Басмати имеет много крахмала, но несмотря на это имеет низкий гликемический индекс, который находится в пределах 56…69, и для лиц, страдающих сахарным диабетом, он подходит значительно больше, чем обычный белый рис, гликемический индекс которого равен 89. Но! Тогда возникает вопрос: если в нём много крахмала, то как сварить рис басмати рассыпчатым? РАЗБЕРЁМСЯ!!!
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 30 ноября 2017, 18:13
- 26400
Рис басмати
Ингредиенты для «Рис басмати»:
- Рис (басмати) — 1 стак.
- Вода — 2 стак.
- Соль — 1\2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Куркума (по желанию) — 1\4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
796.8 ккал |
белки
19.2 г |
жиры
17.5 г |
углеводы
140.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.5 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 18.2 г |
Рецепт «Рис басмати»:
Тщательно промываем рис под проточной водой, для того чтобы удалить избытки крахмала. Лучший способ вымыть рис басмати, это поместить его в мелкое сито и на протяжении 1 минуты промывать под проточной водой, слегка перетирая пальцами.
Замачиваем зерна в большом количестве слегка подогретой воды (на 20- 30 минут), это так же удалит из риса лишний крахмал.
В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль и масло, всыпаем рис (воду после замачивания слили).
Когда вода закипит, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума (Здесь можно добавить куркуму для цвета. Я добавил шафран – на кончике ножа). Варим рис 5-10минут (до полного выпаривания воды) и выключаем плиту. Оставляем на 15- 20 минут, не убирая с плиты (крышку за всё время готовки не снимать).
Вкусный, превкусный рис басмати готов.
Перемешиваем вилкой для рассыпчатости, можно добавить сливочное масло.
При варке рис увеличивается в размере, и после приготовления напоминает мелкую вермишель
.
Приятного…
ПЫ. СЫ. При излишнем весе не рекомендуется для ежедневного употребления.
Замачиваем зерна в большом количестве слегка подогретой воды (на 20- 30 минут), это так же удалит из риса лишний крахмал.
В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль и масло, всыпаем рис (воду после замачивания слили).
Когда вода закипит, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума (Здесь можно добавить куркуму для цвета. Я добавил шафран – на кончике ножа). Варим рис 5-10минут (до полного выпаривания воды) и выключаем плиту. Оставляем на 15- 20 минут, не убирая с плиты (крышку за всё время готовки не снимать).
Вкусный, превкусный рис басмати готов.
Перемешиваем вилкой для рассыпчатости, можно добавить сливочное масло.При варке рис увеличивается в размере, и после приготовления напоминает мелкую вермишель
.Приятного…
ПЫ. СЫ. При излишнем весе не рекомендуется для ежедневного употребления.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2022 года натушка54 #
8 марта 2022 года granichnik66 # (автор рецепта)
Неоднократно так готовил. Может что с рисом???
19 января 2022 года svetik5552 #
10 июля 2021 года Auster #
1 декабря 2017 года marfutak # (модератор)
Горячие блюда - гарнир - гарнир из круп
1 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Natkati #
1 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года olga romana #
1 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года korztat #
1 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Марина Бархатова #
Категория "каша", почему така категория, ведь на снимке у вас рассыпчатый гарнир?
1 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года Марина Бархатова #
1 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года ирпенчанка #
30 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: