Приготовьте йогурт в домашних условиях, особенно, если у вас есть такая замечательная вещь как мультиварка. О пользе кисломолочного продукта, как йогурт, известно всем. Ведь магазинные товары не всегда выглядят доверительно. Существует много рецептов, следуя которым легко сделать йогурт с использованием закваски. Если вам немного наскучил натуральный йогурт, предлагаю для разнообразия йогурт карамельный.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 17 апреля 2018, 1:34
- 57717
Йогурт карамельный
Ингредиенты для «Йогурт карамельный»:
- Молоко (пастеризованное, 3,5-4% жирности) — 850 мл
- Йогурт (натуральный, 3,2% жирности) — 200 г
- Карамель (ирис) — 200 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1222.5 ккал |
белки
31 г |
жиры
48.9 г |
углеводы
165.9 г |
| Порции | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 27.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 13.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1000 Ватт
Программа: Йогурт (600 минут)
Рецепт «Йогурт карамельный»:
-
Продукты для приготовления:
Выбирая магазинное молоко для приготовления йогурта, останавливайте свой выбор на продукте с коротким сроком хранения, жирностью не менее 3,2%.
В "долгоиграющем" молоке отсутствуют живые бактерии, заквасить такое молоко будет сложно.
Для закваски в идеале использовать приготовленный ранее натуральный йогурт. За неимением домашнего йогурта для "стартера" можно использовать магазинный йогурт Активия с жирностью не менее 3,2%.
Используя несложные советы (см. выше), на выходе вы получите вкусный и полезный продукт густой консистенции без дополнительных загустителей. -
"Стартовую" закваску (натуральный йогурт) достаньте из холодильника за пару часов до смешивания с карамельным молоком.
Ириски освободите от фантиков, сложите в термостойкую миску, добавьте из общего количества молока ~ 200 мл.
Растопите ириски в микро (60%=3-4 минуты), периодически проверяя и помешивая. -
Оставшееся молоко вскипятите, перемешайте с карамельным молоком, остудите молочную смесь до 40 градусов, процедите. Температурный режим очень важен для приготовления йогурта: в горячем молоке "погибнут" полезные кисломолочные бактерии, а в холодном, наоборот - не разовьются, йогурт может не скваситься или будет неоднородным.
В натуральный йогурт добавьте немного (~ 100 мл) карамельного молока, перемешайте в однородную смесь. -
Полученную карамельную смесь разлейте по стаканчикам (6 стаканчиков по 180 мл) для приготовления йогурта, накройте крышками.
-
Стаканчики переставьте в чашу мультиварки.
-
Включите режим "йогурт", время 10 часов.
По сигналу о готовности баночки выньте из мультиварки, переставьте в холодильник до полного созревания на 6-8 часов.
При такой термической обработке йогурт может храниться в холодильнике до 5-7 дней.
-
Приятного аппетита!!!
-
Вкусного и полезного завтрака!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2018 года Елена Шошинова #
Только не соглашусь с Делаю только на таком молоке любых производителей - все замечательно сквашивается. И с эвиталией, и с живым йогуртом, и спецзаквасками для йогурта. Так что можно смело использовать любое молоко.
23 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
В свое ( давнее) время я тестировала и молоко длительного хранения- оно вообще не скисает ( если налить в чашку и оставить на столе)..... может простоять неделю и становится только горьким, что означает присутствия в молоке большого количества антибиотиков .......
23 апреля 2018 года LyBoW #
23 апреля 2018 года Русалочка88 #
21 апреля 2018 года блю перл #
21 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Я правильно поняла, что йогурт готовился вообще без вспомогающей техники ? ( мультиварка, йогуртница .....)
Результат замечательный! Очень приятно делиться вкусным и полезным продуктом
Кстати тоже пользуюсь " эвиталиевой" закваской. Готовлю на этой закваске натуральный йогурт, а потом на натуральном( в качестве закваски)йогурте- готовлю десертные( если хочется, а так в основном натуральные едим .
22 апреля 2018 года блю перл #
23 апреля 2018 года Jordana #
23 апреля 2018 года блю перл #
23 апреля 2018 года Jordana #
23 апреля 2018 года блю перл #
21 апреля 2018 года блю перл #
21 апреля 2018 года НАНЯ 02 #
21 апреля 2018 года Лиса Петровна #
21 апреля 2018 года НАНЯ 02 #
21 апреля 2018 года Лилек3011 #
21 апреля 2018 года НАНЯ 02 #
21 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года НАНЯ 02 #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
21 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
21 апреля 2018 года НАНЯ 02 #
21 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
20 апреля 2018 года LGG #
21 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
19 апреля 2018 года Кристина Андреева #
19 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
19 апреля 2018 года Mary Stone #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года Mary Stone #
19 апреля 2018 года ved-marina #
20 апреля 2018 года Mary Stone #
19 апреля 2018 года ved-marina #
19 апреля 2018 года lioliy1967 #
20 апреля 2018 года Mary Stone #
19 апреля 2018 года Кристина Андреева #
20 апреля 2018 года Mary Stone #
19 апреля 2018 года Лиса Петровна #
20 апреля 2018 года Mary Stone #
20 апреля 2018 года Лиса Петровна #
19 апреля 2018 года Бархатные ручки #
20 апреля 2018 года Mary Stone #
19 апреля 2018 года Kcuxen #
20 апреля 2018 года Mary Stone #
20 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Очень нежный и кружевной антураж !!!
Я так рада, что тебе понравился карамельный йогурт!!!
Спасибо тебе дорогая Машенька за такой шикарный фотоотчет !!!
20 апреля 2018 года Mary Stone #
21 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Мне самой временами, то один вкус " цепляет" , и я его готова повторять многократно....., то хочется перемен...., главное что все это собственно приготовленное( " нстоящее")
20 апреля 2018 года Ксения40 #
20 апреля 2018 года Mary Stone #
18 апреля 2018 года Vishnja #
Танюша, с Рецептом дня
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Alice Ricci #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Колесникова Людмила #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Бархатные ручки #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года scvorez #
20 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Натали Сажко #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Wera13 #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Kcuxen #
18 апреля 2018 года terry-68 #
18 апреля 2018 года Kcuxen #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Замечательный результат !!!
Гранола- шикарная( сама люблю,и в десерт, и в пирог
.... и " лежащую" баночку вижу, - явное " доказательство" сквашенности йогурта !
Оксаночка, спасибо тебе огромное за доверие к рецепту, и великолепный фотоотчет !!!!!
18 апреля 2018 года Kcuxen #
18 апреля 2018 года Alice Ricci #
19 апреля 2018 года Kcuxen #
19 апреля 2018 года Alice Ricci #
18 апреля 2018 года Бархатные ручки #
19 апреля 2018 года Kcuxen #
18 апреля 2018 года Okoolina #
19 апреля 2018 года Kcuxen #
18 апреля 2018 года lioliy1967 #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Аринкана #
18 апреля 2018 года panalara #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Может не получиться достаточной густоты, но что то похожее на ряженку должно получиться. Продукт - не менее вкусный, а главное " настоящий", без загустителей....
23 апреля 2018 года Maraklin #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года мисс #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Ирушенька #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года Просто Дуня #
18 апреля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: