Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

lili-8888Поваренок 6 уровня

14 января 2018, 11:57
5188

Паштет "Помидор"

Хочу предложить вариант подачи паштета из куриной печени. Количество паштета на 4 помидора диаметром 5 см.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "Помидор"»:

Для морковного желе

Морковь — 150 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Сливки — 50 мл
Вода — 18 мл
Желатин (порошковый) — 3 г

Для паштета

Печень куриная — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 80 г
Коньяк — 20 г
Сливки (1оо в печень. 50 для желатина.) — 150 мл
Желатин (порошковый) — 6 г
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.

Для глазури

Сок томатный (густой) — 250 г
Желатин (листовой) — 35 г
Сироп глюкозы — 40 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2223.8 ккал	белки 109 г	жиры 161.7 г	углеводы 76.7 г
Порции
ккал 556 ккал	белки 27.3 г	жиры 40.4 г	углеводы 19.2 г
100 г блюда
ккал 179.3 ккал	белки 8.8 г	жиры 13 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Паштет "Помидор"»:

Морковь почистить, натереть на терке. В сковороде разогреть масло. добавить морковь, томить на медленном огне до мягкости. Затем добавить соевый соус, перемешать, снять с огня.
Желатин замочить в воде, затем подогреть до полного растворения. Морковь измельчить вместе со сливками. Желатин ввести в морковную смесь.
С помощью кондитерского мешка заполнить маленькую форму сферы морковной массой. Убрать в морозилку до полной заморозки.
На сливочном масле обжарить лук, добавить печень. Обжарить.
Добавить соевый соус, коньяк и потушить.
Добавить 100 мл сливок, потомить минуту. Желатин распустить в сливках (50мл).
Печень пробить блендером. Добавить желатин. Печеночную массу разделить на 2 части. Переложить первую часть в форму полусфера, заполнив немного не до конца. Сверху выложить морковные шарики, немного вдавить и убрать в морозилку до полного замораживания. Оставшиеся морковные шарики можно подать к основному блюду.
Затем заполнить другие полусферы второй часть массы.
Сверху выложить замороженные полусферы, убрать в морозилку до полного замораживания.
Для глазури смешать томатное пюре с глюкозным сиропом, довести до кипения. снять с огня. Желатин распустить, добавить в пюре, остудить до комнатной температуры.
Достать замороженные шары.
Переложить на решетку. Полить сверху глазурью. Убрать в холодильник на 3 часа, чтоб паштет разморозился.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + K" На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: закуска обед завтрак ужин

Вкусы: печеный нежный соленый морковный томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/148526/]Паштет "Помидор"[/url]
[url=/recipes/show/148526/][img]/data/cache/2018jan/14/51/2236204_26625-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Хочу предложить вариант подачи паштета из куриной печени. Количество паштета на 4 помидора диаметром 5 см.

Ингредиенты: Морковь, Масло оливковое, Соевый соус, Сливки, Вода, Желатин, Печень куриная, Масло сливочное, Лук репчатый, Коньяк, Сок томатный, Сироп глюкозы, Сок лимонный, Соль.
Тэги: закуска, обед, завтрак, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паштет "Помидор"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jan/14/51/2236204_26625-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паштет Помидор" title="Рецепт: Паштет Помидор"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить вариант подачи паштета из куриной печени. Количество паштета на 4 помидора диаметром 5 см.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паштет "Помидор"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/21535">Сироп глюкозы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/148526/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паштет "Помидор"

Хочу предложить вариант подачи паштета из куриной печени. Количество паштета на 4 помидора диаметром 5 см.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "Помидор"»:

Морковь Масло оливковое Соевый соус Сливки Вода Желатин Печень куриная Масло сливочное Лук репчатый Коньяк Сок томатный Сироп глюкозы Сок лимонный Соль

Тэги: закуска, обед, завтрак, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

"Чупа-Чупсы" из печени в свекольно-клюквенном желе

Попробуйте приготовить вместе

355

Борщ красный украинский "Бабушкин"

57
355
59594

701

Салат "Чафа"

66
701
8847

1099

Крошечные фрикадельки с тальятелле

123
1099
32312

Комментарии и отзывы

10 сентября 2020 года Таня2018 #

Восхитительно! Нет слов...

24 декабря 2018 года yolkanlo #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, из чего сделаны веточки на помидорках?

29 декабря 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)

Здравствуйте. Веточки я брала от настоящих помидоров. Вы можете взять розмарин.

14 февраля 2018 года veronika1910 #

Оригинальный рецепт! Красиво очень

20 января 2018 года shevakovas #

Просто шедевр!!!

16 января 2018 года Wera13 #