Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

ИруняПоваренок 7 уровня

11 апреля 2018, 11:18
4350

Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

Вкусный и красивый десерт, который понравится и детям, и взрослым любителям сладкого. Очень удачное песочное тесто, сливочная начинка и кислинка клюквы - превосходное сочетание!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Корзиночки с белым шоколадом и клюквой»:

Масло сливочное — 125 г
Сахарная пудра (я использовала марки "Haas") — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Желток яичный — 2 шт
Молоко — 2 ст. л.
Цедра лимона (от половины лимона)
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепот.
Шоколад белый (можно обычный, можно с добавками) — 150 г
Сливки (33-35%) — 100 мл
Клюква — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3370.1 ккал	белки 42.9 г	жиры 207 г	углеводы 388.3 г
Порции
ккал 337 ккал	белки 4.3 г	жиры 20.7 г	углеводы 38.8 г
100 г блюда
ккал 411 ккал	белки 5.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 47.4 г

Рецепт «Корзиночки с белым шоколадом и клюквой»:

Сливочное масло с сахарной пудрой рубим ножом. Я использовала сахарную пудру марки "Haas".
Добавляем щепотку соли, муку, ванилин, цедру лимона...
... 2 желтка и молоко.
Всё перемешиваем и вымешиваем песочное тесто.
Из теста формируем толстую колбаску, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.

P.S. Сразу скажу про тесто.. Это очень удачный рецепт песочного теста! Я довольно давно познакомилась с ним и теперь использую этот рецепт и для других изделий - тартов, корзиночек, сладких тарталеток.
Спустя час. Формочки для корзиночек смазываем маслом. Тесто раскатываем и укладываем в формочки. Из пекарской бумаги вырезаем кружочки по размеру дна формочек, кладём их на тесто, сверху помещаем груз. Можно использовать специальные шарики-грузики для выпечки, у меня их нет, поэтому по-старинке - горох) Ставим корзиночки в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут.
Убираем из формочек грузик и печём еще 7-10 минут в зависимости от размера корзиночек.
Белый шоколад можно использовать обычный, а можно с добавками. У меня белый шоколад с дроблёным миндалём и кокосовой стружкой. В сочетании с кисленькой клюквой - сочетание изумительное.
Ломаем шоколад на кусочки, помещаем его в сотейник, заливаем сливками и, постоянно помешивая, топим на водяной бане.
Заливаем шоколадно-сливочную массу в корзиночки, сверху выкладываем ягоды клюквы. Я использовала замороженную клюкву, слегка разморозила её. Ставим пирожные в холодильник минимум на 3 часа.
И подаем кисло-сладкие корзиночки в чаю или кофе.

Этот рецепт - простор для фантазии! Их можно делать всегда разными! Можно экспериментировать с шоколадом - использовать без добавок, с добавками, даже использовать молочный или тёмный шоколад (но это уже будет совсем другой рецепт и вкус), можно добавлять меньше сливок - начинка будет более твёрдая, можно использовать другие ягоды с кислинкой - бруснику, смородину, вишню..
Из данного количества ингредиентов получается 10 корзиночек среднего размера. У меня 4 больших и 6 мини.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Мастер-класс с HAAS и SICILIA На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кисло-сладкий сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150936/]Корзиночки с белым шоколадом и клюквой[/url]
[url=/recipes/show/150936/][img]/data/cache/2018apr/11/18/2313239_43502-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Вкусный и красивый десерт, который понравится и детям, и взрослым любителям сладкого. Очень удачное песочное тесто, сливочная начинка и кислинка клюквы - превосходное сочетание!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Желток яичный, Молоко, Цедра лимона, Ванилин, Соль, Шоколад белый, Сливки, Клюква.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Корзиночки с белым шоколадом и клюквой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018apr/11/18/2313239_43502-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Корзиночки с белым шоколадом и клюквой" title="Рецепт: Корзиночки с белым шоколадом и клюквой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный и красивый десерт, который понравится и детям, и взрослым любителям сладкого. Очень удачное песочное тесто, сливочная начинка и кислинка клюквы - превосходное сочетание!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Корзиночки с белым шоколадом и клюквой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150936/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Корзиночки с белым шоколадом и клюквой»:

Масло сливочное Сахарная пудра Мука пшеничная Желток яичный Молоко Цедра лимона Ванилин Соль Шоколад белый Сливки Клюква

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 апреля 2018 года гурман1410 #

23 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

22 апреля 2018 года Первушина Елена #

Симпатичные корзиночки!

22 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

17 апреля 2018 года Angel-Wise #

Прекрасные корзиночки

17 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое!!!

14 апреля 2018 года Wera13 #

14 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

14 апреля 2018 года golubga #

Вкусные, нежные корзиночки!!!

14 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое!

13 апреля 2018 года alekstr #

Отличный десерт!!!

13 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

12 апреля 2018 года Nienulka #

Ириша, хочу такую корзиночку с ягодным компотиком

13 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Нинуль, угощайся!

13 апреля 2018 года Nienulka #

Спасибо большое