Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Marioka82Поваренок 6 уровня

8 февраля 2018, 12:16
12738

Расстегаи со свининой

Очень вкусное тесто, начинка для любителей мясного. И оригинальное оформление. Подавать расстегаи со свиным бульоном. Желательно употребить горячими, украшения на расстегаях, аж похрустывают! Приготовьте на масленицу такое кушанье, все будут в восторге!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Расстегаи со свининой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (в моем стакане 160 грамм муки) — 2,5 стак.
Молоко (граненный) — 1 стак.
Масло растительное (граненный) — 1\4 стак.
Дрожжи (с горкой) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Желток яичный (для обмазывания расстегаев) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Фарш мясной (свиной) — 200 г
Лук репчатый (измельченный) — 200 г
Перец черный

Подача

Бульон — 150 мл
Зелень (зелень любая, у меня базилик и петрушка.) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3654.3 ккал	белки 64.5 г	жиры 232.8 г	углеводы 297.1 г
100 г блюда
ккал 242 ккал	белки 4.3 г	жиры 15.4 г	углеводы 19.7 г

Рецепт «Расстегаи со свининой»:

Молоко если из холодильника, нужно подогреть до теплого состояния.
В миске смешать, теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Дать 15 минут, подружиться.
Далее добавляем яйцо, растительное масло, муку и замешиваем тесто.
Тесто не должно быть сильно крутым но и не липнуть к рукам.
Накрываем миску с тестом (я накрывала прям в тестомесе) и даем тесту час. После чего, делаем тесту обмес.
Из указанного кол-ва теста отделить 4 кусочка по 135 грамм.
В итоге 137 грамм у меня осталось для украшения.
У меня уже готовый фарш, делала его на кануне выпечки. Фарша и лука должно быть соотношение 1:1, обязательно солим по вкусу и перчим.
Раскатать кусочек теста овалом. Выложить фарш, у меня в 135 грамм теста пошло +-100 грамм фарша.
Защипляем края, оставляя в центре дырочку.
Тесто для украшения раскатываем овалом. Делим на 4 части. в центре каждой полоски делаем надрез.
Концы полоски тоже надрезаем как на фото.
И делаем насечки, я привыкла делать это обычным круглым ножом для пиццы.
И выкладываем на каждый расстегай сверху, чтоб дырочки совпали. ( один расстегай ушел на другой противень не влез)
Даем растятся под полотенцем около 15-20 минут. Обмазываем желтком с небольшим кол-вом воды. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 градусов (желательно с конвекцией) около 30 минут. Как только вынули расстегая из печи, обмазываем или сливочным или растительным маслом. Подаем с горячим бульоном и зеленью. Так как расстегаи большие, вполне могут заменить или завтрак или ужин ))) Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "САФсем масленичное настроение!" На завтрак : Сытный завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак обед ужин праздник

Вкусы: мясной печеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/149076/]Расстегаи со свининой[/url]
[url=/recipes/show/149076/][img]/data/cache/2018feb/08/54/2255240_36538-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Очень вкусное тесто, начинка для любителей мясного. И оригинальное оформление. Подавать расстегаи со свиным бульоном. Желательно употребить горячими, украшения на расстегаях, аж похрустывают! Приготовьте на масленицу такое кушанье, все будут в восторге!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло растительное, Дрожжи, Соль, Сахар, Желток яичный, Яйцо куриное, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный, Бульон, Зелень.
Тэги: завтрак, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Расстегаи со свининой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018feb/08/54/2255240_36538-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Расстегаи со свининой" title="Рецепт: Расстегаи со свининой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусное тесто, начинка для любителей мясного. И оригинальное оформление. Подавать расстегаи со свиным бульоном. Желательно употребить горячими, украшения на расстегаях, аж похрустывают! Приготовьте на масленицу такое кушанье, все будут в восторге!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Расстегаи со свининой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/149076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Расстегаи со свининой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Расстегаи со свининой»:

Мука пшеничная Молоко Масло растительное Дрожжи Соль Сахар Желток яичный Яйцо куриное Фарш мясной Лук репчатый Перец черный Бульон Зелень

Тэги: завтрак, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Расстегаи со свининой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

31 марта 2018 года Kristilina #

+10

[+5]

Начну с того, что это очень вкусно!!! Спасибо за рецепт, тесто вообще переписываю в «семейную книгу»; но вот была одна мУка - столько сока дал фарш, что кулебяка «плавала» в бульоне, пришлось доставать, дно у некоторых выпало, и на чистый пергамент перекладыват допекаться. В следующий раз буду отжимать лук, думаю в нем проблема. Но все это того стоило, очень вкусно!

16 марта 2018 года liyatana #

Очень красивые!!!

Надо обязательно приготовить))

16 февраля 2018 года Юта-2015 #

+21

[+5]

Олечка, очень вкусные расстегаи!!! Готовила с говядиной, все пропеклось замечательно! Правда 100г фарша побоялась класть, по 90г запихнула, боялась, что не пропечется) Тесто очень вкусное, с куриным супчиком замечательный обед получился, спасибо большое!😘
P.S. На самом деле расстегаи не такие зажаристые, фото вечернее)

16 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)

Ой, какая красота!!!!!Спасибо за фотоулики,очень рада,что рецепт понравился!!!

14 февраля 2018 года ratibor-2018 #

Красавцы. Лайк! Они со свининкой. А если испечь с говядиной, она успеет приготовиться или будет суховатой?

15 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо! Если фарш будет из мягкой телятины, без прожилок, то думаю приготовится. Вообще если хотите приготовить из говяжьего фарша, обжарьте его на сковородке с рубленным луком. Думаю, сухо не будет, так как можно налить в дырочку бульона))))

12 февраля 2018 года Русалочка88 #

Красивые, руки растут откуда надо

, но совсем мало начинки

... Такую красоту можно сделать ножницами по основному тесту, не накладывая сверху на тесто еще тесто.

13 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)

Почитайте рецепт, посмотрите соотношение начинки, по основному тесту так не получится.

14 февраля 2018 года Русалочка88 #

Перед тем, как ответить, я прочитала рецепт

. Именно ТАК не получится, бесспорно, получится красиво, но по-другому и теста будет меньше, но это на вкус и цвет, как известно. Мои домашние не любят когда много любого, пусть даже самого вкусного теста

. Даже мизерные хвостики от пирогов остаются сиротливо на тарелке лежать...

16 февраля 2018 года Юта-2015 #

А у меня наоборот, очень любят со свежего пирога углы и края объедать), да и я считаю, что теста и начинки в пироге должно быть пропорционально гармонично, тем более в этих расстегаях - чистый мясной фарш, его обязательно надо сбалансировать тестом.

17 февраля 2018 года Русалочка88 #

Ну уж ,мясо тестом балансировать...! Я не говорю, что плохо, для моих мало начинки, а кто- то просто булки любит с маслом и начинки не надо- это же на вкус и цвет

19 февраля 2018 года Юта-2015 #

По сути хлеб, мясо и бульон - отличное сочетание, хотя есть и у меня знакомый, который любит мясо с мясом

12 февраля 2018 года alekstr #

Красивущие расстегаи!!!

12 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)

Благодарю!

12 февраля 2018 года Юта-2015 #

Супераппетитные расстегаи!

с благодарностью забираю в копилочку!

12 февраля 2018 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!Буду ждать отчета!

12 февраля 2018 года Юта-2015 #

Обязательно, Олечка, у Вас шикарная выпечка и отличные рецепты, все грамотно, выверено до грамма, печешь и радуешься!

10 февраля 2018 года Бархатные ручки #

Классные

расстегаи! Очень красиво, очень аппетитно! Вкуснятина!