Скорее всего вы такой суп не ели, так как это рецепт одного местного ресторана, слегка мною измененный. Пряный, шелковой консистенции овощной суп. Попробуйте - не пожалеете!
Tatiana in AfricaПоваренок 1 уровня
- 21 декабря 2017, 21:48
- 1575
Пряный морковно-овощной суп с кориандром
Ингредиенты для «Пряный морковно-овощной суп с кориандром»:
- Морковь (крупная) — 6 шт
- Картофель (средний) — 5 шт
- Свекла (средняя) — 4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло кокосовое — 2 ст. л.
- Стружка кокосовая (можно больше) — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Молоко (можно сливки или сметану) — 150 мл
- Кориандр (и небольшой пучок зеленого) — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Куркума (полчайной ложки) — по вкусу
- Карри (любая карри смесь какая у вас есть) — 1 ст. л.
- Мед (по вкусу) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2649.5 ккал |
белки
42.1 г |
жиры
115.6 г |
углеводы
371.1 г |
| Порции | |||
| ккал 662.4 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 28.9 г |
углеводы 92.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125 ккал |
белки 2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Пряный морковно-овощной суп с кориандром»:
-
Выставляю фото моркови - это примерно 600 гр. Овощи нарежьте кубиками заранее.
-
Режем лук и начинаем его обжаривать в кокосовом масле со смесью оливкового, так как кокосовое быстро впитывается в овощи. Можете на оливковом или любом. В слегка обжаренный лук добавляем нарезанный чеснок и жарим примерно 1 мин. Добавляем кокосовую стружку и еще минуту обжариваем. Бросаем туда все специи и еще одна минута.
-
Забрасываем туда картошку и хорошо перемешиваем. Жарим пару минут.
-
Теперь морковь, опять мешаем и если надо добавляем чуть чуть масла.
-
Теперь свеклу и все хорошо перемешиваем. Если у вас в данный момент свеклы нет - не кладите. В рецепте ее на самом деле не было. Просто я решила, что свекла овощной суп не испортит и цвету добавит.
-
Теперь добавляем воды, что бы все хорошо протушилось. Если хотите суп по-наварестее, то добавте куриного бульона. Я люблю легкие супы. Ждем пока закипит.
-
Закрываем крышкой и на медленном огне готовим примерно 30 мин или пока овощи будут готовы. Когда откроете крышку, овощи не должны плавать, а вода должна быть только на половину.
-
Теперь складываем все в блендер или используйте то, что у вас есть и хорошо пробиваем до состояния пюре.
-
Пока у вас готовится пюре, если любите - бросьте небольшой пучек зеленого кориандра в блендер. Даже если не любите - он превратится в пюре и останется приятный вкус.
-
Возвращаем все в вашу кастрюлю или сковородку. Добавляем полчашки молока или сливок или сметаны. Ориентируйтесь на свой вкус. Отрегулируйте густоту на свое усмотрение. Мне полчашки молока было достаточно. ОСТОРОЖНО около плиты - сделайте огонь минимальным, так как пюре плюется!
-
Теперь добавте примерно 4 ложки жидкого меда и хорошо размешайте.
-
Вот она какая красота. Теперь попробуйте и решите - нужна вам соль или нет. Я на этот раз слегка подсолила и даже добавила чуть чуть черного перца. Но это на ваш вкус и на вкус овощей. Обычно я соль не добавляю. На самом деле в рецепте есть кокосовое молоко и оно добавляется вместе с обычным. НО у меня сегодня не было его. Поэтому я жарила на кокосовом масле с кокосовой стружко. Получилось очень не плохо.
-
Нас в семье четверо с детьми среднего школьного возраста... Как видите - все съели с кориандром без проблем. Первая ложка супа кажется немного странной, но на третьей вы не сможете остановиться. Приятного аппетита )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2017 года natasha tzy #
22 декабря 2017 года barska #
21 декабря 2017 года Щербакова Елена #
21 декабря 2017 года Tatiana in Africa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: