Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 27 ноября 2017, 13:43
  • 48421

Булочки на кефире со штрейзелем

Рецепт: Булочки на кефире со штрейзелем

После длительного отсутствия на сайте мне ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ваше внимание и та теплота, с которой многие девочки меня здесь встретили! А сколько еще отзывов и комментариев у меня скопилось по моим старым рецептам... По возможности, буду всем отвечать. И это по-настоящему воодушевляет делиться новым... Я просто очень благодарна за ваши доверие и интерес! Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нежных, воздушных БУЛОЧЕК НА КЕФИРЕ! Думаю, многим знакома моя любовь ко всевозможным булочкам и дрожжевой выпечке в целом... Поэтому вот вам и еще один рецепт "в копилочку"))) Готовим? P.S. За рецепт благодарю Анжелу.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки на кефире со штрейзелем»:

Тесто

Штрейзель

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4145.5 ккал 		белки
74.8 г 		жиры
200 г 		углеводы
515.2 г
Порции
ккал
230.3 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
28.6 г
100 г блюда
ккал
329 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
40.9 г

Рецепт «Булочки на кефире со штрейзелем»:

  • Приготовить опару. Дрожжи с 1 ст. л. сахара растворить в теплой воде (37 градусов), поставить в спокойное место до появления пенной шапочки на 10-15 минут. Сливочное масло растопить и остудить.

  • Кефир подогреть до теплого состояния и растворить в нем соль, оставшийся сахар и яйцо. Размешать вилкой.

  • В миску просеять 450-500 г муки, сделать в муке углубление и влить туда опару, кефирную смесь и растопленное масло (по желанию его можно заменить на растительное). Начать вымешивать тесто. Здесь нужно ориентироваться по своей муке, ее может потребоваться чуть больше. По необходимости добавить немного муки, но постарайтесь не забивать тесто лишней мукой. После расстойки оно станет более податливым.

  • Замешивать тесто 10-15 минут, после этого положить его в большую миску, слегка смазанную растительным маслом. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в теплое место (лучше всего в духовку, включенную в режиме "Свет"). Как только тесто увеличится в объеме в два раза, достать его из духовки и смазанными растительным маслом руками слегка обмять его прямо в миске. Снова накрыть пленкой и убрать еще до увеличения теста повторно вдвое.

  • Готовое тесто выложить на рабочую поверхность. Оно получается очень воздушное и нежное.

  • Отделяя от теста кусочки теста одинакового размера сформировать булочки. У меня получилось 16 булочек.

  • Сформированные булочки выложить в форму, слегка смазанную растительным маслом. Это может быть обыкновенная круглая для пирогов, или форма с разъемными бортиками, или квадратная/прямоугол ьная форма, выбирайте сами. Булочки выкладываем на совсем небольшом расстоянии друг от друга, они величаться в размере в процессе приготовления. Накрыть булочки минут на 15-20 полотенцем, на время пока будем готовить штрейзель и разогревать духовку.

  • Для штрейзеля можно просто перетереть руками до крошки холодное сливочное масло, сахар и муку. А можно его приготовить в блендере, в режиме пульсирующего включения, также до состояния крошки... Поднявшиеся булочки смазать слегка взбитым яйцом (по желанию) и присыпать по всей поверхности штрейзелем.

  • Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, до золотистого цвета. Следить по своей духовке!

  • Готовые булочки полностью остудить и можно наслаждаться!!!)))





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На полдник На природу

Теги: выпечка завтрак полдник детям пикник

Вкусы: сдобный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки на кефире со штрейзелем
Рецепт: Булочки на кефире со штрейзелем

После длительного отсутствия на сайте мне ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ваше внимание и та теплота, с которой многие девочки меня здесь встретили! А сколько еще отзывов и комментариев у меня скопилось по моим старым рецептам... По возможности, буду всем отвечать. И это по-настоящему воодушевляет делиться новым... Я просто очень благодарна за ваши доверие и интерес! Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нежных, воздушных БУЛОЧЕК НА КЕФИРЕ! Думаю, многим знакома моя любовь ко всевозможным булочкам и дрожжевой выпечке в целом... Поэтому вот вам и еще один рецепт "в копилочку"))) Готовим? P.S. За рецепт благодарю Анжелу.

Ингредиенты для «Булочки на кефире со штрейзелем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки на кефире со штрейзелем» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ирочка, шикарные булочки
Огромное спасибо за рецепт! Никогда не писала коментарии к рецептам, хотя готовлю много с сайта. Сегодня не удержалась, пишу сразу после чаепития. ВЕУСНОТИЩА! Я еще без разрешения автора модернизировала - подожили в серединку булочек кусочки мармелада. Получились булочки с секРетом!
Оценка - восхитительно!!! Тесто замешивала хлебопечечка моя на программе "тесто". Муки ушло на мою красавицу - 540 г. Приготовила форму ( в наличии оказалась одна подходящая диаметром 24, остальные дочь прихватизировала). Накатала шариков, еле упихнула их в свою форму ))). Маленько расстоялись и в духовку на выпечку. Минуток через 10 заглядываю..мамочка родная...а они как попозли. Думаю, ну все, повылезают из формы...жду.. угомонились немного. Специально сфотала еще в разрезике, вернее отрыве. Однозначно буду готовить еще. Спасибо за рецепт!!!
какой классный мякиш, пористые, воздушные а не подскажете порядок закладки ингредиентов в хп? нужно ли яйцо предварительно взболтать? масло, как и в рецепте, топить надо? и как вливать опару?
У меня печь Панасоник. Закладка продуктов в ней начинается с сухих , а наверху - жидкие. То есть я вначале насыпаю дрожжи, муку, сахар, соль, а на них - кефир, воду и взбитое вилкой яйцо. А сверху кусочками размягченное масло (не топлю его, а просто стоит на столе). Опары никакой не делала. Просто все засыпала и залила и поставила на режим Тесто. Достала уже готовое и лепила шарики ))). ХП великолепно справляется с тестом.
большое спасибо
↑Ответ для lyudmia
очень хочу для сына с маком сделать, подскажите, Вы его не запаривали? Просто посыпали из пакетика?
Мак? Нет, не заваривала, просто посыпала сверху.
Спасибо, что поделились рецептом. Очень понравились булочки, пробовать начали еще теплыми. Пекла просто на противне, на тефлоновом коврике, чтобы булочки были более поджаристые по бокам, в часть булочек добавляла мак (очень внук с ним любит). Думаю будем печь еще много раз. Удачи.
По виду похожи на "булочка свердловская"аж слюнки потекли(у ребетенка режутся зубки-бодроствуем с ним в ночи -он по потолку носится,а я пытаюсь не заснуть)утром будем печь булки!!!!
На "Свердловскую" похожа только......штрейзелем))))) Там совсем другая формовка! И у меня они не очень получаются.... Буду рада, если Вы воспользуетесь этим рецептом!
Только вытащила из духовки эту красоту . На вкус не знаю - горячие. Утром продегустируем ( не соображу как вставить фото). Мука закончилась, пришлось маком присыпать.
Ура!)) Тогда буду ждать отзыва завтра... А фото можете выше прикрепить)) Под рецептом написано ФОТОГРАФИИ ОТ КУЛИНАРОВ - Добавить свою фотографию...
Получилось прикрепить ))). Я только учусь...
булочки бомба!!! я их еще залила одним стаканом очень сладких сливок!) и поставила выпекать! ммммм вкусняшка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за отзыв!)) очень приятно, что рецепт пригодился! Получается, Вы без штрейзеля их сделали? Со сливочной заливкой??
2 в одном!!! и со штрейзелем и с заливкой!!!))
↑Ответ для красючка
Добрый день. Расскажите подробнее о заливке. Поднимется ли тесто от Сладости и как происходит процесс.
Здравствуйте!)когда булочки уже будут готовы к выпечке, я наливаю грамм 300 теплых сливок(любой жирности) с разведенным сахаром, на эти 300 гр.сливок кладу грамм 150 сахара, хорошо размешиваю , я люблю сладкое))лью на противень, я выпекаю их на сковородке большой, с бортиками...все отлично пропекается...сливки впитываются полностью, булочки даже не влажные...а как будто слегка внизу пропитаны помадкой. очень вкусно!пробуйте!
↑Ответ для Маргарита Вялова
Повторюсь))) уже когда булочки подошли....посыпали их штрейзелем . залили теплым молочным сиропчиком и в духовку!!)))
Спасибо
Какие воздушные
Испекла булочки. Очень вкусные. Но по мне мало сахара. Часть делала с начинкой , то же очень не плохо вышло. Тесто очень приятное в работе. Спасибо за рецепт.
Леночка, спасибо за отзыв!))
Большое спасибо за рецепт, очень нежные и вкусные булочки получились! Тесто замешивала в ХП (в связи с этим ничего не грела и не растапливала), вместо кефира взяла ряженку, дрожжи были прессованные.
Спасибо большое за Ваш отзыв к рецепту!))
Спааассиибо! Очень вкусно! Ем и пишу отзыв! Не смогла дождаться, когда остынут!
Очень рада, что понравились булочки)))
Разве с вами похудеешь? С такими аппетитными булочками ?! Большое спасибо за рецепт!!!
Пеките с удовольствием...... и не будет вреда для фигуры!)))))) Спасибо за внимание к рецепту!
Как аппетитненько выглядят Обязательно попробую!!!!
Спасибо за интерес к рецепту!))
Умопомрачительно красиво! И,самое главное, булочки похожи на тот мегавкусный шедевр за 10 копеек, что пекли в нашей школьной столовой!! Неужели это будут они?? В общем, надо печь!!! Чуть попозже...
СПАСИБО!))) Пеките, и после дайте знать, те ли это булочки??
Почему никогда здесь не пишут калорийность?!
Потому что это кулинарный сайт, а не для худеющих.
А как же те, кто не хотят толстеть и портить здоровье?
Те кто не хочет набирать лишний вес, рецепты с выпечкой не просматривают. Зачем себе лишний раз душу травить?
Бывает и выпечка 120-200 Ккал на 100г., даже терамису такие бывают, я часто такое кушаю.
Конечно бывает.
↑Ответ для Vlad Big
Я ем такие булочки - и не толстею. Видимо, это просто не ваш сайт
Не такие, а у вас всё впереди.
↑Ответ для Vlad Big
Расчет на основе примененных компонентов:

на 100.00гр: Бел, гр - 6.20, Жир, гр - 14.78, Угл, гр - 42.29, Кал, ккал - 325.00.

Это расчет калорийности исходного набора продуктов.

В сумме получается Бел, гр - 69.91, Жир, гр - 166.53, Угл, гр - 476.63, ккал - 3662.70
Спасибо, хороший человек.
Сегодня увидела и не стала откладывать в долгий ящик...
Стоят...)))) остывают)))
поделитесь результатом потом?)))
Ребенок в восторге... завтра попытаюсь сфоткать. Муж пока смотрит..., не верит счастью
Я очень рада, что ребенок оценил!))) А почему муж "не верит счастью"???
Спасибо . Получилось здорово. Ну очень люблю Ваши рецепты.
Очень приятно слышать!)) Спасибо большое за внимание и доверие к моим рецептам!
Булочки замечательные, как и все ваши рецепты! Здорово, что вы снова на сайте!
Ой, Елена!!! СПАСИБО большое на добром слове! Я очень тронута....
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки