Очень вкусные пончики, которые вполне могут заменить хлеб к первым блюдам, за счет несладкого теста и пикантной начинки из творога, зелени и чеснока. Решила приготовить опарным методом с сухими дрожжами "САФ-МОМЕНТ", хотя, эти дрожжи быстродействующие и без опары дают прекрасный результат. НО! Опара и тесто с ними получились просто на славу!!! Все остались довольны вкусной выпечкой!!! P.S. Получилось 20 пончиков. Мерный стакан 200 мл.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2018, 22:09
- 2640
Пончики особые с начинкой
Ингредиенты для «Пончики особые с начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука (2 на опару, 2 в основное тесто) — 4 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Дрожжи (быстродействующие "САФ-МОМЕНТ" или 15г. прессованные "Люкс Экстра") — 5 г
- Желток яичный (1 в тесто, 1- в начинку) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Творог (начинка) — 250 г
- Сметана (начинка) — 30 г
- Укроп (начинка (можно еще кинзу добавить)) — 15 г
- Чеснок (начинка) — 1 зуб.
- Сахар (для опары) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2802.1 ккал |
белки
134.9 г |
жиры
37.4 г |
углеводы
536.2 г |
| Порции | |||
| ккал 140.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.1 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 35 г |
Рецепт «Пончики особые с начинкой»:
-
Сначала надо сактивировать дрожи, используя по полстакана молока (теплого) и муки из общего количества, немного сахара (около чайной ложки) и всю порцию дрожжей. Дождитесь, когда на поверхности появится пенистая "шапочка" и начнет слегка опадать. Если у вас прессованные дрожжи, то опара готовится из всего количества молока, 1 ч. л сахара, дрожжей и 2-х стаканов муки. Получится жидкое тесто, которое надо оставить в тепле до подъема, пока оно не увеличится в объеме и начнет уже опадать - опара готова!
-
В просеянную оставшуюся муку (не высыпайте всю сразу (!), лучше потом добавить по необходимости) выложить опару (даже на фото видно, насколько она хороша!)
-
Добавить оставшиеся компоненты: желток, соль, муку, если требует тесто, чтобы было средней консистенции. Не "забивать" тесто!
-
Миску с тестом накрыть тканью и оставить в тепле для подъема.
-
Пока тесто поднимается, приготовить начинку, смешав все компоненты в однородную массу. Посолить по вкусу и (по желанию) можно добавить черный перчик.
-
Когда тесто готово, обмять его и раскатать в пласт, толщиной около 1 см. Вырезать круглые лепешки стаканом или вырубкой. Укладывать начинку и скрепить края.
-
Выложить пончики на противень с листом бумаги для выпечки на расстойку на 20 - 25 минут, накрыв полотенцем.
-
В глубокой форме нагреть растительное масло и жарить пончики до румяного состояния.
Готовые пончики выловить шумовкой и положить на бумажное полотенце или салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
Конечно же, такая выпечка наиболее вкусная "С пылу, с жару"! Дайте немного остыть пончикам и... ешьте с удовольствием!!!
Очень трудно остановиться! Поверьте!!!
Конечно же, такая выпечка наиболее вкусная "С пылу, с жару"! Дайте немного остыть пончикам и... ешьте с удовольствием!!!
Очень трудно остановиться! Поверьте!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2018 года veronika1910 #
20 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
11 февраля 2018 года ms olya1226 #
11 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое, Оля!
8 февраля 2018 года Ирушенька #
9 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Бархатные ручки #
8 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Демурия #
8 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года ирпенчанка #
8 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года ирпенчанка #
8 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года ирпенчанка #
9 февраля 2018 года inulia68 #
9 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года inulia68 #
9 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Любашка 77777 #
8 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года мисс #
8 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года barska #
8 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года Беннито #
7 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
7 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо, Людмила, что заглянули!
7 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: