Позвольте предложить Вам полезный и вкусный, низкокалорийный рулет с начинкой из свежего кокоса. Вариант постной и полезной выпечки на овсяном тесте подойдет для завтрака, на десерт к обеду и к воскресному чаепитию в кругу близких. Приглашаю Вас приготовить рулет, который я бы отнесла к "семейству ШТРУДЕЛЕЙ"!
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 25 марта 2018, 10:15
- 1853
Рулет с кокосом
Ингредиенты для «Рулет с кокосом»:
- Хлопья овсяные (цельнозерновые овсяные хлопья ТМ Мистраль, с горкой) — 4 ст. л.
- Отруби (отруби овсяные ТМ Мистраль, с горкой) — 2 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Тыква (очищенная) — 150 г
- Сахар (1 ложка в тесто, 3 л. в кокосовую начинку, с горкой) — 4 ст. л.
- Кокос (свежий) — 2/3 шт
- Масло растительное — 4...5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500...600 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Цедра мандарина (можно любой другой ароматизатор) — по вкусу
Рецепт «Рулет с кокосом»:
-
Для начала заранее подготовила овсяные хлопья, у меня цельнозерновые от ТМ Мистраль, приготовленные из цельного зерна, обработанного паром. Их надо залить горячей водой (40-50 градусов), когда масса приостыла добавила дрожжи, пусть они начинают бродить, а хлопья хорошо распарятся.
-
В это время подготовила тыкву - очистила от семечек, затем от кожуры.
-
Примерно, через 30 минут начала замешивать тесто. Первым делом измельчила тыкву. Соединила её с овсяной массой, добавила в неё отруби овсяные, сахар 1 ст. л. и пробила блендером.
Затем всыпала цедру и муку, замесила тесто, в конце замеса добавила 3 ст. л. растительного масла (остальное масло для работы с тестом).
Тесто должно быть мягким, НЕ ВВОДИТЕ сразу всю муку, иначе оно станет после выпечки грубым и тяжелым. Вымешиваем его аккуратно и нежно, руки и стол смазываем маслом. Выкладываем в миску, накрываем пленкой или салфеткой и оставляем в теплом месте, минут через 30-40 тесто должно подняться, слегка его обомните, накройте и оставьте для подъема ещё на 30-40 минут.
Время подъема может немного меняться в зависимости от качества муки и температуры в помещение. -
В предыдущем рецепте я рассказала, как я чищу кокос. Не буду утруждать Вас повторным описанием. Кому интересно - ссылка с описанием моего варианта очистки внизу рецепта.
Беру очищенный кокос и натираю его на тёрке "мелкая чешуйка", у меня получилось 5 столовых ложек с горкой, масса пушистая, я не трамбовала ложки.
На это количество кокоса добавила 3 ст. л сахара, вот теперь тщательно их соединить и перетереть, сахар от сока кокоса подтаивает и получается слегка вязкая смесь.
-
Когда тесто хорошо поднялось, выложить его на стол, смазанный раст. маслом, раскатать в пласт 1,5 - 2 см. выложить на него начинку, распределить по всей поверхности, отступив от той стороны, которая будет внешней.
Если Вы сомневаетесь, что сможете свернуть пласт в рулет, то выкладывайте тесто на лист промасленного пергамента, на нем раскатывайте, затем при помощи бумаги постепенно закручивайте рулет,
-
после нового витка теста убирайте пергамент и вновь подкручивайте следующий виток, закончив скручивание рулета, перенесите его на противень.
Сверху я слегка сбрызнула на рулет сиропом из распылителя (можно слить из любого варенья 2-3 ложки, развести таким же количеством воды).
Поставила противень с рулетом в духовку, разогретую до 170 градусов, через 20 минут добавила температуру до 200 градусов, выпекала еще 25 минут.
Хочу повториться, что все духовки разные, ориентируйтесь на свою технику, проверяйте тесто на готовность визуально и с помощью "сухой лучинки".
Но учитывайте тот момент, что внутри сладкая смесь кокоса и сахара.
А вообще-то, всё происходит очень легко и просто.
Надеюсь, что я рассказала о приготовление этой вкусной и полезной выпечки подробно.
Вынув рулет из духовки, накрыла его для остывания полотняной салфеткой.
После остывания, нарезала и посыпала сахарной пудрой по вкусу.
Приглашаю Вас к столу!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2018 года гурман1410 #
26 марта 2018 года мисс #
29 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Tatanj #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года mariana82 #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Бархатные ручки #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Ирушенька #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года yugai ludmila65 #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Гали-28 #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года candylenok #
Жаль, что вчера весь кокос израсходовала!
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года jannasimf #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года ирпенчанка #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года inulia68 #
25 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: