Сегодня все задумываются о полезном питании, и тема "глютен фри" продуктов для многих актуальна. Предлагаю рецепт полезных хрустящих хлебцов, в составе которых киноа, семя льна, цельнозерновые овсяные хлопья. В отличие от обычного хлеба, такие хлебцы содержат только полезные калории - клетчатка, протеин, витамины и микроэлементы, поэтому их смело можно кушать не только в пост или вегетарианцам, но и во время диеты!
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 30 марта 2018, 19:54
- 9719
Безглютеновые постные хлебцы
Ингредиенты для «Безглютеновые постные хлебцы»:
- Киноа — 1 стак.
- Семена льна — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Приправа (французские травы) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные — 0,5 стак.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Вода (для замачивания)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2374.4 ккал |
белки
62.5 г |
жиры
158.6 г |
углеводы
172.1 г |
| Порции | |||
| ккал 395.7 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 28.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 516.2 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 34.5 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Безглютеновые постные хлебцы»:
-
Киноа залейте достаточным количеством холодной воды (около 3 стаканов) и выдержите от 4 до 24 часов.
Я использую смесь белого и красного киноа от Мистраль. -
Полстакана семени льна замочите в стакане холодной воды на 20 минут. Я использую белый и красный лён, можно взять какой-то один вид семени льна.
-
Киноа промойте в холодной воде, выложите тонким слоем на противень и подсушите-поджарьте в духовке при 170-180С около 15-20 минут, до золотистого цвета. Периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Затем выньте из духовки и дайте остыть.
-
Овсяные хлопья лучше брать цельнозерновые, или с добавлением отрубей. У меня цельнозерновые овсяные хлопья Мистраль.
-
Поместите подготовленные киноа, овсяные хлопья и оставшееся семя льна в чашу измельчителя.
-
Измельчите как можно мельче.
-
Замоченный лён в это время образовал гель, похожий на яичный белок. Перекладываем эту льняную кашицу в глубокую миску.
-
Добавляем измельченную смесь, соль, разрыхлитель, итальянские травы, масло и замешиваем "тесто". При необходимости, для нужной консистенции можно добавить немного воды или овсяных хлопьев.
-
Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги как можно тоньше (0,3-0,5 см). Катайте от центра к краям по всем направлениям.
Используйте проверенную бумагу, если сомневаетесь в качестве пергамента, лучше предварительно смазать бумагу маслом. -
Аккуратно снимите верхний лист,
-
Ножом, вдавливающим движением, наметьте форму хлебцов.
-
Выпекайте 20-30 минут при температуре 170С до бежевого цвета. Не пережарьте, иначе хлебцы приобретут горьковатый вкус!
Охладите и поломайте на куски по намеченным линиям.
Хлебцы хранятся в герметичной упаковке до недели.
Похрустим? 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2019 года kattdov #
15 марта 2019 года lachvat #
2 июля 2018 года laim89 #
25 апреля 2018 года гурман1410 #
31 марта 2018 года elena cest2016 #
31 марта 2018 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
31 марта 2018 года yakovlevaolyga #
31 марта 2018 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Согласно Университету Чикагского Центра по Целиакии (непереносимость глютена), овес нельзя официально причислить к глютено-содержащим крупам, так как он не является типом пшеницы, ржи или ячменя. Овсянка считается достаточно безопасным продуктом для людей, страдающих непереносимостью глютена (менее 1% людей из этой группы могут иметь негативную реакцию на овес).
31 марта 2018 года мисс #
30 марта 2018 года Alice Ricci #
Удачи в конкурсе!
30 марта 2018 года Ирушенька #
30 марта 2018 года IrikF #
30 марта 2018 года Vishnja #
30 марта 2018 года ms olya1226 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: