работу, крошился, а за ночь пропитался и стал мягким.
Вкуснотища! Спасибо!
Благодарю вас!
всегда удивляет взбитие масла с сахаром. почему бы сахар не взбить с яйцами?
масло может расслоиться и тесто будет не рассыпчатое, а "резиновое" и забитое.
↑Ответ для Комаха1
Да фиг его знает. По мне, так свалить все в одну кучу: масло, сахар, яйца - и взбить. Результат-то тот же
В любом рецепте важна очерёдность закладки продуктов. У разных видов теста - разная технология приготовления. Если всё свалить в одну кучу, то результат будет совсем другой. Можете проверить.
Проверяла. Ни фига не другой. По мне, так главное - это настроение!
↑Ответ для Комаха1
Это технология приготовления масляного бисквита. Взбитое масло с сахаром даёт большую пышность выпечке. Хотя, в этом рецепте тесто другое.
Замечательный, ароматный пирог!
Очень интересно узать другие рецепты.
Я помню ваши кексы: берлинский, варшавский и венский.
Маленькое кулинарное путешествие!
Спасибо большое! Обязательно их сделаю, тем более что все три очень простые.
Буду ждать!
Замечательный, ароматный пирог!
Очень интересно узать другие рецепты.
Я помню ваши кексы: берлинский, варшавский и венский.
Маленькое кулинарное путешествие!
Замечательный, ароматный пирог!
Очень интересно узать другие рецепты.
Я помню ваши кексы: берлинский, варшавский и венский.
Маленькое кулинарное путешествие!
восхитительный пирог! как и всегда у Вас!
Большое спасибо!
А Вам еще спасибо от моего папы! Он так полюбил мои пироги по Вашему рецепту! Но сейчас в больничке лежит, и нельзя ему жирные пироги... Аж по ним страдает! Вот ничего из запретного не спросил, кроме пирога))) теперь ищу для него легкие, не жирные диетические рецепты!
Здоровья вашему папе!
спасибо большое!
↑Ответ для НатальСергевна
Попробуйте пирог с апельсинами "Нежность". Это очень легкий пирожок и он нравится всем.
спасибо, попробую)
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки