Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

dian125Поваренок 2 уровня

19 февраля 2018, 12:10
19559

Хлеб заварной в хлебопечке

Мой самый любимый рецепт хлеба из ржаной муки. Получается очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб заварной в хлебопечке»:

Дрожжи (дрожжи сухие (Саф Момент) (ч.л. - 5 мл)) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 225 г
Мука ржаная — 325 г
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное (ст.л. - 15 мл) — 2 ст. л.
Солод — 40 г
Вода (330 мл для теста, 100 мл для заваривания солода) — 430 мл
Мед (можно заменить на сахар) — 2 ст. л.
Кориандр (можно заменить на Тмин 1 ст.л.) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2595.8 ккал	белки 52.5 г	жиры 37.4 г	углеводы 518.1 г
100 г блюда
ккал 227.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 3.3 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Хлеб заварной в хлебопечке»:

Подготовим все ингредиенты.
Ржаной солод заливаем кипятком 100 мл, размешиваем и даем остыть. Я туда же добавляю тмин.
В чашу хлебопечки кладем дрожжи, сухие ингредиенты, затем воду (330 мл) и солод. Мед иногда заменяю на сахар в таком же количестве. Ставим режим "Ржаной хлеб". Этот режим совершенно отличается от режимов для пшеничного хлеба. Думаю, что по этому рецепту можно испечь хлеб и в духовке.
Получается вот такой красивый хлебушек. А какие бутерброды с ним вкусные! Еще из него можно пожарить чесночные гренки для супа
(Делилась рецептом здесь на сайте)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/149534/]Хлеб заварной в хлебопечке[/url]
[url=/recipes/show/149534/][img]/data/cache/2018feb/16/29/2264292_27574-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Мой самый любимый рецепт хлеба из ржаной муки. Получается очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой.

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Масло растительное, Солод, Вода, Мед, Кориандр.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб заварной в хлебопечке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018feb/16/29/2264292_27574-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб заварной в хлебопечке" title="Рецепт: Хлеб заварной в хлебопечке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой самый любимый рецепт хлеба из ржаной муки. Получается очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб заварной в хлебопечке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/149534/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб заварной в хлебопечке

Мой самый любимый рецепт хлеба из ржаной муки. Получается очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб заварной в хлебопечке»:

Дрожжи Мука пшеничная Мука ржаная Соль Масло растительное Солод Вода Мед Кориандр

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб заварной в хлебопечке» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 сентября helena1961 #

[+5]

Наверно, не только мука, но и солод у всех разный, полной порции мне показалось многовато. Но всё равно хлеб получился вкусный, спасибо, Елена, за рецепт.

18 сентября inna_2107 #

Пришла за рецептом увидев его в ленте ГВ у Оли акчуч

17 сентября акчуч #

+15

[+5]

Хлеб полностью готовила в ХП. Воды брала меньше на 30 мл, муки по рецепту. Солода мне показалось много, поэтому добавила лишь половину. И обошлась без кориандра. В итоге получился вкусный хлебушек, но верхушка провалилась. Понятно, что воды много было. Буду повторять, тогда подкорректирую состав.

11 ноября 2020 года felix032 #

+17

[+5]

Великолепный хлебушек, вкусный, ароматный с тонкой хрустящей корочкой!!!Очень нам понравился!!!Спасибо большое за рецепт!!!

11 ноября 2020 года dian125 # (автор рецепта)

Здорово, что понравился рецепт! Спасибо за обратную связи и фото!

28 апреля 2020 года Покусаева Ольга #

+26

[+5]

Роскошный хлебушек! Ароматный, тонкокорый! Прекрасный мякиш. Нарезать можно на тонкие ломтики. Нам понравился. Вот только кориандр я забыла добавить. Исправлюсь. Елена, спасибо большое за рецепт.

30 апреля 2020 года dian125 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту. Можно не только кориандр добавить, но и тмин, семечки подсолнечника, орехи, изюм. Всегда будет разный хлеб. Хотя он и без добавок вкусный.

4 апреля 2020 года olyi #

Прекрасный рецепт! Пеку по нему прекрасный хлеб. Программа "Безглютеновый ржаной хлеб" Печка REDMOND. Иногда чуть меньше солода и вместо 225 г пшеничной муки 150г пшеничной муки+ пшеничной цельнозерновой 75г. Получается вкусный не очень черный хлеб. Нам нравиться. Спасибо!

5 апреля 2020 года dian125 # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв! Рада, что понравился рецепт.

13 ноября 2019 года Anna_Shkor #

+14

[+5]

Спасибо

вот и мой хлебушек на цельнозерновой муке

14 ноября 2019 года dian125 # (автор рецепта)

Очень красивый получился! Надо и мне на цельнозерновой муке попробовать.

17 октября 2019 года Сурик #

+22

[+5]

Очень и очень вкусный хлебушек! Немного верхушка у меня опала. Сама не пойму почему. Тесто отлично размешалось, шикарный был колобок! Поднялось! А при выпечки опало. Но вкус хлеба…. необыкновенный! Ароматный! Спасибо большое за рецепт!

17 октября 2019 года dian125 # (автор рецепта)

Мне тоже очень нравится этот хлебушек. Спасибо за отзыв. А по поводу верхушки - попробуйте уменьшить немного воды, в оригинальном рецепте для заваривания солода берется 80 г воды, но у меня при этом количестве получается очень плотный колобок и хлеб кривоватый на один бок, т.к. при замешивании он собирается к одной стенке и потом не успевает ровно распределиться по форме. Хотя я не спец по дрожжевому тесту.

18 января 2019 года fialkaXY #

+10

[+5]

Мой № 2. Очень вкусный хлеб. Спасибо за рецепт.

18 января 2019 года dian125 # (автор рецепта)

На здоровье!

20 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для fialkaXY

Наташенька! Прекрасный результат

Аппетитно выглядит.

14 января 2019 года yugai ludmila65 #

+22

[+5]

Пока остывал, мы вокруг плясали, дожидаючись. Спасибо огромное за великолепный рецепт. Только муки ржаной - 300 г., пшеничной 250 г.. Всё остальное без изменений.

14 января 2019 года wise1288 #

Людмила! Прекрасный результат

Аппетитно получилось.

14 января 2019 года yugai ludmila65 #

Спасибо, Светлана, большое спасибо.

14 января 2019 года dian125 # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

Рада, что понравился рецепт. Я тоже иногда играю граммами пшеничной и ржаной муки плюс-минус.

14 января 2019 года yugai ludmila65 #

я вообще люблю играться с хлебушком, выпекая все разные и разные.

10 февраля 2019 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для dian125

Здесь можно глянуть на разрез./blog/show/61008/

14 января 2019 года Лиса Петровна #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка,вот это хлебец !

Как получились полоски на нем?Разрез будет в дневнике?

14 января 2019 года yugai ludmila65 #

Спасибо, Аля. Расстойка хлеба в ротанговой форме, пекла в духовке.

31 октября 2018 года Снежиника #

Добрый вечер! Хлеб получился совершенно замечательный! А вот Ваш рецепт чесночных гренок почему-то найти не могу... Ни в ваших рецептах , ни в поисковике.А муж так ждет!

31 октября 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Хлеб действительно вкусный. А чесночные гренки в моем рецепте супа из чечевицы. Если коротко, режем на кусочки, обжариваем в растительном масле, что бы корочка получилась, в конце солим и посыпаем чесноком сухим или мелко потертым свежим. Если в начале добавить соль и чеснок, то все это будет гореть. Очень просто и вкусно.

7 ноября 2018 года Снежиника #

Спасибо!

21 августа 2018 года lenchik_leto #

вопрос по рецепту

А если солода в магазине нет? Можно и без него? Вроде , где-то читала, смесь для кваса добавляли

21 августа 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Я не пробовала смесь для кваса, даже не знаю состав ее.

21 августа 2018 года dian125 # (автор рецепта)

↑Ответ для lenchik_leto

Не знаю где Вы живете, в России на Озоне можно купить.

24 августа 2018 года lenchik_leto #

Спасибо, в Ашане есть, муж с Москвы привезёт, я из Минска. Состав концентрата: вода, сахар, солод. Кстати вкусно получилось с ним .

22 февраля 2018 года Светланка g980 #

Красивый и аппетитный хлебушек!

22 февраля 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Спасибо!

22 февраля 2018 года svetik5552 #

+22

[+5]

Первый мой хлеб с солодом.Я в восторге.Хлебушек получился ароматный и очень вкусный.Спасибо большое за рецепт!

22 февраля 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравился рецепт. Он действительно вкусный.

22 февраля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для svetik5552

Светочка, прекрасный хлебушек ты испекла!

22 февраля 2018 года svetik5552 #

Светочка, огромное спасибо

22 февраля 2018 года jannasimf #

↑Ответ для svetik5552

Ароматный хлебушек!!!

22 февраля 2018 года svetik5552 #

Жанна, спасибо большое

22 февраля 2018 года mazziadri #

↑Ответ для svetik5552

Какое чудо

! Молодец, Светик

! Шикарный хлебушек

22 февраля 2018 года svetik5552 #

Лариса, спасибо большое

! Очень вкусный хлебушек получился!

20 февраля 2018 года fianila #

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем именно отличается программа ржаной хлеб? В моей хлебопечке есть программа цельнозерновой на 4 часа, не подходит? Если нет, то сделала бы в духовке, но опять возникает вопрос сколько замешивать, сколько расстаивать, сколько печь....

20 февраля 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Добрый день! В программе "Ржаной хлеб" хлебопечка замешивает тесто и не опускает его, как в пшеничном хлебе. Она его замешивает и больше не трогает. Программа на 3,5 часа. У нее есть выравнивание температуры 45-60 мин., при этом она ничего не делает. Замес примерно 10 мин. Подъем теста 1 ч.20 мин.- 1ч.35 мин., выпечка 1 час. Я думаю, надо приспосабливаться каждый к своей духовке. Знаю, что по этому рецепту пекли хлеб и в духовке, но нет возможности сейчас спросить обо всех подробностях.

20 февраля 2018 года fianila #

Спасибо за подробный ответ. Значит моя программа цельнозернового не подойдёт. Хотя может попробовать вытащить лопатку после замеса) Ну можно и ручками сделать. Если сделаю, о результате отпишусь.

19 февраля 2018 года liebste2016 #

Ещё раз спасибо за рецепт , пекла уже , хлеб очень вкусный, только от себя добавила 150 гр. ржаной домашней закваски (сделала предварительно вечером опару)

19 февраля 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Рада, что Вам пригодился рецепт.

19 февраля 2018 года Nbush #

вопрос по рецепту

Скажите,какого веса получается хлеб?

19 февраля 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Если честно, затрудняюсь дать точный вес, т.к. весь хлеб уже съеден в настоящий момент. Буду печь в следующий раз, обязательно взвешу и напишу.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб заварной в хлебопечке

Ингредиенты для «Хлеб заварной в хлебопечке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб заварной в хлебопечке»:

Похожие рецепты

Японский хлеб со сгущенным молоком

Хлеб по-латышски

Фокачча картофельная

Хлеб "Постный" черемухово-солодовый

Домашняя сдоба

Калач к борщу

Болгарский пасхальный хлеб "Великденски козунак"

Яично-ржаной хлеб

Чиабатта от Сирила Хитца

Фотографии «Хлеб заварной в хлебопечке» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!