Зимние дни солнечные или пасмурные, снежные или дождливые, морозные или просто прохладные объединяет одно - длинные и темные вечера, которые так и хочется расцветить кусочком солнышка. Рецепт этого кекса попался мне на глаза позапрошлым летом. Но все в нем говорило, что создан он не для летних пикников, а для зимних вечеров. Когда все запахи пряностей надежно удерживаются плотно закрытыми окнами, глаза особенно радуются ярким краскам. Ну а организм требует чего-то сытного и вкусного
landhelПоваренок 1 уровня
- 12 января 2018, 16:17
- 1580
Тыквенный манник с орехами и сухофруктами
Ингредиенты для «Тыквенный манник с орехами и сухофруктами»:
Тесто
- Тыква — 300 г
- Йогурт — 200 мл
- Сметана — 50 мл
- Клюква (сушеная) — 100 г
- Изюм — 50 г
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Гвоздика — 1/4 ч. л.
- Цедра лимона (крупного) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 3/4 стак.
- Крупа манная — 1,5 стак.
- Масло растительное — 100 мл
- Семечки тыквенные — 5 ст. л.
- Орехи грецкие — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Пропитка
Глазурь
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — 12 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
16890.3 ккал |
белки
226.3 г |
жиры
1205 г |
углеводы
1270.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1689 ккал |
белки 22.6 г |
жиры 120.5 г |
углеводы 127 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 17 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Тыквенный манник с орехами и сухофруктами»:
-
1. Включаем духовку на 180 градусов и пока она греется подготавливаем тыкву к запеканию. Очищаем от кожуры, семян, прожилок, режем крупными кусками. Складываем овощ в жаропрочную емкость с крышкой. Если крышки нет, с ее функцией прекрасно справится фольга. Запекаем горшочек с тыквой в духовке до мягкости. У меня на это ушло 30 минут
-
2. Пока тыква готовится займемся подготовкой остальных ингредиентов. Орехи – почистить, специи – перемолоть, семечки крупно измельчить, сухофрукты – помыть, цедру – с лимона снять
-
3. Достаем из духовки тыкву, сливаем жидкость и пюрируем овощ
-
4. Смешиваем тыквенное пюре, йогурт, сметану, сухофрукты, специи, манку и забываем про них на 15-20 минут. Манка за это время должна набухнуть
-
5. Пока манка напитывается ароматной тыквенно-молочной смесью, подготовим яичную массу. Для этого взобьем вместе сахар и охлажденные яйца. Побелели и увеличились в объеме? Готово Можно выключать миксер и включать духовку на 180 градусов, если вы ее успели выключить :)
-
6. В тыквенную массу добавляем 100 мл растительного масла, семечки, орехи, ванильный сахар, разрыхлитель. Хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой.
-
Продолжая вымешивание, понемногу добавляем яичную пенку. В итоге у нас получается жидкое тесто. Форму для кекса смазываем маслом и выливаем в нее смесь. Выпекаем до готовности (воткнутая спичка должна оставаться сухой). Моему невысокому маннику хватило 45 минут
-
7. Пока манник печется подготавливаем все ингредиенты для пропитки. В сотейник наливаем воду, выдавливаем сок половины лимона, сахар. Остатки лимона режим кусочками и отправляем туда же.
-
8. Готовый манник накрываем полотенцем и сразу же ставим сотейник с будущей пропиткой на средний огонь. Пока она закипает, спичкой или зубочисткой густо-густо протыкаем манник (из формы не доставать). Закипевшую заливку выливаем на манник. Сначала она будет покрывать его довольно толстым слоем, но постепенно впитается
-
И мы в этом немного поможем поможем. Кисточкой распределяем заливку из мест скоплений (края, углубления) по всей поверхности. Накрываем манник полотенцем и даем ему полностью остыть
-
9. Готовим глазурь для заливки. Для этого смешиваем 2 ч. л. лимонного сока и 12 ч. л. сахарной пудры. Если масса получится густой, нетекучей – добавляем капельку воды, если слишком жидкой – пудры. Общее количество требуемой глазури будет очень зависеть от вашей формы. Чем больше площадь, тем больше ее понадобится. У меня ушла полуторная порция
-
Полностью (!) остывший манник достаем из формы, поливаем глазурью. Когда она высохнет – посыпаем поверхность сахарной пудрой, украшаем ягодами клюквы. Самое время сделать несладкий чай, отрезать кусочек кекса и насладиться его сочной, рыхлой текстурой, пряным ароматом и богатым переплетением вкусов. Пускай ваша зима будет ароматной!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2018 года Jenna #
10 марта 2018 года landhel # (автор рецепта)
13 января 2018 года Щербакова Елена #
13 января 2018 года landhel # (автор рецепта)
13 января 2018 года Ирушенька #
13 января 2018 года landhel # (автор рецепта)
13 января 2018 года Ирушенька #
12 января 2018 года nata mariya #
12 января 2018 года landhel # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: