Прослойки из творога и воздушного пудинга, много вишни + нежные бисквитные блинчики - вкусно!
natapitПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2018, 15:11
- 3676
Двухслойный блинный пирог
Ингредиенты для «Двухслойный блинный пирог»:
Бисквитные блинчики:
- Молоко топленое — 500 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ 40 г самовосходящей муки) — 140 г
- Масло сливочное (50+15) — 65 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (Сафмомент) — 4 г
Начинка 1:
- Сахар — 1 ст. л.
- Творог (пастообразный) — 500 г
- Цедра апельсина (-бергамота) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
- Вишня (у меня в с/с) — 150 г
Начинка 2:
- Белок яичный (приблизительно 5 шт.) — 130 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Пудинг ванильный — 80 г
- Масло растительное — 70 г
- Вишня (в с/с) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3977.5 ккал |
белки
166.5 г |
жиры
197.4 г |
углеводы
394.3 г |
| Порции | |||
| ккал 497.2 ккал |
белки 20.8 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 49.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.4 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Двухслойный блинный пирог»:
-
Развести дрожжи и сахар в теплом молоке.
-
Добавить соль и взбитые вилкой яйца, хорошо перемешать.
В миску с обычной мукой 140 г постепенно добавить молочную смесь, хорошо перемешать. Добавить самовосходящую муку 40 г и взбить венчиком.
П. С. Если нет самовосходящей муки, добавьте обычную смешанную с 1/4 ч. л. разрыхлителя для теста. -
В самую последнюю очередь добавить остывшее растопленное масло 50 г и хорошо перемешать тесто.
-
Готовое тесто поставить в теплое место на 30-40 минут.
-
Подошедшее тесто осторожно перемешать.
-
Слегка смазать сковороду маслом, только для первого блинчика, потом этого делать не нужно.
-
Испечь блины с обеих сторон, после ничем их не смазывать.
-
Чтобы блинчики не обветривались и не остывали, я по совету одного из поварят, накрывала их крышкой, которая используется для подогрева в СВЧ.
-
Дно формы 28х20 см, застелить пекарской бумагой и выстелить ее блинчиками так, чтобы они свисали больше, чем на половину с бортиков.
-
Начинка 1:
Творог протереть через сито, добавить яйцо, цедру, сахарную пудру и хорошо перемешать.
П. С Если у вас нет бергамота, используйте цедру апельсина или лимона. Если непереносимость цитрусовых добавьте ваниль. -
Равномерно выстелить начинку и слегка вдавить в нее вишню.
-
Накройте первый слой блинчиками.
-
Начинка 2:
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков, ввести пудинг (порошок), опять взбить на малых оборотах, добавить масло и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.
-
Распределить крем по всей поверхности выпеченного коржа и слегка утопить в нем вишню.
-
Накрыть пирог свисающими концами блинов.
Запекать в нагретой до 180"С духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! -
Готовый пирог через 5 минут освободить от формы и смазать растопленным сливочным маслом.
-
Вот такой экспромт получился!
-
В разрезе.
-
Масленица удалась!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2018 года Tatanj #
17 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года ivkis1999 #
17 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: