Предлагаю приготовить пирог Дизмана. Это популярный в балканских странах пирог. Увидела рецепт у Семирамида, огромное спасибо автору. В начинке я использовала сыр Фету со шпинатом и петрушкой. Начинка может быть любой. Пирог получается пышным, нежным и воздушным. Можно испечь Дизману без начинки, использовать для завтраков с маслом, джемом.))
mtataПоваренок 10 уровня
- 28 февраля 2018, 15:37
- 17798
Балканский пирог "Дизмана"
Ингредиенты для «Балканский пирог "Дизмана"»:
Тесто
- Дрожжи (свежие прессованные) — 10 г
- Молоко (теплое) — 75 мл
- Вода (теплая) — 75 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (70 г для дрожжей + 200 г в тесто + 2 ст.л. на подпыл) — 270 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Фета — 140 г
- Шпинат (или любая зелень) — 1 ст. л.
- Петрушка — 2 веточ.
- Перец черный — 1 щепот.
- Желток яичный — 1 шт
Заливка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Кефир — 2 ст. л.
- Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1825.5 ккал |
белки
67.6 г |
жиры
81 г |
углеводы
229.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.6 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 28 г |
Рецепт «Балканский пирог "Дизмана"»:
-
В миску раскрошить дрожжи, всыпать сахар, влить молоко с водой, добавить 70г муки.
-
Перемешать. Оставить на 10мин., чтобы дрожжи начали работать.
Добавить яичный белок, растительное масло. -
Перемешать. Добавить просеянную муку, соль. Муку добавлять частями.
Сначала замес делать ложкой, когда тесто начинает формироваться, продолжить замешивать руками.
Замесить очень мягкое пластичное тесто.
Очень важно не переложить муку, тесто не должно быть крутым. Может понадобиться чуть меньше муки. -
В миску влить несколько капель растительного масла. Смазать им тесто.
-
Миску закрыть крышкой или полотенцем.
Поставить в теплое место на 30-40мин. для подъема.
-
Для начинки, я взяла шпинат из заморозки. Дать стечь жидкости при разморозке.
Раскрошить сыр, добавить шпинат, желток. Если нет шпината, можно использовать кинзу. -
Перемешать.
Добавить черный перец, измельченную петрушку.
Перемешать. Не солить. -
Подошедшее тесто слегка обмять на припыленной мукой доске.
Разделить на небольшие кусочки одинакового размера, примерно по 60г. У меня получилось 8шт. Сформировать шарики.
-
Каждый шарик теста расплющить в круг (или раскатать скалкой), выложить начинку.
Края теста приподнять над начинкой, собрать в узелок и хорошо скрепить, сформировать шарик.
Форму для выпечки смазать маслом. Можно использовать разъемную форму, дно застелить пекарской бумагой.
Выложить заготовки в форму.
-
Приготовим заливку для пирога. Смешать яйцо, кефир, растительное масло, молоко. Слегка присолить. Взболтать вилкой.
Залить заготовки.
-
Выпекать без расстойки, в разогретой духовки от 180-190С 30 -40мин. до золотистой корочки (следите за своей духовкой).
-
Готовый пирог достать из формы и переложить на решётку. Дизмана очень вкусна в тёплом виде.
Приятного аппетита!!! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2018 года JAROSLAVA9 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года tatabilga-2015 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года акчуч #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года mariana82 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года inna_2107 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года lioliy1967 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года lioliy1967 #
28 февраля 2018 года scherbak7 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года korolina #
Утащила в КК.
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года Светланка g980 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года galina27 1967 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года jannasimf #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года JeSeKi # (модератор)
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года Бархатные ручки #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года тататима #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года Valushok #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года lady domosedka #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года larik_malasha # (модератор)
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года ирпенчанка #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года ms olya1226 #
28 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: