Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки
  • 12 февраля 2018, 20:01
  • 50617

Бабушкины пышки

Рецепт: Бабушкины пышки

Это рецепт из детства, это воспоминание о том как же вкусно готовили наши бабушки и мамы. Это тот самый добрый, уютный и любимый рецепт, тот рецепт, который есть наверное у каждой из нас. Пышки получаются просто невероятно пышными, слоеными и воздушными. Слоила бабушка обязательно смальцем, не маргарином и не маслом, так получается намного воздушнее и слои более ярко выражены. А подавала пышки как с вареньем и медом, так и со шкварками или просто к супу. Готовить такие пышки можно просто на соде, но получатся они не настолько пышными, мягкими и воздушными, а более упругими. Поздравляю всех с Масленицей, друзья!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Бабушкины пышки»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3491.2 ккал 		белки
48 г 		жиры
270 г 		углеводы
249.5 г
Порции
ккал
1745.6 ккал		 белки
24 г		 жиры
135 г		 углеводы
124.8 г
100 г блюда
ккал
401.3 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
31 г		 углеводы
28.7 г

Рецепт «Бабушкины пышки»:

  • Подогреть до теплого состояния кефир, добавить к нему сахар и соль. У меня эти пышки кушают как с вареньем, так и вместо хлеба, поэтому я их делаю нейтральными по вкусу, сильно не солю и не сахарю.

  • Добавить к кефиру желток и хорошо размешать.

  • Затем просеиваем 200 г муки и добавляем дрожжи саф-момент. Замешиваем тесто сразу ложкой.

  • Потом постепенно подсыпаем остальную муку и замешиваем тесто уже руками.

  • Оставляем тесто в миске на часик, чтобы увеличилось в два раза. Накроем полотенцем.

  • Тем временем порежем сало и пожарим, чтобы получились шкварочки.

  • Шкварки я выбираю из сковороды и солю, они получаются хрустящими, с пышкой очень вкусно. А смалец сливаем в отдельную посуду, он нам потом понадобится.

  • Когда наше тесто подошло, присыпаем мукой стол и обминаем его хорошо руками, чтобы вышли все пузырьки из теста.

  • Раскатываем тесто на столе с помощью скалки. До прозрачности не нужно раскатывать, но довольно тонко все равно нужно. Потом смазываем смальцем. Он у меня немного застыл, пришлось немного растопить в микроволновке.

  • Когда смалец застынет на тесте, начинаем его скручивать в рулет, от края.

  • Затем скручиваем как показано на фото. От кончиков к центру, но в противоположные стороны.

  • Получится вот такая восьмерка.

  • Разрезаем на две части.

  • Сначала нужно сформировать пышку рукой, прижимая. Потом уже берем в руки скалку и раскатываем.

  • После прокалываем в нескольких местах вилкой и оставляем на столе минут на 20, накрыв полотенцем.

  • Разогреваем в сковороде масло и обжариваем наши пышки с двух сторон на среднем огне, под крышкой.

  • Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Не пугайтесь большого количества пошаговых, просто очень хотелось подробно описать этот простой процес приготовления бабулиных пышек.

Я очень люблю их кушать с кефиром, невероятно вкусно!


Пышку не режут, а ломают, она такая слоистая!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - /forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "САФсем масленичное настроение!" На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: завтрак обед выпечка ужин закуска

Вкусы: жареный нежный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бабушкины пышки
Рецепт: Бабушкины пышки

Это рецепт из детства, это воспоминание о том как же вкусно готовили наши бабушки и мамы. Это тот самый добрый, уютный и любимый рецепт, тот рецепт, который есть наверное у каждой из нас. Пышки получаются просто невероятно пышными, слоеными и воздушными. Слоила бабушка обязательно смальцем, не маргарином и не маслом, так получается намного воздушнее и слои более ярко выражены. А подавала пышки как с вареньем и медом, так и со шкварками или просто к супу. Готовить такие пышки можно просто на соде, но получатся они не настолько пышными, мягкими и воздушными, а более упругими. Поздравляю всех с Масленицей, друзья!!!

Ингредиенты для «Бабушкины пышки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бабушкины пышки» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо,Елена!
Не за что! Вам спасибо за отличный рецепт!
Против последних 2-х фото просто не устоять , забираю рецепт с удовольствием и с благодарностью !
Готовьте на здоровье!
Какие пышки-и-и-и!!! Никогда такие не видела! Утащила! Буду печь!
Пеките на здоровье!
Вот они какие пышки, которые вспоминает мой муж! Ему готовила бабушка, но я не пробовала и, конечно, не имела представление что искать! Теперь он признал по описанию, что это оно!
Ой,как же здорово! Буду ждать впечатлений!
Давно не ела пышек. С тех пор , как не стало бабули. Она тоже уважала смалец. И даже пекла на нем. Увидела ваши пышек и сразу детство вспомнила, как сидела и ждала горяченькие. только ради воспоминаний надо их нажарить. А еще пирожки тазиками и горячие кислые щи)
Да,мы формируем наши вкусы из детских воспоминаний,это я давно поняла! Мы их до сих пор называем "бабушкины пышки" и все сразу понимают о каких пышках идет речь! Спасибо Вам большое за отзыв!
Прихорошенькие! Правда, больше на лепешки похожи, я подобные с луком люблю, слоеные. Выглядят ваши пышечки очень аппетино
Лепешки более тугие и плоские,на мой взгляд,а эти пышненькие,просто диаметр у меня сковороды 28 см,а если жарить в блинной,то вообще будут выглядеть пухликами Спасибо большое!
Ох....Изумительные пышки!!!
Юлечка,спасибо моя хорошая!
Люба,спасибо огромное!
Спасибо всегда хотелось пышки научиться делать
У Вас обязательно получится! Ведь это совсем не сложно,а результат превосходный,поверьте!
Пышки замечательные,
Спасибо огромное!
Наташенька, пышки бесподобные! Очень вкусно!
Светочка,спасибо тебе огромное! Очень приятно!
А моя бабуля на соде готовила)! Сейчас читала твой рецепт... Бабушку свою вспомнила... Ком в горле и слезы на глазах... В воскресенье у нас годовщина бабули 11лет и вот спеку ЕЕ пышки!!!
Моя тоже пекла и на соде тоже! Когда не было дрожжей под рукой,или хотелось более тугое тесто чтобы было,более выраженные слои. Раньше ведь только свежими пользовались дрожжами,которые не всегда были под рукой. Царствие небесное вашей бабушке! Моей нет уже 16 лет...
Человек жив пока его помнят...а как же их забыть?...
Это правда!
Аппетитные какие!!
Настенька,спасибо большое!
Наташенька, пышки прелестны! Мой муж будет в восторге. Борщ, сало, пышки, пять грамм самогона.....
Валечка,ты так вкусно рассказала,что хоть иди и борщ вари теперь к пышкам Спасибо,милая!
Какой интересный рецепт!!!! Я бы отведала такие пышечки с борщом! Утащила в КК.
Ох,да,с борщом очень вкусно! и с чесночком! спасибки,родная!
Спасибо,Мариана!
Наташенька, чудесные пышки! А шкварочки какие аппетитные!
Сало,это наше всЁ! спасибо,милая!
Славные пышки! У нас дома тоже подобные пекли.
Людмила,спасибо огромное!
Чудо какая пышка,да еще семейный рецепт
Да,рецептик старый! Спасибо огромное!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки