Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

15 ноября 2017, 1:52
32096

Грибной суп-гуляш

Довольно острый, густой и наваристый, невероятно ароматный суп очень хорош для холодных зимних дней. И согреет, и насытит, и порадует своим вкусом!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Грибной суп-гуляш»:

Филе (говядина или постная свинина) — 400 г
Вешенки (или опята, шампиньоны, белые грибы) — 500 г
Грибы (сухие, белые) — 30 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Морковь (100 г) — 1 шт
Сельдерей корневой — 70 г
Картофель — 350 г
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Чеснок — 3...4 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (и красный молотый) — по вкусу
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Зелень — по вкусу
Вода (около) — 3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1610.1 ккал	белки 103.6 г	жиры 54.1 г	углеводы 167.2 г
100 г блюда
ккал 34.9 ккал	белки 2.2 г	жиры 1.2 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Грибной суп-гуляш»:

Подготовить продукты. Овощи вымыть и почистить. Вес дан в уже очищенном виде.
Сухие грибы заранее замочить в теплой воде на пару часов, затем нарезать на крупные кусочки.
Мелко нарезать острый перчик.
Лук измельчить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, картофель нарезать небольшими кубиками.
Мясо нарезать кусочками, как на гуляш.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и подрумянить мясо, добавить размоченные, нарезанные грибы. Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
В глубоком сотейнике подрумянить лук,
добавить морковь, сельдерей и острый перчик, все вместе спассеровать до полуготовности. Отставить.
Свежие грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками,
или разморозить.
Подготовленные свежие грибы выложить на сковороду с разогретым маслом и хорошо подрумянить. Слегка присыпать мукой и обжарить, часто помешивая.
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут. Затем добавить зажарку и варить еще 10 минут.
Добавить в кастрюлю обжаренные с мукой грибы, посолить, поперчить по вкусу, добавить 2-3 листика лаврушки, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности.
Выключить огонь и заправить суп чесноком. Накрыть крышкой и дать настояться минут 20. Суп должен быть густым.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

К супу подать сметану и черный хлеб.

А теперь за ложку и наслаждаться, наслаждаться его восхитительным вкусом!
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое горячее обед ужин

Вкусы: грибной мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146800/]Грибной суп-гуляш[/url]
[url=/recipes/show/146800/][img]/data/cache/2017nov/15/57/2181149_93559-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Довольно острый, густой и наваристый, невероятно ароматный суп очень хорош для холодных зимних дней. И согреет, и насытит, и порадует своим вкусом!

Ингредиенты: Филе, Вешенки, Грибы, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей корневой, Картофель, Перец красный жгучий, Чеснок, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Паприка сладкая, Лист лавровый, Зелень, Вода.
Тэги: первое, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Грибной суп-гуляш
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/15/57/2181149_93559-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Грибной суп-гуляш" title="Рецепт: Грибной суп-гуляш"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Довольно острый, густой и наваристый, невероятно ароматный суп очень хорош для холодных зимних дней. И согреет, и насытит, и порадует своим вкусом!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Грибной суп-гуляш»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1874">Филе</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7434">Вешенки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146800/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Грибной суп-гуляш

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Грибной суп-гуляш»:

Филе Вешенки Грибы Лук репчатый Морковь Сельдерей корневой Картофель Перец красный жгучий Чеснок Мука пшеничная Соль Перец черный Паприка сладкая Лист лавровый Зелень Вода

Тэги: первое, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1910

Фотографии «Грибной суп-гуляш» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

14 сентября 2020 года mad yu #

+11

[+5]

Сбой на сайте... Нина Григорьевна, спасибище!!! Обалденный суп!!! Отсебятина: морковку потёрла, сельдерей черешковый, перчик маленький очень жгучий 3 штуки без семян. Чеснок и зелень укропа добавила за 5 минут до готовности. Грибы: сушёные белые и шампиньоны. Мясо: свиная шейка. Очень вкуснвй, сытный, ароматный и жгучий!!! Но со сметаной - идеально! И я, и муж в восторге!!!

15 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что суп вам понравился! Спасибо большое за чудесный отзыв!

14 сентября 2020 года mad yu #

[+5]

12 сентября 2020 года Berenicce #

Изумительно! Теперь без корня сельдерея не обойдется ни один суп😁
Спасибо вам за необычные и душевные рецепты! У меня теперь каждый день от вас новые блюда!😍🤗

13 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие и интерес!

Я очень рада, что рецепты вам нравятся и помогают в быту

8 июня 2018 года Тигренок на подсолнухе #

+17

[+5]

В общем, притащила из Кракова, где была в гостях, кроме прочих "сувениров", маленькую упаковку сушеных боровиков - и пришло время для этого потрясающего супа! Суп, как всегда у автора рецепта - божественен! Даже муж не жаловался на присутствие сельдерея, который он на дух не выносит. А я вот теперь думаю: опять, что ли, в Польшу за боровиками ехать?

9 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за потрясающий отчет

Очень приятно, что вам понравилось!

24 марта 2018 года fialkaXY #

+19

[+5]

Очень вкусный и ароматный суп! Спасибо за рецепт!

24 марта 2018 года ms olya1226 #

26 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для fialkaXY

Спасибо большое!

Очень приятно, что суп понравился!

17 января 2018 года Катерина32 #

+23

[+3]

Я к вам с фотоотчетом,

У вас всегда замечательные рецепты, но данный суп как-то меня немного огорчил
Прочитав рецепт, прям вдохновилась приготовить. Но результат оказался обычным. Простой грибной суп с мясом..
Я не нашла у нас в магазинах ни сельдерея корня, ни петрушки. Возможно именно они дают тот не обыкновенный вкус и аромат которого я ждала.

Грибы у меня белые и подосиновики лесные замороженные.

17 января 2018 года kritikessa #

Катя, а в Линии нет корня сельдерея? Мне кажется, там будет. Вот те витрины, которые около овощей-фруктов. Там, где всякие заморские (

) сельхозпродукты.

18 января 2018 года Катерина32 #

В линии нет, а вот в ленте мы очень редко бываем. Очень не удобно находится, но даже не в этом дело. Не люблю этот магазин, на кассе меньше чем 30-40 минут никогда не стояли. А так как с нами почти всегда 3 летний ребенок, ему в очереди 3 0 минут слишком сложно.
Спасибо за подсказку, будем там, обязательно посмотрю

18 января 2018 года kritikessa #

С самого утра ехать надо

А мне кажется, что может быть в Свенской ярмарке. В Журавлях и Калите навряд ли, а вот в "Ярмарке" очень даже может быть.

17 января 2018 года kritikessa #

↑Ответ для Катерина32

Кстати, я его видела в Ленте. А у них ведь ассортимент по всем городам одинаковый, значит, и в Брянске будет.

18 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Катерина32

Сожалею. Сельдерей, конечно, дает аромат, но не он тут солирует. Все таки главные тут грибы и это, верно, грибной суп!

7 января 2018 года красавица киса #

вопрос по рецепту

Шикарный суп!

Нина,а лисички сюда пойдут? У меня мороженые есть.Или они слишком ароматные и забьют вкус сушеных?

7 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, я не знаю. У нас лисичек не продают и в наших лесах они такая большая редкость, что мне лично ни разу в жизни не попались, хотя мы с мужем те еще грибники. Но, я думаю, что никакие, самые ароматные свежие грибы не забьют аромата сухих грибов.

7 января 2018 года красавица киса #

Спасибо,обязательно попробую сварить.

7 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Удачи вам!

28 ноября 2017 года pastushka-2015 #

вопрос по рецепту

Очень интересный рецепт супа, люблю грибы. Но не знаю, как к нему подступиться: у нас не найдешь сушенные белые грибы и корень сельдерея, также и паприку молотую. Вы их где покупаете?

29 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Сушеные белые грибы у нас продают на рынке. 100 г, кажется, 400 рублей стоит. Корень сельдерея продают в супермаркетах. Можно заменить на корень петрушки. Паприка попадается редко. Сейчас вот ищу по всем магазинам и не нахожу. А так, она в отделах специй. Сладкий перец ещё может называться.

22 ноября 2017 года Мочалова Галина #

Суп прекрасный и ,действительно, очень сытный. Одного не могу понять-зачем в грибы, особенно белые, класть чеснок.Основное в грибах- это их необыкновенный запах, который убивается чесноком. Попробуйте готовить грибы без чеснока и Вы узнаете новый и неповторимый вкус. А еще могу поделиться: если Вы готовите вешенки или шампиньоны то солите их грибным сухим бульоном или грибными кубиками. Всем приятного аппетита! Спасибо!

22 ноября 2017 года Мочалова Галина #

22 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Учту ваши советы, спасибо большое!

22 ноября 2017 года Катерина32 #

вопрос по рецепту

Замечательный рецепт, снова моя семья будет есть первое по вашему рецепту. Это прям традиция у нас становится.очень уж вкусные у вас первые блюда.

Есть вопросы. Подосиновики и белые замороженные грибы подойдут?
Почти во все первые блюда вы добавляете сельдерей, чем можно его заменить? Или просто не добавлять? У нас его проблематично купить.

Обещаю вернуться с фотоотчетом и уже конструктивным комментарием после дегустации

22 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие и за верность! Конечно, подойдут и подосиновики, и белые. Сельдерей можно заменить корнем петрушки, но, если нет ни того, ни другого, можно обойтись. Удачи вам!

20 ноября 2017 года Марина Indus #

Обожаю такие супчики, и чтоб ложка стояла

Ниночка, спасибо, замечательный рецепт, уже забрала

20 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье

Успеха вам!

20 ноября 2017 года Тигренок на подсолнухе #

О, вот такое любимый супруг явно оценит! Ему суп подавай такой, чтоб ложка стояла!

20 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Похоже, мужики все, ну, или почти все, одинаковые.

20 ноября 2017 года tanytka z #

Такое фото аппетитное! Слюнки ажно потекли.

Придется идти и покупать грибы.

Спасибо за рецепт!

20 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Буду очень рада, если суп вам понравится.

19 ноября 2017 года Арт-Зефирка #

Ох, рецепт

затопила все слюнками

Теперь точно куплю сушененьких белых и... будет праздник живота

Спасииибо

19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Надеюсь, что праздник удастся! Будет вкусно!

19 ноября 2017 года svet-lik7 #

вопрос по рецепту

Объясните мне, неразумной, для чего берём сушеные грибы вместе со свежими? Мне не нравится привкус сушеных, я их не использую.

19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Для аромата и цвета. А, если не нравится, значит это не ваш рецепт, пройдите мимо, только и всего.

19 ноября 2017 года svet-lik7 #

А если только со свежими, то не стоит пробовать?

19 ноября 2017 года Евгений74 #

Почему же не стоит. Мясо с грибами и овощами - это вкусно. А без сушеных грибов будет ваш личный рецепт. И ещё. Кулинария - это не фундаментальная наука, это скорее творчество, а творчество не терпит застоя.

19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для svet-lik7

Ну, почему не стоит. Получится добротный грибной суп.

19 ноября 2017 года veronika1910 #

Очень вкусно

19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

17 ноября 2017 года Lilith-2016 #

Отлично, теперь я знаю, что приготовлю на первое! Тем более боровички и сушенные и замороженные имеются

18 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, так вам сам бог велел. Удачи!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Грибной суп-гуляш

Ингредиенты для «Грибной суп-гуляш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибной суп-гуляш»:

Похожие рецепты

Суп куриный с кукурузой

Суп "Горячий огурчик"

Густой суп из фасоли с пармезаном

Сырный суп c кольраби и картофелем

Грибной суп с итальянской ноткой

Томатный суп с фасолью и тыквой

Итальянский суп на русский манер

Гороховый суп от Марты Стюарт

Овощной суп с чёрным рисом

Попробуйте приготовить вместе

Картофель "Айдахо"

Салат "Секрет"

Красная рыба "Роза"

Фотографии «Грибной суп-гуляш» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!