Яркий, ароматный и густой суп с большим количеством овощей и мягчайшим мясом. А ещё суп с бараниной может быть довольно легким и без специфического запаха. Заходите и попробуйте! p.s. Историю названия не выясняла, оставляю в оригинале как в вырезке из журнала. Наверное, это родственник харчо. Есть определенное сходство консистенций и вкусов.
kitipiПоваренок 4 уровня
- 8 февраля 2018, 11:33
- 3541
Суп "Хорда" с рисом и черносливом
Ингредиенты для «Суп "Хорда" с рисом и черносливом»:
- Баранина (На косточке) — 1 кг
- Картофель — 300 г
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор (Большой) — 1 шт
- Чернослив — 100 г
- Рис (Круглозерный Кубань от Мистраль) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2393.8 ккал |
белки
189.7 г |
жиры
239.3 г |
углеводы
229.8 г |
| Порции | |||
| ккал 299.2 ккал |
белки 23.7 г |
жиры 29.9 г |
углеводы 28.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 12 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Суп "Хорда" с рисом и черносливом»:
-
Время указано на подготовку. Сам суп варится 2,5 часа. Стоит себе булькает. Можно пока заняться чем-то еще.
Я готовила четверть указанных ингридиентов. На троих этого вполне достаточно на один раз.
По поводу баранины: в рецепте сразу же варится бульон. Я всегда опасаюсь, что мне попадется особо ароматный баран, поэтому срезаю жир и замачиваю мясо в подсоленной воде с зубчиком чеснока на час. -
Потом мясо обмываем. Заливаем 2 литрами (на кг баранины) и варим 2часа на небольшом огне. Это по рецепту. Я беру больше воды-3 л. У меня все супы получаются так, что ложка стоит. Моя персональная особенность) Когда закипит, первую воду я сливаю, но это на Ваше усмотрение. Пену снимаем, когда закипит, и добавляем 1 порезанную морковь и лук.
-
Ближе к завершению варки бульона приготовим оставшиеся ингридиенты. Помидор, картошку, перец режем кубиком, морковку-соломкой. Чернослив и рис промываем.
-
Бульон процеживаем. Разварившиеся овощи выбрасываем. Бульон прозрачный, красивый, насыщенный. Приправляем солью и перцем по вкусу.
-
Мясо режем кусочками. Возвращаем в бульон. Кладем овощи и доводим до кипения.
-
Добавляем рис и чернослив. Варим еще 10-15 минут. И оставляем настояться на 20 минут под крышкой.
-
Готово! Приятного аппертита! Угощайтесь и согревайтесь! Мммм…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2018 года мисс #
9 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года Ирушенька #
9 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Т-пушка #
9 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Ксения40 #
Но сочетание баранина+рис+чернослив, на мой взгляд, должно быть просто идеальным!
8 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Ксения40 #
8 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Марина Indus #
8 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года ирпенчанка #
8 февраля 2018 года kitipi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: