Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье

natapitПоваренок 7 уровня

25 декабря 2017, 17:47
5608

Миндальное печенье "Рождественская деревня"

Хрустящее и ароматное миндальное печенье, покрытое королевской глазурью (Royal icing), и оформленное в сказочную Рождественскую деревню! Настоящий подарок на Новый год и Рождество, который порадует не только детей, но и взрослых! Приглашаю всех на праздник!

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Миндальное печенье "Рождественская деревня"»:

Тесто:

Масло сливочное — 300 г
Сахар коричневый — 300 г
Молоко — 90 г
Мука пшеничная / Мука — 570 г
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 10 г
Миндаль (молотый до состояния муки) — 150 г
Соль
Корица — 1,5 ч. л.
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 8 г
Имбирь (молотый) — 1,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.

Глазурь:

Белок яичный (холодный) — 75 г
Сахарная пудра — 450 г
Сок лимонный (3 капли)
Вода — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8164.3 ккал	белки 94.1 г	жиры 341.8 г	углеводы 1215 г
Порции
ккал 816.4 ккал	белки 9.4 г	жиры 34.2 г	углеводы 121.5 г
100 г блюда
ккал 404.2 ккал	белки 4.7 г	жиры 16.9 г	углеводы 60.1 г

Рецепт «Миндальное печенье "Рождественская деревня"»:

Из плотной бумаги вырезать лекала для домиков и фигурок людей. Подготовить подходящие резаки для окон и дверей (если нет, то можно вырезать на тесте острым ножом) Корпус от обычной шариковой ручки я использовала для вырезания маленьких круглых отверстий.
Тесто:
Отмерять все специи.
Муку просеять с разрыхлителем.
Мягкое масло взбить с сахаром, добавить миндаль и перемешать.
Добавить все специи и влить молоко, перемешать.
Муку всыпать в три приема, хорошо перемешивая каждый раз.
П. С. я дала точный вес муки до грамма, НО!!! Учитывайте плотность муки при замесе, потому что во всех регионах она разная!
Готовое, не липнущее к рукам тесто скатать в колобок.
Разделите тесто на 2 части - 70% и 30%.
Тесто замечательное в работе и абсолютно не липнет к рукам, но так как раскатываем мы его тонко, то лучше это делать на пекарской бумаге.
Итак, используем меньшую часть теста:
Раскатать меньшую часть теста толщиной 0,5 см и вырубить прямоугольник 20х27 см. Это будет основа для нашей деревни.
Из обрезков вырезать прямоугольные треугольники - это подставки для домов. Знаете, как на рамках для фотографий.
С помощью лекала вырезать 3 больших и 4 маленьких домика.
П. С. на всякий случай я вырезала по одной запасной (каждой!) детали. (поломка, а вдруг поместится больше?)
С помощью форм вырубить окна (на домиках большего размера) и двери. Сделать отверстия в области чердака. Вы можете пофантазировать и сделать домики, деревья и фигурки по своему вкусу.
П. С. Переносить мелкие фигурки на противень удобно с помощью шпателя.
Поместить лист с печеньем на противень...
... выпекать в прогретой до 165"С духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Ориентируйтесь на вашу духовку!
П. С. если нижние края фигурок, домов и треугольников для фиксации домов, вышли не совсем ровные, порите их теркой. Печенье должно быть полностью остывшим и затвердевшим!
Из остатков теста я испекла печенье.
Королевская глазурь (Royal icing):
Охлажденные белки, сахарную пудру и лимонный сок взбить миксером в крем на самой низкой скорости. Взбиваем 10 минут.
Крем получается густой и тягучий. Отложить в сторону 3 ст. л. Я поместила в кулинарный мешочек для крема и отправила в холодильник на нижнюю полку.
Это будет наш "клей" или "цемент" с помощь которого мы будем фиксировать детали и фигурки.
П. С. Для глазури советую использовать белки экологических или домашних яйц.
В остальной крем добавить воду и опять взбить. Получается эластичная, блестящая глазурь, которая почти не тянется. По необходимости добавьте пару капель воды.
Оформление и сборка:
Поместить 1/3 глазури в два кулинарных мешочка для крема с насадками самого маленького диаметра (одна из них чуть побольше). Самой маленькой будем разрисовывать фигурки, той что побольше наносить снег на крыши и подоконники окон.
Поместить основу деревни на поднос и или блюдо. Покрыть оставшейся глазурью и дать немного подсохнуть. Разрисовать фигурки и дома, дать глазури высохнуть. На ребра треугольника образующие прямой угол нанести "клей -цемент".
Приклеить к дому с задней стороны.
Для фигурок подставки не нужны, т. к. они не такие большие и тяжелые. Просто с тыльной части выдавить горку "клей -цемента"
Дать глазури застыть в течении 24 часов. Подарок готов!
П. С. Обязательно привлеките к процессу приготовления и сборки мужа детей, поручив им легкую работу и вы увидите счастливые и радостные глаза на перемазанных глазурью лицах!!!
Рождественская деревня!

ПОЗДРАВЛЯЮ С РОЖДЕСТВОМ ВСЕХ ПРАЗДНУЮЩИХ ЕГО СЕГОДНЯ!
МИРА, ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАШЕМУ ДОМУ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: десерт

Вкусы: богатый миндальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147988/]Миндальное печенье "Рождественская деревня"[/url]
[url=/recipes/show/147988/][img]/data/cache/2017dec/25/38/2217568_38906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье
Хрустящее и ароматное миндальное печенье, покрытое королевской глазурью (Royal icing), и оформленное в сказочную Рождественскую деревню! Настоящий подарок на Новый год и Рождество, который порадует не только детей, но и взрослых! Приглашаю всех на праздник!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар коричневый, Молоко, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Миндаль, Соль, Корица, Ванильный сахар, Имбирь, Орех мускатный, Кардамон, Белок яичный, Сахарная пудра, Сок лимонный, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Миндальное печенье "Рождественская деревня"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017dec/25/38/2217568_38906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Миндальное печенье Рождественская деревня" title="Рецепт: Миндальное печенье Рождественская деревня"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хрустящее и ароматное миндальное печенье, покрытое королевской глазурью (Royal icing), и оформленное в сказочную Рождественскую деревню! Настоящий подарок на Новый год и Рождество, который порадует не только детей, но и взрослых! Приглашаю всех на праздник!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/206/">
          Песочное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Миндальное печенье "Рождественская деревня"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147988/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Миндальное печенье "Рождественская деревня"

Категория: Десерты › Печенье › Песочное печенье

Ингредиенты для «Миндальное печенье "Рождественская деревня"»:

Масло сливочное Сахар коричневый Молоко Мука пшеничная Разрыхлитель теста Миндаль Соль Корица Ванильный сахар Имбирь Орех мускатный Кардамон Белок яичный Сахарная пудра Сок лимонный Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 февраля 2018 года Jenna #

Шикарно сделано, хотя, конечно, другого варианта я и не ожидала!

Конечно, забираю с благодарностью! Но, поскольку я не художник и не скульптор, смогу сделать максимум пряничных человечков, что, конечно, тоже прекрасный вариант...

26 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)

25 января 2018 года рева-2016 #

Ой какая деревенька душевная!!!!! Представляю сколько радости принесла детворе!!!!

25 января 2018 года natapit # (автор рецепта)

14 января 2018 года marina sidorova 00 #

Какая красота!!!! Браво!!! Я бы дорого отдала, чтобы присутствовать при создании этой красоты!!! А уж попробовать из рук мастера!!! Спасибо, Наташенька, что радуешь нас!

14 января 2018 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, дорогая!

4 января 2018 года veronika1910 #

Вкусное и красивое печенье

4 января 2018 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Вероника!

31 декабря 2017 года Т-пушка #

Спасибо,Наташа,за красивую сказку!Любуюсь!

31 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

СПАСИБО, ДОРОГАЯ!

29 декабря 2017 года ne73 #

вопрос по рецепту

Красота изумительная! Буду печь на Рождество! Только вопрос сколь воды в глазурь?

29 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, что заметили!

вода - 2 ст.л.!

28 декабря 2017 года Лёнушка Елена #

Какая красота! Уютно, по-домашнему тепло и празднично!

С наступающим новым годом, Наташа!

28 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

спасибо и взаимно!

27 декабря 2017 года inulia68 #

Какой увлекательный процесс готовить такую красоту,Наташа!

Очень нарядно и празднично,детки будут в восторге.

Ты ,ведь,тоже празднуешь?С Рождеством тебя,дорогая!

27 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

спасибо! нет, я праздную по-нашему стилю 7 января.

27 декабря 2017 года ogiway #

Прелесть!

27 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Ксю!

27 декабря 2017 года ogiway #

26 декабря 2017 года виолетта соболева #

Шикарная идея! Фото очень праздничные, а последнее, с огоньками - просто волшебно

26 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Виолетта!

26 декабря 2017 года ирпенчанка #

Наташа! Хочу в такой деревне встретить Новый год!

Бесподобный рецепт и обалденные фото!

С наступающим!

26 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

а то! сейчас это в тренде! спасибо!

26 декабря 2017 года Kuss #

Прелесть какая! Замечательное ожидание праздника!

26 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

да, настроение поднимает!спасибо!

26 декабря 2017 года Бархатные ручки #

Очень красиво, по-новогоднему, как в сказке!

А идея с подсветкой - супер!

26 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

26 декабря 2017 года sentyabr #

Наташенька, волшебный рождественский город!

Бесподобно!

К тому же вкусно очень!

26 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

спасибо

, скорее это деревня городского типа

27 декабря 2017 года sentyabr #

Главное, вкусная!

27 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

точно!