Нежное облако с секретом или рыбка в суфле из сыра. Мой муж опять потребовал приготовить рыбное блюдо. Возиться долго не хотелось, но и просто жарить тоже. Решила порыться в книжках и обнаружила данный рецепт в «Секретах французской кухни». Когда же приготовила, то просто обалдела. Во-первых, процесс приготовления прост, а во-вторых, результат привзошeл все ожидания! Так нежно и воздушно!!! А рыбка просто тает во рту!!! Слопали моментально, а через три дня пришлось снова повторить, хоть повторяться и не люблю, но уж очень вкусно!!!
СветланочкаПоваренок 4 уровня
- 17 ноября 2008, 15:52
- 170299
Рыба в сырном суфле
Ингредиенты для «Рыба в сырном суфле»:
- Филе рыбное — 4 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сыр твердый — 75 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Перец душистый
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1608.2 ккал |
белки
204.2 г |
жиры
85.5 г |
углеводы
5.2 г |
| Порции | |||
| ккал 402.1 ккал |
белки 51.1 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 1.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.7 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Рыба в сырном суфле»:
-
Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.
-
В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.
-
Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.
-
Белки взбить в плотную пышную пену.
-
Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.
-
Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.
-
Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2011 года Светланочка # (автор рецепта)
13 апреля 2011 года Valushka-1 deleted #
23 ноября 2010 года Светланочка # (автор рецепта)
17 ноября 2010 года Gyperekstenzia #
Вот так его и приготовлю! Спасибо!
10 октября 2010 года брюнетка Таня #
8 октября 2010 года fosolka #
12 августа 2010 года Светланочка # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт понравился, прочитала Ваши варианты, взяла их на заметку!
15 июля 2010 года Оленька_солнышко #
18 апреля 2010 года ирина66 #
8 марта 2010 года ЮПИК #
25 января 2010 года bagira13 #
23 января 2010 года krasa-r #
25 декабря 2009 года Aksandra #
13 декабря 2009 года шмулька #
20 ноября 2009 года Hexen #
1 октября 2009 года ШЕЛЛ #
25 сентября 2009 года pip228 #
31 августа 2009 года Говорящая с ветром #
10 августа 2009 года Эльвирунчик #
25 июля 2009 года Niro #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: